Balı dondurmak mümkün mü: doğru sıcaklık ve nasıl düzgün şekilde saklanacağı

Balın iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Uygun şekilde depolandığında, çiçek nektarı neredeyse hiç raf ömrüne sahip değildir ve benzersiz bir besin ve besin bileşimini korur. Ardından, değerli bir ürünü saklamak için hangi kurallara uyulması gerektiğini ve doğal arı balını evde dondurmanın mümkün olup olmadığını ayrıntılı olarak öğreneceğiz.

Doğal bal dondurulabilir mi?

Çiçek nektarı için doğal ortam peteklerdir. Kovandan bal çıkarıldıktan sonra ürüne doğru saklama koşulları sağlanmalıdır:

• düşük nem;
• güneş ışığı eksikliği;
• doğal malzemelerden veya özel plastik kaplardan yapılmış kaplar;
• hava sıcaklığı -5 ila +20 dereceyi geçmez.

Kışın, arıcılar kovanı izole ederek böceklerin ölümünü önler ve şifalı nektarın donma olasılığını az altır.

Evde şekerli kaplar genellikle istenen sıcaklık ve nemi korumanın zor olduğu mutfak dolaplarında saklanır. Sağlıklı ve lezzetli bir ikramın raf ömrünü uzatmak için küçük porsiyonlarda paketlenir ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.

Önemli! Uygun şekilde donmuş bal, tüm faydalı özelliklerini ve niteliklerini korur.

Dondurulduğunda ürüne ne olur

Çiçek nektarı hem çok yüksek hem de çok düşük sıcaklıklarda faydalı ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Negatif gösterge doğru ayarlandığında, tatlılığın kristalleşmesine neden olan işlemler askıya alınır. Ancak şifalı incelikte bulunan nem nedeniyle bal katı bir kıvam kazanır. Nektarı dondurucudan çıkardıktan sonra, incelik viskoz ve plastik kalır ve benzersiz arı armağanının kimyasal bileşimi bozulmaz.

Doğru sıcaklık

Doğal arı ürünü %20'ye kadar nem içerir, bu nedenle nektar -2 derecede bile donar. Donmuş bir tatlılık durumunu sürekli olarak korumak için sıcaklık -15 dereceye düşürülebilir.Daha düşük oranlarda, geri dönüşü olmayan kimyasal süreçler başlar ve tıbbi nektar faydalı ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Önemli! Dondurulmuş ürünü porsiyonlu kaplarda saklayın. Buzu çözüldükten sonra, muamele tamamen tüketilmelidir.

Dondurmak için uygun kap

Balın kalitesi ve tadı büyük ölçüde depolama kapasitesine bağlıdır.

1. Arı nektarını bakır veya çinko kaplarda saklamak yasaktır. Bu tür kaplarda bal oksidasyona uğrar, bu da değerini, tadını olumsuz etkiler ve insan sağlığına zarar verebilir.
2. Balın bir diğer özelliği de ürünün emdiği çeşitli kokulara karşı hassas olmasıdır. Bu nedenle, nektarın saklanacağı kap steril ve sıkıca kapatılmış olmalıdır.
3. Dondurulmuş ürün cam veya seramik kaplarda saklanır.Dar kapaklı küçük koyu cam kavanozlar seçmek en iyisidir. Buzunu çözmek için böyle bir kavanoz bir su banyosuna yerleştirilir ve içerdiği bal 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta çözülür.
4. Gıdaya uygun özel plastikten yapılmış küçük, porsiyonlu kaplar da soğukta saklamaya uygundur.
5. Ahşap kaplar ürünü dondurmak için uygun değildir. Ağaç nemi çabucak emer ve nektar çözüldüğünde, inceliğin tadını ve iyileştirici özelliklerini olumsuz yönde etkileyecek kadar çabuk verir. Balı mahzende saklamak için meşe, kızılağaç veya ıhlamur fıçılarının içi kalın bir balmumu tabakasıyla işlenir ve ancak bundan sonra bal ile doldurulur.
6. Porselen kaplarda arıcılık ürünü uzun süre saklanır ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Önemli! İçinde çiçek nektarını saklamak için kullanılan seramik kavanoz ve kaplar özel bir sırla kaplanmalıdır.

Genel öneriler

Donmuş nektarın raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• Buzluktaki sıcaklık -15 derecenin altında olmamalıdır, aksi takdirde şifa hediyesi lezzetini ve kullanışlı özelliklerini kaybeder;
• incelik dondurmadan önce küçük kaplarda serilir, böylece ürün çözüldükten sonra hızlı bir şekilde kullanılabilir;
• Arı hediyesini sıkıca kapatılmış kavanozlarda, saksılarda veya kaplarda saklayın;
• dondurucuda et ve balık ürünlerinin yanına ikramlar koyulmaz;
• Tatlılığı su banyosunda 40 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta veya doğal koşullarda çözün.

İğne yapraklı ağaçlardan elde edilen nektar kaplarını saklamak için uygun değildir. Böyle bir kapta bal koyu bir renk, kendine has bir koku ve acı bir tat alır. Ayrıca, çözülmüş yiyecekleri dondurmayın.

Tavsiye