Honeydew balı: nedir ve nasıl ayırt edilir, insanlara yararları ve zararları, özellikleri

Arılar sadece polenden nektar üretebilir, bunun için bal özü denilen özsuyu da kullanırlar. Böcekler bu maddeyi bal bitkilerinin yetersiz çiçeklenmesiyle toplar. Sonuç olarak, bir bal özü çeşidi elde etmek mümkündür. Eşsiz bir tada, sıra dışı bir gölgeye ve kokuya sahiptir. Ürünün bileşimi, her biri vücuda büyük faydalar sağlayan birçok değerli bileşen içerir.

Tatlı balın tanımı ve farkı

Tatlı balın ne olduğunu anlamak için, kökenine aşina olmalısınız. Yeterli sayıda bal bitkisinin yokluğunda, arılar tatlı özsu - tatlı salgıları toplar. Onlar bitki ve hayvan.

İlk durumda, bitki özsuyu ile beslenen böceklerin salgılarından bahsediyoruz, ikinci durumda - tatlı bir bitki ürünü olan tatlı özsu hakkında. Bu tür salgılar genellikle iğne yapraklı ağaçlarda görülür. Ayrıca bu maddeler ıhlamur, meşe, titrek kavak veya söğüt üzerinde de bulunabilir.

Kaynağa bağlı olarak, özsu balı aşağıdaki çeşitlere ayrılır:

1. Hayvan. Karıncalar yaprak bitlerini iyi bir nedenle korur. Bitkilerin suları ile beslenir ve şeker içeriği yüksek yan ürünler salgılar. Sıcakta, birçok bal bitkisinin çiçeklenmesi durduğunda, arılar yapraklardan tatlı çiçekleri toplar ve bal yapmak için kullanır. Bununla birlikte, saf haliyle, bal özü ürünü nadirdir. Çoğu durumda karışık ücretlendirme yapılır. Bu durumda, özsu polenin bir kısmı ile bağlantı kurar.
2. Sebze. Bu ürün, bir dizi ağaçtan karbonhidrat salgıları içerir. Sıcak havalarda aktif olarak üretilirler. Bu, arıların işlerini durdurmadan olumsuz koşulları beklemelerine yardımcı olur.

Çalı balı diğer çeşitlerden ayırt etmek için temel özelliklerine odaklanmak önemlidir:

1. Renk. Tatlı özsu ürünü farklı görünüyor - hepsi ham maddenin kaynağına bağlı. Yaprak döken ağaçlardan toplanan özsu, bala zengin bir kahverengi renk verir. Arılar iğne yapraklı bitkilerden özsu topladıysa, nektar yeşilimsi notalarla açık bir renge sahip olacaktır. Hayvansal özsu, ürünü koyu, neredeyse siyah yapar. Bal özünü polenle karıştırmak açık altın rengi bir renk verir.
2. Koku. Bu bal türü hafif bir aroma ile karakterizedir. Ürünün bazı çeşitleri hiç kokmuyor.
3. Tat. Ürün hafif bir acı ile hoş bir tatlı tada sahiptir.
4. Kıvam ve kristalizasyon süreci. Bu balın ayırt edici bir özelliği, kalın ve viskoz kıvamıdır.Çiçek poleninin bileşimine eklendiğinde doku daha sıvı hale gelir. Honeydew balı çok yavaş kristalleşme ile karakterizedir. Birçok ürün türü hiç kristalleşmez - katmanlara ayrılır veya opak bir kıvama sahip sabunlu bir kütle oluştururlar.

Ürünün bileşimi ve kalori içeriği

Ürünün 100 gramının enerji değeri 316 kilokaloridir. Aynı zamanda, madde protein veya polen taneleri içermez. 80 gram karbonhidrat ve 0.1 gram yağ içerir.

Geri kalan bileşenlerin içeriği, arıların bal yapmak için kullandığı özsu çeşidine bağlıdır. Örneğin, çam iğnelerinden elde edilen nektar, kül bal özünün kütlesinden 5-6 kat daha az fosfor içerir. Aynısı potasyum içeriği için de geçerlidir.

Bal, doğal antibiyotik olarak kabul edilen birçok fitocid içerir. Ayrıca çok miktarda mineral tuz içerir - fosfor, manganez, kob alt, demir. Bu parametrelere göre özsu çeşidi çiçek çeşidini aştığı için insanlar için yüksek bir değere sahiptir.

Bu bal çeşidi çok miktarda polisakkarit içerir. Ayrıca sakaroz, fruktoz, glikoz ve diğer şekerleri içerir. Ürün ayrıca birçok serbest amino asit içerir.

Yararlı özellikler

Balın insanlar için büyük faydaları vardır:

1. Yüksek potasyum içeriği kardiyovasküler sistemin durumunu olumlu yönde etkiler. Bu madde kan damarlarını güçlendirir ve kan dolaşımını normalleştirir.
2. Çok miktarda B vitamini uykusuzluğu ve artan stresi önlemeye yardımcı olur. Ayrıca bu maddeler sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
3. Hayvan özsudaki proteinler, enzimler ve amino asitlerin kombinasyonu karaciğer, sindirim sistemi, safra kesesi ve pankreas patolojilerinden kurtulmaya yardımcı olur.
4. Ürünün antioksidan özelliği toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
5. Değerli eser elementlerin kombinasyonu, bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
6. Yüksek düzeyde fosfor, kalsiyum ve potasyum kemikleri güçlendirir.
7. Ürün vücudun savunmasını harekete geçirir. Travmatik yaralanmalardan kurtulmayı destekler.
8. Yüz maskelerine bal özü eklemek cildin beslenmesini iyileştirir, kırışıklıkları az altır ve şişkinliği az altır.
9. Bu tür arı nektarı ile sargı kullanımı selülit görünümünü ortadan kaldırır, yara ve çatlak izlerini daha az fark edilir hale getirir.

Hangi hastalıklar için kullanılır

Balın faydalı özellikleri, çeşitli patolojiler için kullanılmasına izin verir. Kullanımına ilişkin ana endikasyonlar şunları içerir:

• öksürük, bronşit, pnömoni;
• tonsillit ve nezle patolojileri;
• anemi;
• tüberküloz;
• yüksek sıcaklık;
• artrit;
• başarısızlık ve azalmış bağışıklık;
• sindirim organlarının çalışmasındaki rahatsızlıklar;
• uykusuzluk ve depresyon;
• sinir heyecanı;
• dermatit ve cilt patolojisi.

Kozmetolojide kullanım

Çay balı kozmetikte sıklıkla kullanılır. Birçok faydalı etkisi vardır:

• cilt hasarını ortadan kaldırır;
• dermisin kurumasını ve dökülmesini giderir;
• kırışıklıkları yumuşatır;
• saçları güçlendirir.

Saf haliyle, ürün yaraları iyileştirmek, iltihabı ortadan kaldırmak ve sivilceleri tedavi etmek için cilde uygulanabilir. Ayrıca genellikle çeşitli kozmetik ürünlerde bulunur - kaynatmalar, tentürler, maskeler.

Sahteden nasıl ayırt edilir

Balın doğallığını belirlemek için bir takım kriterlere dikkat etmeniz gerekiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu renktir. Honeydew ürünü, yaygın çiçek çeşitlerinden çok daha koyudur. Ayrıca bu nektar türünün karakteristik bir tatlılığı yoktur, daha çok tadında hafif bir acılık vardır.

Çalı ürününü çiçekten ayırt etmek için çeşitli yöntemlere başvurabilirsiniz. Bunu yapmak için nektarın damıtılmış su ve etil alkol ile% 96 konsantrasyonda karıştırılması önerilir. Bu, 1: 1: 6 oranında yapılmalıdır. Çözelti bulanık bir kıvam alırsa, bu içinde bal özünün bulunduğunu gösterir.

Başka bir yöntem de kullanabilirsiniz. İlk olarak, nektar distile su ile eşit oranlarda karıştırılmalıdır. Daha sonra üzerine 2 ölçü kireç suyu ekleyin. Bitmiş çözelti kaynatılmalı ve dikkatlice gözlemlenmelidir.Isıtıldığında yüzeyde pullar ve tortu görünüyorsa, nektar özsudan yapılmıştır.

Depolama koşulları

Bu bal türü iyi tutmaz. Bunun nedeni kimyasal bileşimi ve yüksek derecede higroskopikliğidir. Ürünün özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruması için, ona uygun bir sıcaklık rejimi ve optimum nem sağlamak önemlidir. Kısa süreli depolama için bal +15 derece sıcaklıkta tutulabilir. Özelliklerini uzun süre korumanız gerekiyorsa, +7 derecelik bir sıcaklık uygundur. Nem %60 olmalıdır.

Balsıyı karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Arı nektarını cam kaplarda saklamak caizdir.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Bu bal çeşidinin minimum sayıda kontrendikasyonu vardır. Bu gibi durumlarda zararlı olabilir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• herhangi bir patolojinin alevlenmesi;
• kontrolsüz içme.

Doktorlar küçük çocuklara ve alerjisi olan kişilere bal verilmemesini tavsiye ediyor. Ürün büyük bir özenle diyabet ve aşırı kilo için kullanılmalıdır. Aynısı hamile ve emzikli kadınlar için de geçerlidir.

Bal, çok sayıda benzersiz bileşen içeren çok kullanışlı bir üründür. Bu nedenle, arı nektarı çeşitli patolojileri tedavi etmek için kullanılabilir. Kozmetolojide de sıklıkla kullanılır. Ürünün sağlığa zarar vermemesi için kullanmadan önce mutlaka kontrendikasyonlarını incelemelisiniz.

Tavsiye