Kış için kabaktan Lecho: fotoğrafla parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Zucchini Lecho kış için birçok ev hanımının pişirdiği klasik bir Macar yemeğidir. Hazırlanması sırasında çeşitli bileşenler kullanılır. Oldukça sık, kabakların yanı sıra soğan, domates ve biber de eklenir. Bazıları squash lecho'yu kışa hazırlamaz, füme et, yumurta veya sosis eklenerek ayrı bir yemek olarak pişirilir.

Şu anda baharat ve bitkisel yağ kullanan çok farklı tarifler var. Çoğu zaman, böyle bir lecho kış hasadı için yapılır.

Ana malzemeler

Lecho'yu kabaklı pişirmeden önce ana malzemeleri anlamanız gerekir. Herhangi bir basit tarif dört ana bileşen içerir:

• soğan;
• domates;
• biber;
• kabak.

Kabak ana malzeme olduğu için çok dikkatli seçilmelidir. Yemek pişirmek için ince bir deri ile kaplanmış genç kabak satın almanız önerilir. Sadece onlardan yumuşak ve lezzetli bir lecho yapabilirsiniz. Ancak bazen bunları satın almak mümkün olmuyor ve olgunlaşmış kabak kullanmanız gerekiyor. Bu durumda kullanmadan önce kabuklarını soymanız ve çok ince doğramanız gerekecektir.

Biber ile baharatlı lecho pişirmek için ince kabuğu ve oldukça sulu duvarları olan biber kullanmalısınız. Lecho veya Banana çeşidini satın almanız tavsiye edilir, ancak sebze biberlerinden de lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

Domates salçası veya domates de yemeğe eklenir. Domates salçalı Lecho, ev hanımlarının incelemelerinin kanıtladığı gibi daha zengin bir renge ve tada sahiptir. Çok tatlı ve sulu oldukları için geç domates çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Domates salça ile değiştirilecekse nişasta içermeyen kalın bir salça tercih edilmelidir.

Oldukça sık, kış için kabak lecho'ya marul soğanı eklenir. Bu malzemeyi seçerken çok acı olmamasına dikkat etmelisiniz. Soğan çok acı olursa yemeğin tadını olumsuz etkiler.

Tara ve depolama

Kış hasadı yapmak için, bunun için hangi kabı kullanacağınızı önceden bulmalısınız.

Yarım litrelik kavanozlarda muhafaza edilmesi önerilir. Bu tür kaplar en uygun olanıdır, çünkü yemek on günden fazla açık olarak saklanmaz. Çok büyük kavanozlar kullanırsanız lecho bozulabilir.

Doğrudan sıkma için ihtiyaç duyulacak kavanoz sayısı, kullanılan ürünlerin olgunluğuna ve yoğunluğuna bağlıdır. Ortalama olarak, yaklaşık üç yarım litrelik lecho kavanozu ortaya çıkıyor. Yemeğe çok sulu domatesler eklenirse, biraz daha kavanoza ihtiyaç duyulacaktır.

Pişmiş boşlukların karanlık bir odada veya bodrumda saklanması tavsiye edilir. İdeal saklama koşulları altında, kavanozlardaki lecho iki yıl bozulmayacaktır. 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda raf ömrü bir yıla düşer.

Ana öneriler

Kış için biber ve kabaktan lecho pişirmeden önce, bu konuda yardımcı olacak temel önerileri öğrenmeniz gerekir:

1. Sadece 20-30 cm'den uzun olmayan genç kabak veya kabak kullanılması tavsiye edilir.Çıtır eti ve ince kabuğu vardır, bu yemek için idealdir.
2. Muhafazaya sirke eklenmesi tavsiye edilir. Mayasız sebzelere biraz avantaj katar.
3. Kabak çok ince kesilmemeli, böylece kış için kabaktan lecho, kabak havyarına benzemez. 1-2 cm'lik küçük küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir.
4. Domates salçasını az ve kabuksuz hale getirmek için bir elekten süzmek gerekir. Eğer orada değilse, domatesleri öğütmeden önce kabuklarını soymak gerekir.

Tarifler

Kış için parmaklarınızı yalayacağınız kabak lecho için çok lezzetli tarifler var.

Birinci tarif

Kış için yavaş bir tencerede kabak lecho hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo kabak;
• 40g şeker;
• 30g tuz;
• 60ml sirke;
• 80ml yağ;
• kilogram domates;
• 300g soğan;
• 350g havuç.

Önce kutuların hazırlanmasını yapmanız gerekiyor. Bu durumda yarım litrelik ve litrelik kaplar kullanılır. İçlerinde lecho uzun süre sıcak kalacak. Çanak sterilizasyon olmadan kışa hazırlanacaksa, kavanozları yıkamak ve bir havluya koymak yeterli olacaktır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı onları döndürmeden önce sterilize etmeyi tercih eder. En basit yöntem buhar sterilizasyonudur. Bu durumda gaz sobasının üzerine bir kap su konur. Kaynamaya bırakılır, ardından kavanozun yerleştirilmesi gereken kabın üzerine bir elek yerleştirilir.

Kavanoz kaseden ancak su duvarlarından aşağı akmaya başladıktan sonra çıkarılır.

Kavanozları sterilize ettikten sonra sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz.İlk olarak, domatesler ikiye bölünür, böylece sapın bağlandığı yeri kesebilirsiniz. Daha sonra domatesler bir kıyma makinesinde bükülür, küçük bir kaseye dökülür ve yarım saat kaynatılır. Bu sırada soğanı hazırlayabilirsiniz. Pipet veya küçük halkalar halinde kesilir. Havuçları da soyup rendelemelisiniz.

Kabağın hazırlanmasına sapının kesilmesiyle başlanır. O zaman sebze çok sertse cildi kesmelisiniz. Bundan sonra kabak kesilmelidir. Uzunlamasına birkaç parçaya kesilir ve daha sonra kesilmesi gerekir. Genç kabakların soyulması gerekmez.

Piştikten sonra üzerine salça, yağ, şeker, tuz ve sirke eklenir. Ancak bazı ev hanımları sirke olmadan lecho yapar. Sıvı birkaç dakika karıştırılır, ardından önceden hazırlanmış bileşenler buna eklenir. Lecho 30-40 dakika pişirilir. Daha sonra bankalar arasında dağıtılır ve kapaklarla sarılır.

İkinci tarif

Bazen lecho kış için salatalık ilavesiyle hazırlanır. Bu durumda, muhafazayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

• kabak kilogramı;
• 500g biber;
• 300g salatalık;
• 100g şeker;
• 50g tuz;
• 200 ml sirke;
• 200 ml yağ;
• 250g soğan;
• kilogram domates;
• 100 gr soğan ve sarımsak.

Önce, muhafaza için kaplar hazırlamanız gerekir. Son olarak litre veya yarım litrelik kapların kullanılması tavsiye edilir. Eğirmeden önce suyla iyice yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur.

Sebzelerin hazırlanması domatesle başlar.Bir kıyma makinesinde yıkanır ve öğütülürler. Daha sonra kırmızı biber kesilerek kıyma makinesinden de geçirilir. Elde edilen sıvı küçük bir tencereye dökülür ve bir gaz ocağına yerleştirilir. 20 dakika kaynatılmalı, ardından şeker ve tuz ile tereyağı ilave edilmelidir.

Domates salçasının hazırlanışına paralel olarak havuç ve soğanla birlikte sarımsak doğranır. Ardından kabakların hazırlanışını yapmalısınız. İlk olarak, iyice yıkanırlar ve küçük dilimler halinde kesilirler. Salçaya batırılır ve içinde 20-35 dakika kaynatılır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tencereye sirke ekleyin.

Pişmiş yemek kavanozlara dökülür, daha sonra sterilize edilmiş kapaklarla sarılır ve ters çevrilir.

Sonuç

Ketçap veya biber ile kabaktan kışa lecho hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için öncelikle yemek pişirme önerilerini ve fotoğraflı tarifleri incelemelisiniz.

Tavsiye