Filizlenmek için çavdar: yararları ve zararları, evde nasıl yapılır

Çavdarın filizlenmesi için kullanılması sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir. Bu ürün birçok faydalı madde içermektedir. Bu sayede sindirim organlarının fonksiyonlarını iyileştirir, sinir sisteminin işleyişini stabilize eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tahıllar ısıl işleme tabi tutulmaz, bunun sonucunda değerli maddeler kaybolur. Fermantasyon nedeniyle karmaşık elementler kolayca sindirilebilir hale gelir.

Kompozisyon

Çavdar filizi oldukça yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Ancak ölçülü olarak, şekli takip edenler tarafından bile tüketilebilir. Bunun nedeni, metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunan diyet lifinin dengeli bileşimi ve içeriğidir.

100 gram filizde 287 kilokalori vardır. Ürün aşağıdaki maddeleri içerir:

• 9.9 gram protein;
• 2.2 gram yağ;
• 70.9 gram karbonhidrat;
• 14 gram su;
• 2,6 gram diyet lifi.

Aynı zamanda dengeli bir kompozisyon, ürünün ana avantajı olarak kabul edilmez. Filizlenmiş tahıllar çok fazla büyüme hormonu içerir. Vitamin ve minerallerin faydalı özelliklerini arttırırlar. Bu, filizlenmiş çavdarın normal çavdardan çok daha sağlıklı olduğu anlamına gelir.

Ürünün 100 gramında aşağıdaki makro besinler bulunur:

• 424 miligram potasyum;
• 59 miligram kalsiyum;
• 120 miligram magnezyum;
• 4 miligram sodyum;
• 366 miligram fosfor.

100 gram tahıl aşağıdaki miktarda eser element içerir:

• 5,38 miligram demir;
• 9.3 mikrogram iyot;
• 7.6 mikrogram kob alt;
• 2.77 miligram manganez;
• 460 mikrogram bakır;
• 18 mikrogram molibden;
• 67 mikrogram florür;
• 2.04 miligram çinko.

Aşağıdaki vitaminler 100 gram tahılda bulunur:

• 0.021 miligram tiamin;
• 0.2 miligram riboflavin;
• 55 mikrogram B9 vitamini;
• 5,34 miligram E vitamini;
• 1.3 miligram PP vitamini.

Ayrıca filizlenmiş çavdar 17 amino asit içerir. Aynı zamanda, yararlı maddelerin tam bir listesi yalnızca ısıl işlem uygulanmadığında elde edilebilir, aksi takdirde bazı elementler yok olur.

çimlenmiş çavdarın yararları ve zararları

Çavdar filizi birçok faydalı özellik ile karakterize edilir. Bu tür tahılların kalori içeriği kuru olanlardan 1,5 kat daha azdır. Çimlenme süreci azaldıkça nişasta hacmi azalır, bu nedenle filizler düşük glisemik indeks ile karakterize edilir. Şeker hastalığında kullanılabilirler ve diyete dahil edilebilirler.

Çavdar filizi kullanımı nedeniyle aşağıdaki etkiler elde edilebilir:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek vitamin içeriği bağışıklığı artırır, vitamin eksikliğinde değerli maddelerin dengesini yeniler ve viral enfeksiyonları önler.
• Beyin ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirin. Filizlenmiş çavdar beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hafızayı geliştirir. Ayrıca ürün psiko-duygusal dengeyi geri kazandırır, uykuyu iyileştirir, depresyon riskini az altır.
• Dayanıklılığı artırın. Filizler fiziksel tonu artırır. Ürün enerji ve neşeyle dolar.
• Sindirim sistemi fonksiyonlarını normalleştirir. Ürün, gastrointestinal sistemin işleyişi için büyük önem taşımaktadır. Sindirim fonksiyonlarını iyileştiren çok miktarda lif içerir. Sonuç olarak, faydalı elementler daha hızlı emilir. Ayrıca zararlı maddelerin yok edilmesi hızlanır. Sonuç olarak bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden arındırmak mümkündür.
• Antioksidan etki elde edin. Filizler vücudu antioksidanlarla doyurur. Bu maddeler aşırı serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sınırlı değillerse, moleküller arasında patolojik bağların oluşma riski vardır. Bu, kanser de dahil olmak üzere ciddi hastalıklara yol açar ve erken yaşlanmaya yol açar.
• Saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirin. Bu etki, ürünün bileşimindeki antioksidanlar, vitaminler ve minerallerin içeriğinden dolayı elde edilebilir.
• Erkek patolojilerini önleyin. Filizlerin sistematik kullanımı ile prostat rahatsızlıkları riskini en aza indirmek mümkündür.
• Kalbi ve kan damarlarını güçlendirir. Filizler çeşitli kardiyovasküler patoloji türlerine yardımcı olur.
• Hormonal seviyeleri normalleştirin. Çimlenmiş çavdarın sistematik kullanımı ile döngü, hamilelik, menopoz evrelerinin değişimi sırasındaki hormonal değişiklikler daha naziktir.
• Diyabeti önleyin. Ürün, kan şekeri düzeylerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Ancak, bazı insanlarda filizler istenmeyen yan etkilere neden olur. Bunlar şunları içerir:

• bağırsak enfeksiyonları - çimlenme kuralları ihlal edildiğinde ortaya çıkar;
• döküntüler, rinit, nefes darlığı, gırtlak şişmesi - tahıllara alerjinin bir sonucu olarak ortaya çıkar;
• hazımsızlık - Ürünün 200 gramdan fazla tüketilmesi durumunda ortaya çıkar.

Evde filizlenmenin özellikleri

Kendi başına çavdar yetiştirmek oldukça basittir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Fasulyeleri iyice ayıklayın ve yıkayın.
2. Tohumları bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın ve taneleri 1-1.5 cm kaplayacak şekilde su dökün. Nemli gazlı bezle örtün.
3. Aydınlık ve sıcak bir yere koyun. Ham maddeleri 4-5 saatlik aralıklarla durulayın ve ıslatın.
4. Bir gün içinde filizler görünecek. 3-5 gün tüketilebilirler.

Nasıl saklanır ve seçilir

Tahılları kendiniz çimlendirmek istemiyorsanız hazır olanları satın alabilirsiniz. Aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:

1. Poşetteki taneler görünüşte taze ve sulu olmalıdır. Kötü kokamazlar.
2. Gevrekleri buzdolabında saklayın.
3. Çok büyük boyut, ürünün taze olmadığı anlamına gelir. En faydalı filizler 1 santimetre uzunluğundadır.

Tahılları buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Bu plastik torbalarda yapılabilir. Büyümeye başlayan tahılların yenmesi tavsiye edilir.

filizlenmiş çavdar nasıl kullanılır

Beslenme uzmanları yaklaşık 50 gram filizlenmiş çavdar yemenizi tavsiye ediyor. Salatalara koymasına veya sağlıklı içecekler hazırlamasına izin verilir.

Salata

Sağlıklı bir salata yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 taze domates;
• 3 taze salatalık;
• 100 gram çavdar;
• 1 orta boy elma;
• yeşillikler;
• yay;
• tuz;
• biber;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Salata yapmak için çavdarın filizlenmesi gerekir. Bu durumda fidelerin uzunluğu 2-3 milimetre olmalıdır. Daha sonra taneler ve elma bir blender ile ezilmelidir. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle bir pansuman olarak kullanılmalıdır. Doğranmış sebze ve otlar ile karıştırılmalıdır.

Braga

Bu içeceği yapmak için filizlerin boyutu 2-3 santimetre olmalıdır. Bu durumda şunları almanız gerekir:

• 5 kilogram çavdar tanesi;
• 15 litre su;
• 6 kilo şeker.

Çavdar şekerli ılık suda ıslatılmalı ve 72-90 saat bekletilmelidir. Ardından kabın üzerine bir su contası koyun ve 15-20 gün daha bırakın. Fermantasyonun sonu, havası inmiş bir eldiven veya kabarcık oluşumunun durması ile gösterilir.

Kvas

Kvas yapmak için m alt gerekir. Bu tohumun çimlenmesi gerekiyor. Daha sonra yeşillikler kurutulmalı, buğulanmalı ve doğranmalıdır.

Kvas yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 1 su bardağı öğütülmüş m alt;
• 100 gram şeker;
• 10 gram maya.

Öncelikle su m alt ile karıştırılmalı ve 2-3 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Şeker ve maya ile karıştırılmış süzülmüş infüzyon. 6-8 saat karanlık bir yere gidin.

Kilo kaybı için içecek

Kadınlar için sağlıklı bir zayıflama içeceği hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1/2 su bardağı filizlenmiş çavdar;
• 5 bardak su.

Ezilmiş hammaddeler bir kavanoza konulmalı, su eklenmeli ve gazlı bezle kapatılmalıdır. 2 gün sonra infüzyon süzülmeli ve içilmelidir.

Tarifler

Çavdar filizinden çok sayıda sağlıklı ürün hazırlanabilir.

Bağışıklık Sarsıntısı

Sağlıklı bir içecek yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filizlenmiş çavdar;
• 1 bardak maden suyu.

Tohumlar yavaş yavaş su ilave edilerek bir blender ile ezilmelidir. Tülbentten süzün.

Pate

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram filiz;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• yeşillikler, biber, mercanköşk.

Tüm bileşenler bir blender ile karıştırılmalı ve doğranmalıdır. Çıtır ekmek veya tam tahıllı ekmekle yiyin.

Smoothies

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı filiz;
• 1 bardak bitki bazlı süt;
• 1 muz;
• 1 portakal;
• 15 gram çam fıstığı.

Portakalın suyunu sıkın ve diğer malzemelerle karıştırın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın.

Krep

Onların hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filiz;
• 2 yemek kaşığı çavdar unu;
• tuz;
• su.

Tahılların bir karıştırıcıda delinmesi gerekir. Ardından un ve tuzu ilave edin. Sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için suyla karıştırın. Kütleyi kuru bir tavada kızartın.

Salata

Sağlıklı bir salata yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 gram filiz;
• 2 tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• yeşillikler;
• 50 gram ceviz;
• tuz;
• biber.

Biberlerin küpler, kıyılmış fındıklar halinde kesilmesi gerekir. Filizleri, sarımsakları, otları ve baharatları ekleyin.

Kvas

Sağlıklı bir içecek yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1 litre kaynar su;
• 100 gram şeker;
• 1 su bardağı filiz;
• 10 gram maya.

Çavdarın öğütülmesi ve kaynar su ile karıştırılması tavsiye edilir. 3 saat ısrar edin. Sonra süzün, şeker ve mayayı ekleyin. Karanlık bir yerde bir gün demleyin.

Çavdarlı krep

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filiz;
• 2 yemek kaşığı çavdar unu;
• yeşil soğan;
• su.

Önce tohumları öğütmeniz, ardından un ve soğanla karıştırmanız gerekir. Hamurun ekşi krema gibi olması için su ekleyin. Bitkisel yağda iki tarafını da kızartın.

Rejuvelac

Bu sağlıklı içeceği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı çavdar filizi;
• 2 litre temiz su.

Çavdar ezilmeli, su ile karıştırılmalı ve gazlı bezle kapatılmalıdır. 2 gün bırakın. Sonuç, katmanlı bir yapıdır. Üst tabaka temiz bir kaba süzülmelidir.

Çiğ Ekmek

Bu ürün şunları gerektirir:

• 2 su bardağı çavdar filizi;
• 1 su bardağı ayçiçeği çekirdeği;
• 1 yemek kaşığı kimyon;
• 1 yemek kaşığı kuru dereotu;
• 1 yemek kaşığı yosun;
• tuz.

Filizlerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Yosun, dereotu, kimyon öğütün. Her şeyi karıştırın, bir tuğla oluşturun ve 10-15 saat kurutucuya koyun. Sıcaklık +40 derece olmalıdır.

Kontrendikasyon var mı

Ürün bu gibi durumlarda kontrendikedir:

• alerji;
• bağırsak iltihabı;
• ürolitiazis;
• akut gastrit;
• yeşim.

Filizlenmiş çavdar birçok faydalı madde içerir. Sağlık durumunu iyileştirmeye ve vücudu değerli elementlerle doyurmaya yardımcı olur. Ancak bu ürünü doğru kullanmak önemlidir.

Tavsiye