Marine kabak, SSCB'deki gibi: En iyi 5 tarif, hazırlama ve saklama

Bahçıvanlar kabakları gösterişsizliği ve üretkenliği için severler. Sebze, yaz başından sonbaharın sonlarına kadar hosteslerin masalarında kalır. Güveç ve krep, pirzola ve güveç - yemek paleti geniştir. Kapanışlar ve turşular için birçok tarif, büyükannelerimiz ve annelerimiz tarafından bilinmektedir. Bu uygun fiyatlı ürün, Sovyetler Birliği günlerinden beri popüler olmuştur. SSCB'de olduğu gibi hazırlanan mis kokulu marine edilmiş kabakları muhafaza etmek hiç de zor değil, asıl mesele “aynı” tarifi bulmak.

SSCB zamanlarından gelen kabakların özelliği nedir?

Tadı harika. Tatlı ve ekşi bir turşuda düzgün açık yeşil daireler. Dereotu, yenibahar ve karanfil notaları ayrı bir tat verdi. Bu turşuyu çoğ altmaya çalışalım, Sovyet döneminde mağazadan alabileceğiniz kabakları hatırlayın.

Kabak pişirmek için gerekenler

Yemek pişirmek için sebzelerin kendilerine ihtiyacın var. Genç, küçük, hatta kabak seçmek en iyisidir. Olgunlaşmış dereotu şemsiyeleri gerekli lezzeti verecek ve yaban turpu yaprakları mantarı gevrek yapacaktır. Genç sarımsak, kuru karanfil tomurcukları, yenibahar bezelye ve defne yaprağı lezzeti tamamlıyor

Sebze hazırlama

Bankalar önceden yıkanır, geleneksel bir fırında veya buharda sterilize edilir. Temiz kabakları santimetre daireler halinde kesin Durulayın, kesin, kaynar su üzerine dökün ve yeşillikleri kurutun, çünkü bu tarif ürünün sterilizasyonunu içermez.

"Kabak saklama" tarifleri ve adım adım hazırlanması

Kabak olgunlaştı. Aşağıda beş basit tarif var. Onlar için tüm bileşenleri bahçenizde veya en yakın mağazada bulabilirsiniz.

Marine kabak "Vkusnyashki"

Bu tarifin malzemeleri:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak başlı;
• yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu);
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 125 g;
• su -1 yemek kaşığı. kaynar su;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 120 g (%9).

5 yarım litrelik kavanoz çıkıyor. Hazırlanışı basittir:

• kabak isteğe göre kesilebilir, yeşilliklerin üzerine kaynar su dökmeyin;
• soyulmuş havuçlar bir blender rendesi veya rendesi üzerinde ince ince doğrayın;
• Bütün malzemeleri aynı anda bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın;
• kaynattıktan sonra ateşe verin - ısıyı az altın ve 5-7 dakika daha tutun;
• soğutmadan, "Tatlıları" hemen hazırlanmış kavanozlara ve mantarlara koyun;
• Kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca battaniyeyle örtün.

Konserve

Kış için bir porsiyon kabak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kabak - 1,5-2 kg;
• sarımsak - 1 baş;
• yeşillikler;
• şeker - 120 g;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l;
• sirke - 120 g (yüzde 9);
• baharatlar: yenibahar, defne yaprağı, karanfil.

Bu ürün miktarı 2 litrelik kavanoz yapar. Pişirme Yöntemi:

• doğranmış dereotu ve yaban turpunu kavanozlara yayın, üç diş sarımsak ekleyin, bıçakla ezin veya iri kıyılmış;
• Marinanın tüm bileşenlerini derin bir tencerede suda eritin ve kaynatın;
• doğranmış ana ürünü ve baharatları marine sosuna batırın, kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 5 - 7 dakika daha pişirin;
• ardından kabakları sıkıca kavanozlara koyun, üstüne dereotu şemsiyeleri ile örtün;
• defne yaprağını istenilen lezzeti bozmamak için marineden çıkarın ve kaynatmanın aktif aşamasına getirin;
• tuzlu suyu kavanozlara dökün, karanfil tomurcuklarını ve yenibaharı eşit şekilde yayarak toplayın;
• Torbalı kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca battaniyeye sarın.

Lahana ile

Lahanalı kabak için, tüm bileşenler kaba ve katmanlar halinde kesilir, kavanozlara yerleştirilir. Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 2 kg;
• lahana - 1 baş;
• sarımsak - 1 baş;
• yeşillikler - bir demet dereotu;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Litre kavanozlarına ekleyin

• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2h. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Yaklaşık 15 dakika kaynar su ekleyerek sterilize edin. Bankalar toplanıyor. Önceki tariflerde olduğu gibi bir gün yorganın altında bekletin.

Yayla

Malzemeleri değiştirerek, proses teknolojisini değiştirmeden yeni tıkanıklıklar elde edebilirsiniz.

"Nefis" tarifindeki havuçları yarım kilo soğanla değiştirin - soğanlı kabak elde ederiz.

Bir domateste

Havuç ve su yerine bir kilo doğranmış domatesi aynı tarife koyabilirsiniz, otlar ve sarımsak hariç her şeyi karıştırın - bu malzemeler pişirme bitiminden 5 dakika önce eklenir. Ama burada 30 dakika kaynatmanız gerekiyor ve domateste kabak alıyoruz.

Sunum Kuralları

Konserve için harcadığınız zaman kışın karşılığını verir. Sevdikleriniz, ilik turşusunun parlak tadı için minnettar olacaktır. Soğuk mevsimde, et ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitür olarak masaya iyi bir katkı olacaklar. Onları alkol için meze olarak servis edebilirsiniz.

Kurallar ve saklama süresi

Kabak, kış hazırlıklarının kaprisli bir bileşeni olarak kabul edilir. Rulo kavanozlar serin bir yerde, tercihen buzdolabında veya kilerde saklanır.

Yıl boyunca onları daha iyi yiyin.

Tavsiye