Kış için soğanlı salatalık turşusu: 5 adım adım yemek tarifleri

Soğanlı lezzetli ve çıtır salatalık birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Bu nedenle ev hanımları bu yemeği soğuk mevsim için hazırlamaya çalışırlar. Kış için soğanlı salatalık turşusu, taze sebze olmadığında harika bir atıştırmalık olacaktır. Ve onları pişirmek göründüğü kadar zor değil. Soğan, sarımsak, baharat ve diğer malzemeleri kullanarak her zevke uygun basit tarifler sunacağız.

Kış için soğanlı salatalık turşusunun özellikleri

Salatalık genellikle soğanla yapılır, çünkü bu meze kışın her zaman yardımcı olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık hazırlamak için basit önerileri dikkate almalısınız:

Yemek tuzu almak gereklidir, ancak iyotlu değildir.
Sebzelerin hasat gününde salamura edilmesi tavsiye edilir.
Salatalıkların yeşil rengini korumak için kaynar su ile ıslatılır ve soğuk suya batırılır.
İlk önce baharatlar yıkanmalı.
Sebzeler kaplarda sıkıca paketlenir.

Salata suyu meyveleri en az 3-4 cm örtmelidir.Her ev hanımının lezzetli bir hazırlık yapmanın kendine has sırları olabilir.

Lezzetli salatalıklar elde etmek için malzemelerin oranlarına saygı duymak önemlidir.

Kapların ve ana malzemelerin hazırlanması

Sebzelerin turşusu için büyük kavanozları seçmek daha iyidir. Hasar görmemeleri önemlidir. Kaplar tercihen kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra kavanozlar sterilize edilir - fırında veya buharda. Kapların kalitesiz hazırlanması nedeniyle sebzelerin sıklıkla bozulduğu akılda tutulmalıdır.

Ayrıca doğru salatalıkları da seçmelisin. Marul çeşitlerini tercih etmeyin. Bunun için, hassas bir ince cilde ve iş parçasının tadını ve kalitesini olumlu yönde etkileyen daha fazla şekere sahip oldukları için dekapaj gereklidir.

Nezhinsky çeşitliliği mükemmel. Hasarsız, yüksek kaliteli meyvelere ihtiyacımız var. Yıkanmalı ve soğuk suda 3-4 saat bekletilmelidir. Ondan sonra hasat etmeye hazırlar.

En lezzetli salatalar

Soğanlı salatalık turşusu kokulu bir yemektir. Birçok tarif, sebzelere hoş bir aroma ve tat vermek için baharat kullanır. Sunulan pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçtiğinizde mükemmel bir iş parçası elde edilir.

Soğan ve dereotu halkalı salatalık turşusu

Bu tarif salatalık turşusu sevenler için idealdir. Salata, tahıllar, et, patates ile iyi gider. Gerekli hazırlık:

salatalık - 4,5 kg;
soğan - 0,9 kg;
biber - 10 adet;
dereotu - 95 gr;
tuz - 45 gr;
toz şeker - 90 g;
%6 sirke - 95 ml;
baharat.

Sebzeler yıkanmalı. Soğanlar soyulur. Salatalık halkalar halinde kesilir. Soğanlar ve biberler yarım halkalar halinde kesilmelidir. Tüm sebzeler karıştırılmalıdır. Bir saat sonra diğer bileşenler eklenir. Her şey 20 dakika pişirilir.

Sterilizasyon yok

İhtiyacımız olacak:

salatalık - 1 kg;
tuz ve toz şeker - her biri 20 gr;
şalgam soğan - 3 adet;
biber;
sarımsak - 2-3 adet;
sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı. l.;
acı biber;
yaban turpu, dereotu, kuş üzümü.

Yeşiller, biberler, soğanlar, sarımsaklar ve ardından salatalıklar cam kaplara yerleştirilir. Ateşe bir tencereye su konulur, kaynatılır, daha sonra kavanozlara dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Su geri boş altılır ve ardından baharatlar eklenir. Kavanozları ağzına kadar marine ile doldurun, sirkeye dökün.

Korece

Bu tarif için hazırlayın:

salatalık - 2 kg;
havuç - 500 gr;
1 sarımsak;
toz şeker - 100 g;
tuz - 50 gr;
kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş - 20 gr;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
rafine yağ - 100 ml.

Salatalıklar kalın şeritler halinde kesilmelidir. Havuç rende üzerine sürülür, üzerine tuz eklenir.Sarımsakları ayrı bir kaseye sıkın, kalan tuzu, şekeri ve baharatı ekleyin. Oraya sirke ve yağ da eklenir. Salatalık ve havuç karıştırılır, marine eklenir ve karıştırılır. 2-3 saat sonra salata kavanozlara konabilir, marine ile dökülebilir ve kapatılabilir.

Sarımsak ile

Salatalık turşusu sevenler sarımsaklı sebze yapabilir. Salata, tahıllar, et, patates ile iyi gider. Gerekli:

salatalık - 4,5 kg;
soğan - 900 gr;
sarımsak - 5 karanfil;
biber - 10 adet;
dereotu - 95 gr;
tuz - 45 gr;
toz şeker - 90 g;
rafine yağ - 450 ml;
sirke %6 - 95 ml;
baharatlar.

Soğan ve sarımsak soyulmalıdır. Salatalık dilimler halinde kesilir. Soğanlar, biberler yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak rende üzerine sürülür. Daha sonra sebzeler karıştırılır. Bir saat sonra diğer malzemeler eklenir. Her şey 20 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara kapatabilirsiniz.

Sarımsaklı tatlı turşu

Gerekli iş parçasının hazırlanması için:

salatalık - 4 kg;
yaban turpu - 4 yaprak;
frenk üzümü ve kiraz yaprağı - her biri 8 adet;
dereotu - 2 şemsiye;
karabiber - 56 bezelye;
sarımsak - 10 karanfil.

Marine sosu hazırlamak için su (4 litre), tuz - 6 yemek kaşığı hazırlayın. l., toz şeker - 1,5 su bardağı, %9 sirke - 2 su bardağı. Yeşiller yıkanmalı ve kavanozların dibine yerleştirilmelidir. Üzerine pul biber konur. Halka şeklinde doğranmış sarımsak karanfiller yerleştirilir. Üstüne salatalık dizilir.

Su kaynatılır, üzerine sebzeler dökülür ve çeyrek saat bekletilir.

Marine yap. Suya tuz ve şeker eklenir. Kaynadıktan sonra sirke dökülür. 3 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sebzelerden su boş altılmalı ve turşusu kavanozlara dökülmelidir.

Nasıl ve ne kadar saklanır?

Salatalıklar -1 ile +4 derece arasında bir sıcaklıkta ve nem oranı %80-90 arasında olmalıdır. Bu koşullar altında boşluklar 8-9 ay saklanır.

Bankalar kapalı tutulmalıdır. Kapları açtıktan sonra süre büyük ölçüde azalır. Bu nedenle konserve, ürünün yakın gelecekte yenebilecek şekilde hesaplanmalıdır.