Fırında kabak: evde kış için pişirme tarifi, depolama

Kış için fırında kabak hasat tarifi belki de en nadir tariflerden biridir. Ancak bu şekilde pişirilen kabak, bileşimlerinde bulunan daha fazla vitamin ve minerali koruyabilir. Preparatın bu çeşidi, kilolarını ve sağlıklarını izleyen insanlar için uygundur. Kabak - diyet ve doğru beslenme için uygun düşük kalorili sebzeler. Bağırsak sistemini olumlu etkiler.

Kış için fırında kabak hasat özellikleri

Fırında kabak yapımı diğer hazırlama yöntemlerinden farklı olarak tüm vitamin ve mineralleri üründe bırakır. Bu kabaklar genellikle çorbalara ve yahnilere hazır ek olarak hasat edilir.

Kabakları hazır olmadan birkaç dakika önce çıkarırsanız şeklini kaybetmezler. Ayrıca depolama sonrasında tadı doygun kalacak ve yapısı değişmeyecektir.

Tarif için gerekli malzemeler

Kış kullanımı için fırında kabak pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

bir kilo taze kabak;
kilogram domates;
1 soğan;
1 havuç;
yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir demet taze ot;
bir çift diş sarımsak;
2 yemek kaşığı sofra sirkesi;
2 defne yaprağı;
2 yemek kaşığı tuz;
bir çay kaşığı şeker;
bir tutam karabiber.

İçerik seçim kuralları

Fırında kabak pişirirken sebzelerin boyutu hasat sonucunu etkilemez. Ana şey çok olgunlaşmış sebzeleri almamaktır. 15-20 santimetreye kadar küçük meyveler, açık sarı renk tonları ile pastel yeşil seçmek daha iyidir. Daha lezzetli ve sağlıklıdırlar ve daha uzun süre dayanırlar. Ana şey, kabak yüzeyinde çatlak, ezik, çizik, yumuşak nokta olmamasıdır.

Kabağı doğrudan fırında pişirmeden önce kabakları hazırlamak önemlidir. Kenarları kesmek ve kabuğu soymak gerekir. Ardından sebzeleri 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini temizleyin.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Sterilizasyondan önce, kavanozlar önce seyreltilmiş bir kaşık kabartma tozu ile ılık suda iyice yıkanmalıdır. Kapakları aynı yerde yıkayın, ardından birkaç dakika suda kaynatın. Bankaların birkaç kez soğuk suyla durulanması tavsiye edilir.

Ardından, cam kabı sterilize ettiğinizden emin olun. Bu üç şekilde yapılabilir:

aşırı buhar;
mikrodalga;
fırında.

Cam kavanozların sterilizasyon süresi hacimlerine bağlıdır: Üç litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin, 8-10 dakika - litre ve 5 dakika - yarım litre.

Kış için pişmiş kabak pişirme süreci

Fırında adım adım kabak pişirme işlemi:

Soğanı halka halka doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesleri ince ince doğrayın.
Soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından üzerine havuç, domates ve ezilmiş sarımsak ekleyin. 5-7 dakika orta ateşte pişirin.
Sıcaklığı az altın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bir dakika daha kaynatın.
Yeşilleri doğrayın.
Derin bir fırın tepsisine alın, kabak halkalarını yayın, üzerine haşlanmış sebze karışımını dökün, kabak tabakasını tekrar yayın ve karışımın üzerine dökün. Malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Üzerine defne yaprağı koyun, üzerine şeker, kalan tuz ve otlar serpin. 120 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Gereken miktarda sirkeyi kavanoza dökün ve kabı farklı yönlerde eğin, böylece sirke kavanozun tüm iç yüzeyini kaplar.
Hazır kabakları bir kaşıkla cam kavanozlara hafifçe bastırın.
Kapakları yuvarlayın. Ardından kavanozları ters çevirmeniz ve kalın, ılık bir beze sarmanız gerekir. Bir gün sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Kış için fırında pişirilen kabak, ön yargılara rağmen uzun süre tasarruf etmek mümkün. Genellikle uygun şekilde depolanırlarsa lezzetlerini bir yıl boyunca korurlar. Uzun süreli muhafaza için serin bir iç ortam yaratmak gerekir.

Kavanozları buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz. Serin bir kiler veya dolap yapacak. Bir diğer önemli detay ise iş parçalarının üzerine direkt güneş ışığının düşmemesidir. Oda karanlık olmalı. Bu basit kurallara uymak, kabakların uzun süre lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.