Kış için ahududu evde buzdolabında nasıl dondurulur

Yaz mevsimi, vücudu faydalı eser elementler ve vitaminlerle doyurmanızı sağlar. Şu anda, faydalı olan birçok taze meyve var. Ne yazık ki, kışın taze çilek bulmak ya zor oluyor ya da uygun fiyatlı değil. Kompostolar ve reçeller şeklinde hazırlayarak sorunu çözebilirsiniz, ancak bu seçenek de çok çekici değil. Ahududu reçeli ısıl işlem sırasında faydalarının üçte ikisini kaybeder. Uzmanlar, ürünün taze olarak dondurulmasını tavsiye ediyor. Ana şey, ahududuların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmektir.

Kış için ahududu dondurmanın özellikleri

Ahududuları dondurmak için hazırlarken, ürünün saklama yerini dikkate aldığınızdan emin olun.Büyük bir buzdolabınız veya ayrı bir dondurucunuz varsa, bu sorun değil. Böğürtlenleri ayrı bir kaba koyup keskin kokulu et ve balık ürünlerinden uzak tutmanız yeterlidir. Buzdolabı küçükse, kabı daha dikkatli seçmeniz gerekir. Sıkıca oturan bir kapağı olmalıdır. Bu tür kaplar herhangi bir hırdavatçıda bulunabilir.

Ayrıca kokuları gidermek için önce buzunu çözüp dondurucuyu yıkamak daha iyidir.

Özel kopçalı saklama ve plastik poşetler için kullanılabilir. Bu, meyveleri hasattan hemen sonra kullanılabilecek küçük porsiyonlarda paketlemenizi sağlayacaktır. Bu, ikincil dondurmayı hariç tutmayı mümkün kılacak ve ardından vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolacaktır. Ayrıca çok sayıda ahududu donmadan önce kendi ağırlıkları altında şekillerini kaybedebilir.

Ürün seçimi ve hazırlama

Buzu çözdükten sonra kuru ahududu elde etmek için ve üzeri buz tabakasıyla kaplı yapışkan bir kütle değil, bu işlemin kurallarını bilmeniz gerekir:

1. Sadece taze toplanmış, bütün meyveleri, hatasız ve hasarsız dondurmak için seçmelisiniz. Bu, dikkat edilmesi gereken önemli bir durumdur.
2. Toplanan hammaddeler, ezilmiş ve çürümüş meyveleri bir kenara koymanın yanı sıra, oraya gelen yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyerek dikkatlice ayrılmalıdır. Ahududular çok temiz değilse, dikkatlice yıkamak daha iyidir.
3. Böcekleri yok etmek için ahududuların oda sıcaklığında tuzlu suda 15 dakika bekletilmesi gerekir. Süre geçtikten sonra, artıkları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve tuzu çıkarmak için ahududuları birkaç kez durulayın.
4. İşlenmiş ahududu fazla nemi emmek için pamuklu bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Dondurmak için sadece kuru meyveler kullanın. Kap ayrıca temiz ve kuru olmalıdır.

İlk olarak ahududuları tek bir tabaka halinde dondurmak en iyisidir, meyvelerin birbirine değmemesi için özel bir tahta üzerine dikkatlice yayın. Üzerini streç film ile kapatın ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Dondurulduğunda hazırlanan kaplara aktarılır.

Birçoğu, uygun olmasına rağmen paketleri terk etmenizi ve ahududular oldukça kırılgan olduğu için küçük kaplar kullanmanızı tavsiye eder. Seçim bu depolama yönteminden yana yapılmışsa, bunları en üst katmanda ayrı bir yere koymanız gerekir.

Donmanın eksi 18 °C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta gerçekleşmesi önemlidir. Bu sözde derin dondurucu, ürünün tüm faydalı özelliklerini bir yıl boyunca saklamanızı sağlar.

Ahududu evde nasıl dondurulur

Dondururken asıl olan hatalardan kaçınmaktır. Bunu yapmak için tüm hasat sürecini dikkatlice incelemeniz gerekir:

1. Dondurmak için olgunlaşmış ahududu kullanılması önerilmez. Özleyecek ve yayılacak.
2. Dondurulmak üzere hazırlanan meyveler, önce buzdolabında veya bir taslakta birkaç dakika soğutulmalıdır. Aksi takdirde yoğuşma oluşacak ve dondurucuda buz tabakasıyla kaplanacaktır.
3. Kuru dondururken ahududuları yıkayamazsınız. En iyi püreler veya tatlılar için kullanılır.
4. 18 °C'nin altındaki sıcaklıklarda tüm zararlı basiller ve bakteriler ölür, bu nedenle yıkanmamış meyvelerin çözüldükten sonra tehlikeli olacağından korkmayın.
5. Kolaylık olması için kapaklı küçük düz kaplar kullanmak daha iyidir. Küçük bir ürüne uyacaklar. Kabı çok kapağa kadar dolduramayacağınızı hatırlamakta fayda var. Kapak ile ürün arasında küçük bir boşluk bırakmak daha iyidir.

İdeal seçenek plastik kapları seçmek olacaktır. Züccaciye patlayabilir ve demir oksitlenebilir. Minimum donma sıcaklığı -18-22 °C, maksimum -40 °C'ye kadardır. Farklı dondurma türlerine daha yakından bakalım.

Bütün meyve

Ahududuları kaynatmadan dondurmak için, meyveler yukarıda anlatıldığı gibi sıralanır ve hazırlanır. Gerekirse yıkayın ve kurutun. Taze ahududuları bir tahtaya veya düz bir yüzeye koyun, dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra hazırlanan kaplara dizilir ve depoya gönderilir.

Şekerli bütün ahududu

Genellikle bu yöntem, meyve çok olgun ve suluysa kullanılır. Temel adımlar, normal dondurma ile aynıdır. Aradaki fark, her katmana şeker serpilir.

Ahududu Püresi

Patates püresi elde etmek için ahududuları bir blender veya harçla ezin. Genellikle kemikler küçük olduğu ve neredeyse hissedilmediği için çıkarılmaz. Çilek ve şeker oranı 1:3'tür. Bileşim kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir.Buzdolabında saklanırsa süre altı aydır.

Çekirdeksiz ahududu püresi

Çekirdeksiz püre elde etmek için önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, ancak ayrıca bir süzgeçten geçirilir. Bitmiş ürün dondurucuda saklanır.

Şekersiz

Şekersiz Dondurulmuş Ahududu, sağlık bilincine sahip insanlar için harika bir besin takviyesidir. Klasik yöntemle hazırlanan meyveler poşet veya kaplara konularak depoya gönderilir. Ahududuları diğer meyvelerle birlikte dondurmak daha da iyidir, bu da kışın yemesi güzel olan sağlıklı vitamin karışımları sağlar.

Bir kapta

Kaplarda hazırlama, meyvelerdeki tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri saklamanızı sağlayan ideal bir seçenektir. Ana şey, meyveyi doğru şekilde hazırlamaktır. Bütün ahududuları ve püreyi kaplara koyabilirsiniz.

Şekerli

Toplanan meyveler uygun şekilde hazırlanmalı, orantılı olarak şeker ekleyin: kilogram ahududu başına bir bardak ve bütünlüklerini bozmadan hafifçe karıştırın. Ortaya çıkan ürünü kaplara veya torbalara koyun ve buzdolabına veya dondurucuya gönderin.

Daha fazla depolama

Hazırlanan üründen maksimum faydayı elde etmek için, kalitesini kaybetmeden dondurucuda ne kadar süre saklandığını bilmeniz gerekir:

1. Depolama sıcaklığı -18 °C içindeyse raf ömrü bir yıldır.
2. -15°C'ye kadar daha yüksek sıcaklıklar, raf ömrünü altı aya düşürür.
3. Saklama sıcaklığı -12°C, ürünü üç ay içinde yemeniz gerektiği anlamına gelir.

Ayrıca bütün meyvelerin püre meyvelerden biraz daha uzun süre dayandığını unutmayın.

Böğürtlenlerin buzunu çözme kuralları

Aşağıdaki önerilere uyarak, buz çözme sırasında birçok hatayı ortadan kaldırabilirsiniz:

1. Taze toplanmış meyveleri dondurmak daha iyidir, çok daha fazla besin içerirler.
2. Ahududuları şekillerini korumak için soğutun. Buz çözdükten sonra ekşi olmaz.
3. Tahta kaşık veya spatula ile püre haline getirin. Bu, metalden kaynaklanan oksidasyonu önleyecektir.
4. Defrosttan hemen sonra hacmini kullanmak için dara küçük olmalıdır.
5. Ürünü buzdolabında çözmeniz gerekiyor. Bu, meyvenin bütünlüğünü ve lezzetini koruyacaktır.
6. Yeniden dondurma hariçtir. Bununla birlikte, meyveler yararlı niteliklerinin üçte ikisini kaybeder.

Kışın ahududuların tadını çıkarmak için, bu meyveyi dondurmak için bazı kurallar öğrenmeniz ve bunlara kesinlikle uymanız yeterli.

Tavsiye