Kış için kakaolu erik reçeli: fotoğraflı yemek tarifleri

Klasik anlamda sıradan bir reçel değil. Daha ziyade bir tatlıyı andırıyor, çocuklarımızın çok sevdiği çikolatalı pastayı. Sadece bu seçenek daha kullanışlıdır, çünkü esas olarak doğal meyvelerden oluşur ve kakao erik için mükemmel bir çikolata aroması verir. Kış için kakaolu erik reçeli yapmayı deneyin - sunduğumuz tarifler malzeme ve zaman açısından oldukça uygun.

Kış için kakaolu erik reçeli yapmanın özellikleri

Bu reçel alışılmış teknolojiye göre hazırlanır, ancak işe başlamadan önce bilmekten zarar gelmez bazı incelikler vardır.Herhangi bir çeşit uygundur, ancak sonrakiler en belirgin tadı verir. Bu tür erikler daha yoğun, daha az sulu, bu nedenle reçele daha az şeker eklenebilir. Aynısı kakao ilavesi için de geçerlidir - geç olgunlaşmış meyvelerden reçel pişirirken olduğundan daha erken çeşitlerin eriklerinde daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır.

Tarif eriklerin derisinin soyulmasını gerektiriyorsa, haşlama yardımcı olacaktır.

Ana malzemeler için gereksinimler

Erikler, taşın iyi gittiği çeşitleri almak için daha iyidir. Bu tür meyveler hemen görülebilir - kremayı kesmenin iyi olduğu derin bir oyukları vardır. Erikler böyleyse, yarımlarla mükemmel bir tatlı yaparlar.

Taş ayrılmazsa, öğütülmüş meyveli bir tarif seçmeniz gerekecek - çok çekici görünmese de bu da lezzetli.

Eriklerin rengi, bitmiş ürünün rengini verir. Sarı olanlar açık kahverengi bir reçel olacak, Macarca gibi mavi olanlar ise koyu fıçılarla oynayacak. Renk ayrıca kakao miktarına da bağlıdır - kakao ne kadar fazla olursa, gölge ve çikolata tadı o kadar zengin olur.

Taze kakaoyu, toz halinde ve hiçbir katkı maddesi veya karışım olmadan alıyoruz. Tadını zenginleştirmek için tereyağı, fındık ve diğer katkı maddelerini koyabilirsiniz.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Reçel yapımında kullanılan tüm kaplar temiz ve kuru olmalıdır. Kapaklar kaynar suda sterilize edilir, kavanozlar fırında kızartılır veya buharda pişirilir.

Reçel kaynarken hacminin artabileceğini ve kaçabileceğini belirtmekte fayda var, bu nedenle kenar boşlukları olan büyük bir kap veya tava alın.

En iyi pişirme yöntemleri

Erik reçeli oldukça belirgindir - belirgin bir ekşiliğe ve zengin bir tada sahiptir. Bu nedenle, herkes keskinliğini ve parlaklığını sevmez. Ama bizim seçimimizde reçel sevmeyenler için bile bir tarif var.

Klasik tarif

Bu düzene göre, erik reçeli, meyvenin ağırlığının yarısı kadar şeker konulduğundan, karakteristik bir ekşilik ile yumuşak çıkıyor. Ama aynı zamanda daha az kalorilidir.

2 kilo erik bazlı ürünler:

• 1 kg toz şeker;
• bir paket vanilya şekeri;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık kakao tozu (kaydırarak alın).

Böyle pişirin:

1. Bundan böyle, pişirmeden önce erikleri ayırın, çürük veya şüpheli fıçıları, tohumları çıkarın, kurutun.
2. Meyveleri bir leğene koyun ve şekerin yarısını kaplayın. Bırakın meyve suyu çıksın.
3. Küçük bir ateşe koyun ve kaynayana kadar pişirin, ardından vanilya ve kakao tozu ile karıştırdıktan sonra kalan şekeri ekleyin.
4. Kaynamaya başlayınca, ısıyı en aza indirin ve yanmaması için karıştırarak 40 dakika pişirin.
5. Kavanozlara sıcak koyun ve yuvarlayın.

Tereyağı ve fındık ile

Tereyağı ve fındıkla pişirilmiş Nutellalı makarnaya benzer tatlı. Malzemeler:

• 1 kg şeker ve erik;
• yarım paket tereyağı;
• bitter çikolata;
• üçüncü bir fincan fındık.

Böyle pişirin:

1. Erikleri soyun, bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın.
2. Birkaç saat sonra meyve suyu görünecek ve ısıtmaya başlamak mümkün olacaktır. Kaynayınca çikolata ve tereyağını ekleyin. Yavaşça karıştırın ve pişirirken ara sıra karıştırın.
3. Toplamda, reçel ateşte yaklaşık 45 dakika tutuyor, bundan sonra ezilmiş fındıkları ekleyip bir çeyrek saat daha hep birlikte kaynatıyoruz. Bitti, kavanozlara koyabilirsiniz.

Fındıklı

Ceviz yerine fındık alarak incelik lezzetini satın aldığınız makarnaya yaklaştırabilirsiniz. Ayrıca çikolata aromasının daha net olması için kakao oranını artırmanız gerekiyor. İşte ihtiyacın olan şey:

• 1kg meyve;
• 0,5 kg şeker;
• 100g fındık;
• 5 yemek kaşığı. kaşık kakao.

Çoklu pişirme teknolojisiyle pişirme:

1. Erikleri şekerle dökün, sıvı çıktıktan sonra ateşe verin ve kaynamaya bırakın.
2. Soğutun ve tekrar kaynatın. Yani, her seferinde biraz pişirerek, reçel kalınlaşması için tekrar tekrar yapıyoruz. En sonunda havanda ezilmiş veya elle doğranmış kakao ve fındıkları ekleyin.
3. Kütleyi kaynatıp kavanozlara sarıyoruz.

Acı çikolata

Reçelden çok koyu bir reçel ve tadı çikolata kaplı kuru erik gibi.

Gerekli:

• 1kg soyulmuş erik;
• 0,8 kg toz şeker;
• en yüksek kakao içeriğine sahip en koyu çikolatadan bir bar.

Süreç:

1. Erikler kıyma makinesinde kaydırılır, şeker eklenir. Karıştır.
2. Hadi biraz duralım, böylece kütle meyve suyundan "yüzer". Kaynamaya başlıyor.
3. Reçel kırmızıya doyuncaya kadar pişirin. Çikolatayı ekleyin ve kaynatın.
4. Bankaların üzerine dökün, tıkayın.

Konyak ile

Baharat ve konyak ilavesiyle alışılmadık derecede kokulu bir erik reçeli elde edilir.

Bir kilo erik alıyoruz:

• yarım kilo kum;
• bir poşet vanilin ve pektin;
• zencefil tadı;
• 100g yüksek kakao çekirdekli çikolata;
• 50 gr rom veya konyak.

Süreç:

1. Dörde bölünmüş, şekerle kaplanmış erikler bir gece bekletin.
2. Pektin serpin.
3. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
4. Reçeli kalınlaştırmak için küçük bir ateşte karıştırarak pişirin. Sonunda çikolatayı eritin ve kütleye ekleyin. Ayrıca rendelenmiş zencefil, konyak ve vanilin ekleyin.
5. Kavanozlara sıcak koyun, naylon veya metal kapaklarla kapatın.

Vanilinli

• şeker - 1 kg;
• erik - 2 kg;
• vanilin - birkaç poşet;
• kakao - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.

On dakikalık bir reçel, hazırlaması çok kolay:

1. Erikler ikiye bölünür, şekerle karıştırılır ve suyu çıktıktan sonra kaynatılır. Demlemeden önce kakao eklemeyi unutmayın!
2. Vanillin en sona eklenir. Her şey, reçel paketlenebilir.

Elmalı

Bu reçelin içindeki elmalar sayesinde daha da kalınlaşacak ve daha yoğun hale gelecektir. Pişirme:

• 0,6 kg erik;
• 0,7 kg şeker;
• 6 elma;
• çikolata;
• baharatlar - isteğe bağlı, vanilin, zencefil ve tarçın diyelim.

Süreç:

1. Çekilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir kıyma makinesi veya blender ile kranklayın.
2. Toz şekere dökün ve karıştırın.
3. Parlak bir gölge ve istenen yoğunluk görünene kadar ısıtın ve pişirin. Çikolata ve baharatları ekleyin. Bankalara göre sıralayın. Kapat.

Narenciye notaları ile

Her şeyi tek tek alın:

• turuncu;
• 1 kg şeker;
• 1 kg erik;
• 40g kakao tozu.

Aşçılık:

1. Şekerli meyveleri bir leğene dökün, suyunu çekene kadar bekletin.
2. Isıtın, kakaoyu koyun ve kaynayıncaya kadar portakalın kabuğunu çıkarın, ince doğrayın, reçele ekleyin. Meyveden sıktığımız suyu oraya döküyoruz.
3. Karıştırın, biraz koyulaşana kadar kaynatın ve kavanozlara dökün.

Agar-agar ile

Mousse benzer orijinal tatlı, agar-agar ilavesiyle elde edilir. Gerekli:

• 1 kilo meyve ve şeker;
• 1 küçük bir kaşık agar-agar;
• 1 bardak su;
• biraz daha sanat. kakao kaşıkları.

Süreç:

1. Suyu gidere dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Pürüzsüz olana kadar daldırma blenderiyle doğrayın, toz şeker ekleyin.
3. 5 dakika kaynatın, kakao ekleyin. Hazırlanmış agarı tanıtın (paket kullanım talimatlarını içerir).
4. Kütleyi saklama kaplarına dökün.

Çoklu pişirici tarifi

Yavaş bir ocakta pişirme ilkesi, geleneksel bir ocakta pişirmekle aynıdır. Malzemeler basit:

• bir kilogram şeker ve meyve başına;
• bir buçuk st. kakao kaşıkları.

Aşçılık:

1. Erikleri ikiye veya dörde bölün.
2. Bir tencerede meyve suyunu şekerle birleştirin. Suyu yavaş bir tencereye boş altın ve kakao ekleyin.
3. Karıştırın, kaynatın, erik ekleyin.
4. Güveç modunu açın ve bir saat pişirin.
5. Bitmiş reçeli temiz bir kaba koyun, çevirin.

Kurallar ve saklama koşulları

Ve son şey: Erik kütüğü depolamada kaprisli değildir, ancak kavanozlar ve kapaklar tamamen temizlenmeli ve buğulanmalı, serilmeden önce kurutulmalıdır. Polietilen kapaklarla kapatılan reçel buzdolabında en iyi şekilde saklanır, ancak metal kapakların altında incelik de odada mükemmel duracaktır.

Tavsiye