Kış için Ermeni marine semizotu: Fotoğraflı 4 adım adım tarif

Semizotu hemen hemen her bahçede yetişir. Birçok kişi tarafından yabani ot olarak kabul edilen bitki kesilir veya hayvanlara verilir. Doğu Avrupa ülkelerinde ot bir incelik olarak kabul edilir, haşlanır, kızartılır, kaynatılır, korunur. Kış için Ermeni usulü marine edilen semizotu alışılmadık lezzetinin yanı sıra kullanışlılığıyla da ünlüdür.

Bitki bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt, saç, tırnakların durumunu iyileştirir, metabolik süreçleri hızlandırır, sindirim sisteminin çalışmasını stabilize eder, gıdaların sindirilebilirliğini iyileştirir. Portulaca salatası sadece her menüye sığmaz, sağlığınıza da iyi gelir.

Semizotu kış için marine etmenin özellikleri

Tuzlama ve uzun süreli saklama için genç yaprak ve sürgünleri stoklayın. Ayrı bir kapta suyu kaynatın, tuzlayın, şeker, 5-10 dakika kaynatın. Ardından sirke özünü, baharatları, baharatları ekleyin, tavayı ocaktan alın.

Steril bir kavanozun dibi özenle yıkanmış yeşilliklerle kaplanır, marine sosu dökülür, sarılır. Bahçe semizotu kısa süreli depolama için, yapraklı sürgünler 15 dakika kaynar tuzlu suya atılır. 24 saat sonra yemek tüketilebilir.

Ana malzemeler için gereksinimler

Bitki olgunlaşma döneminden önce toplanır, bu nedenle iş parçasının tadı daha hassas ve kokulu olacaktır. Bir ön koşul, tohum kutularının çıkarılmasıdır, çünkü çiğnendiğinde tohumlar ağızda gevrekleşir. Yoğun tozlanma ve zemine yakınlık nedeniyle çim iyice yıkanır.

Yaprakları ve sapları ayrı ayrı doğrayın - bu, yemeği çekici ve iştah açıcı hale getirecektir. Bitkinin yumuşak ve yumuşak olması için kaynar suda 5-10 dakika haşlayın.

Konserve yeşillikler zamanla bordoya döner, salamura pembeleşmeye başlar, bu normaldir, iş parçasının kullanışlı özellikleri ve tadı bozulmaz.

Kabı nasıl hazırlanır

Kap, sabunlu suda kir parçacıklarından önceden yıkanır, kurutulur, sterilize edilir. Ürünün bozulmasını önlemek için kapaklar da sterilize edilmelidir.

İşleme yöntemleri

Yeşiller haşlanır, haşlanır, fırınlanır, konserve edilir. Semizotu genellikle taze salatalar, çorbalar ve güveçlerle tatlandırılır. Bitkinin ek bileşenleri salatalık, maydanoz, ıspanak, dereotu, soğan, sarımsak, fındık, peynir, süzme peynir, yumurta, pirinç olabilir.Bitki donmayı iyi tolere eder. Bitkiyi dondurucuya koymadan önce 5 dakika haşlamalı, süzmeli, kurutulmalı ve poşetlere konulmalıdır.

Kolay tarif

Çimenleri tuzlamak oldukça basit, sadece aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

300g semizotu;
2 defne yaprağı;
2-3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı ben. sirke;
1 litre su;
1 yemek kaşığı ben. tuz.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış yeşillikler bir tencereye kaynar suya dökülür, 5-7 dakika kaynatılır, süzülür, kurutulur;
Sapları 3-5 cm'ye kesin, sarımsak ve defne yaprağının üzerine koyun;
suyu bir tencerede kaynatın, tuzlayın, 5-7 dakika kaynatın, asetik asit dökün, kabı ocaktan alın.

Kavanozlar tuzlu suyla doldurulur, sarılır, ters çevrilir. Konserve semizotu birkaç gün battaniyenin altına gönderilir, ardından kalıcı bir depolama yerine taşınır.

Hızlı pişirme yöntemi

Bu yemek patates püresi, tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri için uygundur.

Bileşenler:

300g semizotu;
2-3 diş sarımsak;
10 karabiber;
1 yemek kaşığı ben. kuru dereotu;
2 defne yaprağı;
2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı. ben. sirke özü;
1 litre su.

Pişirme teknolojisi:

Yeşiller yıkanır, kurutulur ve tohum kabukları kesilir. Saplar 5-9 cm uzunluğunda olmalıdır.
Bankalar sterilize edilir, semizotu, baharatlar, otlar, baharatlar yerleştirilir. Suyu bir tencerede kaynatın, tuz, şeker.
Marinayı ocaktan alın, asetik asit ekleyin, karıştırın, bir şişeye dökün, yuvarlayın.

İş parçası 3-4 gün ılık bir battaniyenin altında saklanır, daha sonra kilere, kilere aktarılabilir veya tüketim için masaya konabilir.

Sarımsak ve kişniş ile marine edilmiş

Sarımsak ve kişniş ile yemeğe baharat ve lezzet katın.

Gerekli ürünler:

1,5 kg semizotu;
15 kişniş tohumu;
1 demet dereotu, maydanoz;
1 baş sarımsak;
1.5 litre su;
1 yemek kaşığı ben. tuz;
2 yemek kaşığı. ben. şeker;
4 yemek kaşığı. ben. asetik asit.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış yeşillikler beyazlatılmış, kurutulmuş, kıyılmış sarımsaktır. Bankalar sterilize edilir ve kurutulur.
Kabın altı maydanoz, dereotu, sarımsak, kişniş, defne yaprağı, semizotu ile kaplıdır.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, karıştırın, 5-10 dakika kaynatın, bir şişeye dökün, mantar.

Hızlı pişirme yöntemi yemeğin yumuşak, kokulu ve iştah açıcı olmasını sağlar. Meze et, patates ile tüketilir.

Patlıcanlı Ermenice

Gerekli ürünler:

1,5 kg semizotu;
500g domates;
500g mavi;
200 gr tatlı biber;
300g soğan;
6-7 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. tuz ile şeker;
3 yemek kaşığı. ben. sirke;
300 ml ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

Yeşiller yıkanır ve kurutulur. Mavi olanlar yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir, tuzlu suya batırılır, yıkanır, kurutulur.
Biberler soyulur, içleri çıkarılır, kareler halinde kesilir, soğanlar halkalar halinde kesilir. Domatesler haşlanır, soyulur, sapları çıkarılır, blenderdan geçirilir.
Belirtilen miktarda sarımsak, tuz, şeker, sirke salçanın içine konulur, iyice karıştırılır.
Soğan patlıcanla kavrulur, diğer malzemelerle karıştırılır, kısık ateşte 15-20 dakika haşlanır. Semizotu ekledikten sonra haşlama süresi 15 dakika daha uzar.

Kütle kaplara dökülür, sıkıca kapatılır ve depoya gönderilir.

Ekşi semizotu

Ekşi hamur yeşillikleri için aşağıdaki ürünler gereklidir:

0.5-1 kg semizotu;
350g tuz;
1 baş sarımsak;
2,5 litre su.

Nasıl yapılır:

Bitki yıkanır, temizlenir, salamura ve tuz kaynatılır. Suyu kaynattıktan sonra sapları tencereye koyun, 5-7 dakika kaynatın.
Yeşiller bir kaseye aktarılır. Sarımsaklar soyulur, kıyılır, semizotu eklenir.
Kasenin içeriği şişelere aktarılır, tuzlu su ile doldurulur, sterilize edilir, sarılır.

Başlangıç olarak, test için 1-2 yarım litrelik kavanoz yapmanız önerilir. Hazırlanışını beğendiyseniz daha fazlasını güvenle hazırlayabilir, tariflerle denemeler yapabilirsiniz.

Koruma depolama

Bükümleri kiler, kiler gibi karanlık ve serin bir yerde saklamak gerekir. Marine edilmiş semizotu salatası bir yıldan fazla saklanmaz. Kavanozu açtıktan sonra, kör buzdolabında 1 aydan fazla saklanmaz.