Kış için yaban mersini evde buzdolabında nasıl dondurulur

Yaban mersini kokulu, iştah açıcı ve çok sağlıklı meyveler olarak bilinir. Meyvelerinin değerli özellikleri, özellikle vücudun vitaminlere ve diğer hayati maddelere şiddetle ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde talep görmektedir. Kendi sağlığına önem veren ve ailesini hastalıklardan korumaya çalışan herkes için yaban mersini doğru şekilde dondurmayı bilmek önemli hale gelecek.

Dondurulmuş yaban mersini sağlığa faydalarını koruyor mu

Dondurma, çilekleri kışın yemeye hazır durumda tutmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Ürünün bu şekilde depolanmasının önemli bir avantajı, yaban mersini aşağıdakiler de dahil olmak üzere faydalı özelliklerinin tam olarak korunmasıdır:

• bağışıklığı güçlendirmek;
• Görme organlarının tonunda destek;
• hafıza geliştirme;
• sindirimin normalleşmesi;
• erken yaşlanmayı önleyin;
• kilo kaybı.

Birçok geleneksel şifacı, vücuttaki toksinleri atmak, kan şekerini düşürmek, ürogenital bölge hastalıklarını tedavi etmek için yaban mersini kullanılmasını tavsiye eder Kozmetolojide, yaban mersini meyve özü, amaçlanan ürünlere eklenir. cilt gençleştirme yüzü, tahrişi ve enflamatuar unsurları ortadan kaldırır.

Yaban mersini dondurmak için hazırlama

Kendi başınıza yaban mersini satın aldıktan veya satın aldıktan sonra, meyveleri dondurmaya uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Böğürtlenleri dikkatlice ayırın.
2. Yaprakları, küçük kalıntıları, olgunlaşmamış veya bozulmuş meyveleri atın.
3. Durulama (bunun için yaban mersini büyük bir su kabına küçük porsiyonlar halinde konur, ardından soyulmuş örnekler dikkatlice bir kevgir içine aktarılır).

Yıkadıktan sonra yaban mersini temiz bir kağıt havluya serilmelidir. Meyveler tamamen kuruduğunda dondurma başlatılabilir.

Böğürtlenlerin durulanması, dondurma hazırlığında zorunlu bir adım değildir. Böğürtlenler kendi ellerinizle toplanırsa, doğanın temiz bir köşesinde onları yıkamaktan kaçınabilirsiniz.

Kış için yaban mersini evde dondurmanın yolları

Yaban mersini dondurmak için birkaç seçenek vardır. Meyveler kış için bütün olarak hasat edilebilir, ezilerek püre haline getirilebilir. Ayrıca meyveden çıkarılan suyu dondurabilirsiniz. Kendi takdirinize bağlı olarak şekerli veya şekersiz tarifleri seçebilirsiniz.

Hasat edilen yaban mersini en kısa sürede dondurmak gerekir. Buzdolabında 2-3 gün saklandıktan sonra içindeki vitamin maddelerinin yıkımının başladığı biliniyor.

Şekersiz

Yaban mersini meyvelerini toplamanın bu yöntemi en kolay olarak kabul edilir. Donmaya uygun şekilde hazırlanmış kuru meyveler, selofan veya streç film ile kaplanmış sığ kaplarla (tepsi, tabak) doldurulur. Ardından hızlıca dondurucuya atılır ve 2-3 saat içinde bırakılır.

Ön dondurma işlemi tamamlandıktan sonra yaban mersini meyveleri temiz bir poşete aktarılır. Dondurucuya yerleştirmeden önce havasını boş altmanız ve sıkıca bağlamanız gerekir. Daha sonra meyveler doğru ana kadar haznede saklanmak üzere bırakılır.

Şekerli

Bu tür dondurma için 2 bileşen hazırlamanız gerekecek - bütün yaban mersini ve toz şeker (2: 1).Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler kaplara serilir, eşit şekilde şeker serpilir. Daha sonra kaplar sıkı kapaklarla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Faydalı tavsiye - şekerlenmiş yaban mersini, yemek pişirmek için uygundur. Tarif edilen şekilde dondurulan dut ile lezzetli köfteler ve meyveli içecekler elde edilir.

Şekerli donmuş patates püresi

Şekerli püre, birçok ev hanımı tarafından tatlı hamur işleri, çeşitli tatlılar hazırlama sürecinde kullanılmaktadır. Kışa hazırlanması biraz daha zaman ve çaba gerektirecektir. Genellikle, biraz buruşmuş ve orijinal şeklini kaybetmiş, ancak tat özelliklerini ve faydalı bileşimini kaybetmemiş olan bu tür dondurmalar için meyveler kullanılır.

Yabanmersini kütlesi tatlı veya tatlı ve ekşi olabilir. İlk durumda, meyvelerin şekere oranı, ikinci - 2: 1'de 1: 1 olacaktır. Şeker serpilmiş meyveler bir blender ile öğütülür.Ardından hazırlanan kaplar doldurulur, sıkıca kapatılır ve buzdolabının dondurucu bölmesine yerleştirilir.

Şekersiz püre

Bu püre sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyetinde şekersiz olması gereken insanlar için de güvenlidir. Dondurmanın ilk aşaması, temiz meyvelerin bir blender ile öğütülmesidir. Bundan sonra ortaya çıkan püre, hazırlanmış kaplara (orta boy kaplar, tek kullanımlık kaplar) serilir, kapaklarla veya streç filmle sıkıca kapatılır ve buzdolabında donmaya gönderilir.

Şeker ilave edilmeden dondurulan yabanmersini püresi, küçük bebeklerin beslenmesine iyi bir katkı olacaktır. Çilekleri bu amaçla kullanmayı planlıyorsanız, blender ile işleme sırasında meyvelerin kabuklarını dikkatlice doğramalısınız.

Dondurucu yaban mersini suyu

Bu dondurma yöntemi sayesinde soğuk kış günlerinde sağlıklı yaban mersini suyunu uzun süre muhafaza etmek ve mis kokulu bir içeceğin tadını çıkarmak mümkün. Ev yapımı meyve suyu, mağazadan satın alınan muadillerine kıyasla her zaman kazanır. Bir diğer önemli nokta ise, tamamen doğal, kendi elleriyle yapılan, sentetik katkı maddeleri ve boyalar içermeyen bir içecek.

Meyveler mümkün olan her şekilde işlenir (tercihen bir blender kullanılarak). Ardından, temiz kaplar meyve suyu ile doldurulur ve dondurucu bölmesine yerleştirilir. Berry içeceğinin tam olarak korunması için her bir kap sıkıca kapatılmalıdır (yukarıda açıklanan tarifte olduğu gibi, streç film veya kapak kullanabilirsiniz).

Dikkatli olun! Yaban mersini suyu dağıtırken, kapları tamamen doldurmamak önemlidir - dondurucu sıvı genleşme ve kabın kenarlarına dökülme eğilimindedir.

Depolama

Bu lezzetli meyvelerin doğal tadını ve aromasını korumaya yardımcı olmak için yaban mersini kullanmanın birkaç önemli kuralı vardır:

1. Meyvelerin mümkün olan en uzun süre saklanması için şoklama (hızlı ve derin) dondurma yöntemine başvurmalısınız.
2. Dondurulmuş yaban mersininin tüm önemli özelliklerini korumak için balık, et ürünlerinden ayrı olarak saklanması tavsiye edilir.
3. Hasat ne zaman yapıldığını unutmamak için, içinde yaban mersini, meyve suyu veya püresi bulunan paket veya kapların (dondurma tarihini gösteren) imzalanması önerilir.

Önerilen tavsiyelere uyarak yaban mersini en az bir yıl güvenle saklayabilirsiniz. Bazen bu süre 1-2 ay daha uzayabilir.

Yaban mersini nasıl düzgün bir şekilde çözülür

Hızlandırılmış modda, dondurucunun optimum gücüyle gerçekleştirilen dondurmanın aksine, buz çözme yavaş ve doğal olmalıdır. Bu amaçla mikrodalga fırınları veya diğer cihazları kullanmayın.

Buzdolabından alınan meyveler tabaklara dizilir ve daha sonra alt raflardan birinde buzdolabında bırakılır. Yaban mersini biraz eridiğinde çıkarılır ve oda sıcaklığında "ulaşması" için bırakılır.

Yaban mersini meyveleri ile hamur işleri veya kompostolar yapılması planlanıyorsa, çoğu zaman ön dondurma yapılmaz. Çözülmüş meyveler tam olarak kullanılmalıdır - tekrar dondurulamazlar.

Tavsiye