Kuru kayısılı balkabağı reçeli: adım adım tarif, saklama koşulları

Adım adım tarifine göre kuru kayısılı balkabağı reçeli, soğuk mevsimde sevdiklerinizi memnun etmenin harika bir yoludur. Koruma sadece lezzet bakımından zengin değil, aynı zamanda görünüşte de güzel - turuncu renk sizi kesinlikle neşelendirecek. Aynı zamanda soğuk mevsimde bağışıklığı destekleyebilecek bir vitamin deposudur.

Kış için kuru kayısı ile balkabağı reçeli pişirmenin özellikleri

Kabak reçeli, bilmiyorsanız kolayca bozulabilen kaprisli bir üründür. Her zaman tüm kurallara göre bile hazırlanmıyor, tadıyla memnun ediyor. Gerçek şu ki, en iyi ve en lezzetli taze balkabağı bile tahmin edilemez bir sonuç verebilir.Bu nedenle, sebzenin konserve halinde lezzetli olacağından önceden emin olmak daha iyidir.

Uygulamada görüldüğü gibi, geniş duvarları ve parlak turuncu rengiyle kendi bahçesinde toplanan tatlı balkabağı bu amaç için daha uygundur.

Ürünlerin ve kapların hazırlanması

Her tarif, çürüme belirtisi olmayan olgun bir balkabağı gerektirir. Kabuğu kesilir, mevcut tüm tohumlar ve yapışkan kısım çıkarılır. İyice durulayın ve 2-3 santimetre çapında parçalar halinde kesin. Karıştırma sürecinde yulaf lapasına dönüşebilecekleri için onları büyütmenin bir anlamı yok.

Kuru kayısılar sulu, yumuşak ve koyu portakal renginde olmalıdır. Taşlı ve sert kısımlı çeşitler işe yaramaz, kuru sapların girmesine izin verilmemelidir. Kuru kayısılar kaynar su ile iyice yıkanır ve açık havada veya fırında kurutulur.

Kavanozları uygun şekilde sterilize etmek önemlidir. Fırınlı yöntem uygundur - kaplar yerleştirilir ve 15 dakika tutulur.Ayrıca normal bir su ısıtıcısı kullanabilir (kavanozu buharın çıktığı ağzın üzerine baş aşağı koyabilirsiniz) veya mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Her durumda, reçel anında şişeceğinden sterilizasyon gereklidir. yiyeceklerde veya duvarlarda mikroplar kaplarda kalacaktır.

Evde balkabağı ve kuru kayısı reçeli nasıl pişirilir?

Kış için hasat için birkaç basit tarif var.

Klasik kış tarifi

Klasik bir tarif için birkaç malzemeye ihtiyacın var. Alınan:

2 kilo balkabağı;
800 gram kuru kayısı;
1 kilo şeker.

Kabak yıkanır, lifleri ve çekirdekleri ayıklanır, kabuğu soyulur. Küçük parçalar halinde kesin, şekerle kaplayın. Meyve suyu görünene kadar 2 saat bekletin.Kuru kayısılar yıkanır, kurutulur ve kesilir. Balkabağını şeker suyuyla 20 dakika kısık ateşte bir tencerede kaynatın, kuru kayısıları ekleyin ve yarım saat daha kaynatın. Kompozisyon önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve bükülür.

Portakallı

Bu portakal tarifi tüm odanızı harika aromalarla dolduracak ve bağışıklık sisteminizin soğuk mevsimde hayatta kalmasına yardımcı olacak. Ana bileşen listesine ek olarak, portakal suyuna ve lezzetine ihtiyacınız olacak. Pişirme aşamasında portakal dilimleri eklenir ve lezzet en sondadır.

Limonlu

Limonlu tarif standart olana benzer. Reçel hazır olmadan 5 dakika önce bir limonun suyu dökülür. Sıcak kavanozlara yuvarlanır.

Cevizli

Cevizlerin kabukları soyulur, kalanı çıkarılır ve dövülür. Bu amaçla özel bir birleştirme kullanılır. Ana şey sert parçalar almamaktır, aksi takdirde reçel bozulur.Ceviz hazır olmadan beş dakika önce eklenir. Bunları bir önceki tarife de koyabilirsiniz.

Zencefil ile

Zencefil ince bir rende üzerine sürülür (2 kilogram taze balkabağı için 50 gramdan fazla kök almaz). Çayın tatlılığına hazır olmadan 10 dakika önce eklenir. Gereksiz acılık verebileceğinden malzemeyi abartmamak önemlidir.

Çoklu pişirici tarifi

Çoklu pişirici, taze sebzelerde ve kuru meyvelerde mümkün olduğu kadar çok vitamin tutmaya yardımcı olacaktır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

1.7 kilogram balkabağı;
300 gram kuru kayısı;
50 gram limon suyu;
700 gram şeker;
3 bardak su;
1 poşet vanilya veya vanilya şekeri.

Önce su ve şekerden şerbet yapılır.Bunu yapmak için, multicooker'de “Söndürme” modu açılır ve şekerli su eklenir. Çıktı kalın bir şurup olmalıdır. Daha sonra, balkabağı yıkanır ve çok pişiricinin altına yerleştirilen küpler halinde kesilir. Kuru kayısılar şeritler halinde kesilerek karışıma ilave edilir. Daha sonra en az 90 dakika haşlama moduna alınır, işlem bitmeden limon suyu dökülür ve şeker ilave edilir.

Pişirmeden seçenek

Birçok vitamin pişmeden reçelde kalır, zengin ve sıradışı bir tada sahiptir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

Kabak soyulur, 3 cm'lik çubuklar halinde kesilir;
1 limon ve 1 portakal büyük dilimler halinde kesilir, kabuğu çıkarılmaz;
tüm ürünler kıyma makinesinden geçer;
toz şeker ve tarçın ekleyin.

Ortaya çıkan bileşim yuvarlanmaz, basitçe kavanozlara aktarılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Bu tür çiğ reçel 2 aya kadar saklanır.

Sitrik asit ile

Sitrik asitli tarif, zengin limon tadıyla sizi mest edecek. Bu durumda asit, ek bir dezenfeksiyon aracı görevi görecektir, bu nedenle böyle bir reçeli bozmak neredeyse imkansızdır. Adım adım talimatlar:

bir bardak şeker bir tencereye konur, 0,5 litre su ile dökülür;
şurup koyulaşana kadar yaklaşık 50 dakika kaynatılır;
doğranmış balkabağı şuruba konur;
kuru kayısı eklenir;
sitrik asit pişirmeden 20 dakika önce eklenir.

Kabak parçaları şeklini koruyacak ve parçalanmayacak.

Elma ile

Herhangi bir çeşit elma (ana şey çok ekşi değil) soyulur ve ince doğranmış. Kuru kayısı ile birlikte ilave edilir ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir. İsteğe göre vanilya şekeri koyabilirsiniz.

Kuru üzümlü

Kuru üzümler kuru kayısı ile yıkanır ve pişirme işleminin ortasında ilave edilir. Kuru üzümlerin açık renkli ve çekirdeksiz olması önemlidir, aksi takdirde kavanozlar şişebilir ve reçel bozulabilir.

Armut ile

Armutlar mümkün olduğu kadar yumuşak ve hiçbir durumda sert kabuklu olarak alınmalıdır. Üstü ve içleri çıkarılır, meyveler küçük parçalar halinde kesilir ve bir tencerede balkabağı pişirirken en başına yerleştirilir.