Kış için Ermeni mezesi: En iyi 9 konserve tarif

Kış için Ermeni atıştırmalık tarifleri popüler. Bu şaşırtıcı değil çünkü hazırlıklar çok lezzetli ve pişirmesi kolay.

Kış için Ermeni atıştırmalıkları pişirmenin incelikleri

Ermeni atıştırmalıkları hazırlamak için birçok baharat, acı biber ve ot kullanılır. Konserve herhangi bir sebzeden hazırlanabilir: domates, kabak, patlıcan. Erik ve kiraz eriği bile yemek pişirmek için uygundur.

Ana malzemeleri hazırlama

Pişirmeden önce tüm sebzeler iyice yıkanır ve kesilir. Baharatlı otlar varsa, ince doğranmışlar. Taze otlar en iyisidir, ancak kuru otlar da uygundur.

Dara gereksinimleri

Ermenice hazır atıştırmalıkları kavanozlarda saklamanız gerekiyor. Önceden iyice yıkanır ve sterilize edilirler.

Yemek tarifleri

Reçel pişirmek zor değil, asıl mesele sebzelerin olgun olması, baharatların ve otların taze ve kokulu olmasıdır.

Kış için Ermeni atıştırmalıkları

Koruma için gerekenler:

• 2 kg domates;
• 2 havuç;
• 300g erik;
• 1 dolmalık biber;
• 4 baş sarımsak;
• 1şili;
• hops-suneli;
• defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 4 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 285 ml yağ.

Sebzeleri eriklerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları ince doğrayın. Sebze kütlesini bir tencereye koyun ve kaynayana kadar pişirin. Ardından şekeri, yağı, baharatları ve sarımsağı ekleyin. Tuz. 45-55 dakika daha kaynatın. Yemeği kaplara aktarın ve yuvarlayın.

Kabak ile

Hasat için ne gerekli olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 kg domates;
• 1 kg patlıcan;
• 2 ampul;
• 1 baş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 100ml yağ;
• dereotu.

Kabak ve patlıcanı daireler halinde kesin. Domatesleri küpler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Patlıcanlar pişirilmeden önce tuzlu suda ıslatılır. Daha sonra tüm sebzeler bir tencereye dizilir, kaynatıldıktan sonra yaklaşık 1 saat kaynatılır.Tuz. En son doğranmış dereotu, tereyağı, şeker ve karabiberi ekleyin.

Kiraz eriği ile

Ermeni mutfağında kiraz erikli meze tarifi var.

Malzemeler:

• 2 tatlı biber;
• 300 gr kiraz eriği;
• 3 büyük domates;
• 2 ampul;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml elma sirkesi;
• 50g şeker;
• tatmak için tuz.

Domates ve vişne eriği kabuğunu çıkarmak için kaynar su dökün. Domatesleri dilimler halinde kesin, kiraz eriğini püre haline getirin. Diğer tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Yağ, sirke ve tuz ayrı ayrı karıştırılır. Marinayı sebze karışımına dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve 40 dakika pişirin.

Patlıcan ve soğan ile

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan;
• 3 ekşi elma;
• 5 orta boy tatlı biber;
• 3 ampul;
• 2 baş sarımsak;
• biber;
• 4. ben. toz şeker;
• 185 ml yağ.

Soğanı halka halka doğrayın, diğer tüm sebzeleri blenderda doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tereyağı ve şekeri ekleyin. Mezeyi kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 35 dakika pişirin. Bitmeden birkaç dakika önce sarımsağı ekleyin.

Biberle

Neye ihtiyacın var:

• 3 kg tatlı biber;
• 2 biber kabuğu;
• 10g karabiber;
• tatmak için şeker ve tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 1 litre salça veya meyve suyu.

Biberleri soyun, ince dilimler halinde kesin. Şili daireler halinde kesilir. Her şeyi bir tencereye koyun, karabiber ekleyin ve domates sosuna dökün. Şeker ve tuzu dökün. 45 dakika orta ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Ermeni usulü domates

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 1 baş lahana;
• 4 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 1 biber;
• 1L filtrelenmiş su;
• sikiş;
• toz şeker;
• tuz;
• taze kişniş.

Lahanayı ince ince doğrayın, tuzlayın ve elinizle ezin. Biber ince dilimler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Sarımsak ve biberi öğütün, kişnişi doğrayın. Domateslerin çekirdeğini kesin, sebze karışımıyla doldurun, kavanozlara aktarın. Salamurayı kaynatın, domateslerin üzerine dökün.

Ermeni usulü salatalık

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg salatalık;
• 2 l domates suyu;
• acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• tuz ve toz şeker;
• 30 ml sirke.

Salatalıklar büyük küpler halinde kesilir. Sarımsak ve biberi bir karıştırıcıda öğütün, domates suyuna aktarın, karıştırın. Şekeri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Tuz. Salatalıkları kavanozlara koyun, suyunu dökün, 20 dakika kaynar suya koyun, ardından sirke ekleyin. Kutuları topla.

Elmalı

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 3 ekşi elma;
• 2 tatlı biber;
• 1 kg soğan;
• sarımsak;
• baharatlı biber;
• tuz;
• toz şeker;
• bitkisel yağ.

Patlıcanları daire şeklinde, elmaları küp şeklinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, 45 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce şeker ve tereyağı ekleyin. Tuz. Kavanozları sterilize edin, bitmiş atıştırmalıkları yerleştirin ve kapakları kapatın.

Maydanozlu

Maydanoz herhangi bir Ermeni büküm tarifine eklenebilir. Maydanozu, bitmiş iş parçasında kaynatılmaması için pişirme bitiminden birkaç dakika önce koymanız gerekir. Maydanoz en iyi taze kullanılır, ancak kuru maydanoz da işe yarar.

Zaman ve saklama kuralları

Muhafazayı mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Kavanozlar sterilize edildiyse raf ömrü 2 yıla kadardır.

Tavsiye