Bademli kayısı reçeli: kış için yemek tarifi

Kayısı zengin bir vitamin kompleksi içerir ve hem taze hem de konserve olarak faydalıdır. Birçok ev hanımı, çeşitli tariflere göre kış için bademli kayısı reçeli hazırlar. Bütün meyvelerden, dilimlerden, çekirdekli veya çekirdeksiz reçel yapabilirsiniz. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun, reçel kardiyovasküler hastalıklar, anemi ve anemi için profilaktik görevi görür.

Kayısı reçeli yapmanın incelikleri

Reçeli lezzetli ve sağlıklı yapmak için pişirirken birkaç kurala uymak önemlidir.

Dahil:

Pişirirken, meyvelerin şeklini kaybetmemesi için meyve kütlesini karıştırmayın. Kap sadece periyodik olarak çalkalanabilir.
Kayısına şeker eklerken meyvelerin arasını tamamen doldurmaması için azar azar dökmelisiniz. Aksi takdirde meyve fazla pişecek ve çok yumuşak olacaktır.
Tohumlarla reçel yaparken, zehirli hidrosiyanik asit üretmedikleri için tatlı çekirdekli çeşitler seçmelisiniz.
Yüzeyde oluşan köpük, tadı bozabileceği ve acılık oluşturabileceği için tencereden çıkarılmalıdır.

Ana malzemeleri hazırlama

Her çeşit kayısıyı yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Toplanan meyveler sağlam, sağlam, ezik ve diğer kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Reçel için bütün meyveleri kullanarak, önce birkaç yerinden delinmeli ve 80-90 derece sıcaklıkta 5 dakika haşlanmalı ve ardından hemen soğutulmalıdır.

Standart tarif 1 kg meyve ve şeker, 250 gr su, 100 gr fındık gerektirir.

Kış için bademli kayısı reçeli

Bademli kayısı reçeli için klasik tarif, özel mutfak becerileri gerektirmez.

Lezzetli bir yemek pişirmek için basit bir talimatı uygulamanız yeterlidir:

meyveleri çekirdeklerinden ayırın veya bütün meyveleri alıp haşlayın;
Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın ve kaynatın;
bademleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın;
bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın.

Çekirdeksiz bademli kayısı reçeli

Çekirdeksiz reçel tarifi en yaygın olanlardan biridir.Tarife göre, meyveleri iyice yıkamanız, sapları çıkarmanız ve oluk boyunca ikiye kesmeniz gerekir. Meyveler bir tavaya üst üste dizilir ve üzerine sıcak şeker şurubu dökülür. Elde edilen karışım bir gün bekletilir, ardından kısık ateşte kaynatılır ve uygun yoğunluğa kadar kaynatılır. Pişirmenin sonunda sirke özü ve vanilin eklenir.

Badem ve limonlu kayısı reçeli

Kayısının tadını çeşitlendirmek için tarife baharat ekleyebilirsiniz. Limon suyu veya birkaç yemek kaşığı lezzet katmak narenciye aroması katacaktır. 1 kg ana malzeme için yarım veya tam limon eklenmesi önerilir.

Daha fazla narenciye kullanırsanız, bitmiş ürünün ekşi olma ihtimali vardır.

Kaynayan kayısı kütlesi ve şeker şurubu ile limonu karıştırmanız gerekir. Diğer tüm adımlar standart tarife göre gerçekleştirilir.

Bademli kraliyet kayısı reçeli

En nefis tarif, içinde fındık bulunan kraliyet reçelidir.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız var:

Meyvenin kendisine zarar vermeden kayısının çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için küçük bir kesi yapabilir ve girintiye yuvarlak saplı veya benzeri bir nesneye sahip bir çatal bıçak sokabilirsiniz.
Bademleri meyve deliğine yerleştirin.
Meyveleri bir tencereye koyun ve şeker şurubu ile karıştırın.
Sürekli köpüğü çıkarın, kaynamasını bekleyin, ocaktan alın ve 10-12 saat bekletin.
Ortaya çıkan kütleyi benzer aralıklarla üç adımda pişirmeye devam edin.
Reçelleri kavanozlara dökün ve kavanozları ters çevirerek tamamen soğumasını bekleyin.

Bitmiş ürünün depolanması

Hazır reçel saklamak için kavanozlar yıkanmalı, kaynar su ile muamele edilmeli ve fırında kurutulmalıdır. Ürün nem ile temas ederse küf oluşabilir. Teneke kapaklı reçelli kapları doldururken, boş alanı tamamen doldurarak sıcak halde dökülmelidir. Kavanozları doğrudan güneş ışığından koruyarak oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.

Soğuk halde paketlerseniz, parşömen kağıdı ile kaplayın. Bu durumda, ürünü karanlık ve serin bir yerde saklayın. Çekirdekler uzun süreli depolama sonucunda zararlı maddeler salmaya başladığından, tohum reçeli en iyi ilk yıl içinde tüketilir.