Kış için domates baharatı: evde yemek pişirmek için tarifler

Denenmiş tarifler kış için domates baharatı hazırlamanıza yardımcı olacak. Domatesler baharatlarla iyi gider: sarımsak, soğan, otlar. Boşluk oluşturmak için kaliteli sebzeler kullanın, kavanozları sterilize edin ve tarifi izleyin. Bu, makarna, patates ve etlerle harika giden bir baharat yapmanıza yardımcı olacaktır. Ev yapımı domates mezesini bir kez denedikten sonra, mağazadan satın alınan ürünlere geri dönmek istemeniz pek olası değildir.

Kış için domateslerden baharat pişirmenin özellikleri

Ev hanımlarının kış için boşluk oluştururken kullandıkları bir takım sırlar vardır:

1. Tarif bir domatesi soymayı gerektiriyorsa üzerine kaynar su döküp ardından soğuk suya koyup kesi yapmakta fayda var. Bu, domatesi kolayca soymanıza ve devam etmenize yardımcı olacaktır.
2. Domates, sarımsakla ve siyah yenibaharla iyi gider. Bu malzemeler tarifte yoksa mezeyi onlarla çeşitlendirebilirsiniz.
3. Bakteriler genellikle bu boşluklarda oluşur, bu nedenle kullanılan malzemelerin kalitesine dikkat etmelisiniz.

Domates bazlı atıştırmalıklar ve çeşniler uygun şekilde saklansa bile uzun raf ömrüne sahip değildir, bu nedenle en iyi şekilde tuz ve sirke ile pişirilir.

Domates çeşidine bağlı olarak, baharat tatlı olabilir, bu yüzden pişirmeden önce domatesi deneyin.

Orta derecede olgun, etli ve sulu sebzeler kullanın - bu, muhafazaya doğru kıvamı vermeye yardımcı olacaktır.

Dikkat! Domates evrensel bir ürün olarak kabul edilir, benzer sebzelerle muhafaza talep edilmektedir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Konserve hazırlarken, lezzetli ve sağlıklı bir ürün oluşturmaya yardımcı olacak birkaç kuralı göz önünde bulundurun:

1. Domateslerin görünümüne dikkat edin - orta derecede olgun olmalı, çürüme veya küf belirtisi olmamalıdır. Yanlış kalitedeki domatesleri kullanırsanız bu durum hem baharatın tadını etkileyecek hem de çabuk bitmesine neden olacaktır.
2. Baharat kullanıyorsanız son kullanma tarihlerine dikkat edin, sarımsağı kontrol edin ve ardından muhafazanın hazırlanmasına geçin.
3. Çürüme, küf, koyu lekeler, kuru lekeler, diğer kalıntılar - tüm bunlar iş parçasının kalitesini düşürebilir, tadını etkileyebilir.

Boşluklar için kapların hazırlanması

Ev yapımı domates baharatı yapmayı planlıyorsanız, kavanozları dikkatlice sterilize edin, kapakları ve lastik bantları unutmayın.

Kap sterilizasyonu için kurallar:

1. Buharın üzerinde bir kavanoz tutmaya değer, işlemin süresi 5-7 dakikadır.
2. Kapakların yanı sıra elastik bantlar ve diğer küçük parçaların da sterilize edilmesi gerekecek, daha az zaman alacaktır - sadece 1,5-2 dakika.

Kabı kaynayan bir su ısıtıcısının üzerine tutabilir, ardından temiz bir bezle dikkatlice silip ters çevirerek kavanozda kalan damlaların akmasını sağlayabilirsiniz.

Pişirme Yöntemleri

"Baharat" kavramı geneldir; bu, yemek pişirmede kış hazırlıklarına biraz çeşitlilik kazandırmaya yardımcı olan yemek çeşitleri olduğu anlamına gelir. Farklı tariflerden bahsedelim.

Klasik Domates Baharat Tarifi

Birkaç varyasyonu vardır, ancak aşağıdaki tarif kaliteli bir ürün hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• 2 kilo domates veya 1 domates püresi;
• bir defne yaprağı;
• kusursuz orta boy ampul;
• yüzde 9 sirke - en fazla 5 mililitre;
• yarım çay kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker;
• karanfil, yenibahar bezelye.

Biber ve sarımsak ile

Böyle bir boşluk hazırlamak kolaydır, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

1. Bir kilogram domates.
2. 3 ila 5 diş sarımsak.
3. 1 kilo tatlı biber.
4. Tatmak için şeker, tuz ve baharatlar.

Yemek yaparken belirli kurallara uymalısınız:

1. Sebzeleri doğru boyutta doğrayın. Kabuğu domatesten çıkarmanız tavsiye edilir, ancak bunu yapamazsınız.
2. Biberleri ve domatesleri biraz sıvıyla (yaklaşık 300-450 mililitre) bir tencereye batırın.
3. Baharatın yanmaması için ara sıra karıştırarak iş parçasını kaynatın.
4. Ardından ince kıyılmış veya presle ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin.
5. Karıştırmayı unutmadan 10 dakika daha pişirin. Ardından baharatı steril kavanozlara döküp serin bir yere göndermek mümkün olacak.

Kabak ile

Kabak ve domates ezilir, karışıma su eklenir (bir bardaktan fazla olmayacak şekilde). Sebzeleri bir tencerede haşlayın, baharat, sarımsak, tuz ve şeker ekleyin.

Sirke raf ömrünü önemli ölçüde artırır, ancak iş parçasının tadını etkileyebilir.

Yayla

Orta veya büyük boy soğanı doğramaya değer, domates ve sarımsaklara ekleyin. İş parçasını en az 10 dakika kaynatın, ardından baharat, şeker ve tuz ekleyin.

Sterilizasyon yok

Aşağıdaki önerilere göre yemek yapabilirsiniz:

B bileşimi, 10 mililitre hacminde elma sirkesi içerir.

Bileşenler:	6 kilo orta boy domates. 6-7 orta boy ampuller. 10 diş sarımsak. Şeker - 200 gram ve bir yemek kaşığı tuz. 2-3 bakla acı veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Sema eylemi:	Sebzeleri (domates ve soğan) doğrayın, hepsini tencereye ekleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin, kaynatın. İstenilen yoğunluğa ulaştığında baharat hazır olacaktır. Ocaktan almadan 2 dakika önce baharatlar sebzelerle birlikte tencereye alınır, şeker ve tuz eklenir. Son bir kez karıştırın.

Yaban turpu ile

Bu meze yaban turpu da denir. Basit bileşenlerden oluşur ve hazırlama yöntemi özellikle zor değildir.

Ne yapmalı:

1. Domatesleri 2 eşit parçaya bölün.
2. Onları soyun. Sebzeleri doğrayın ve sarımsakla birlikte kıyma makinesine gönderin.
3. Kalan domatesler rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılır.
4. Baharatlar ısıl işleme tabi tutulmaz, bitkisel yağ ve sirke eklenir. Tatlandırmak için tuz ve baharatlar.

Soğan ve kırmızı biber ile

Tarifin ilginç bir varyasyonu - domateslere soğan, kırmızı biber eklemeye değer ve baharatın tadı değişecek. Klasikleri tercih etmek, yeni malzemelerle tarifi çeşitlendirmek daha iyidir.

Referans: ev kadınları genellikle mor soğan kullanır - iş parçasına tatlı bir tat ve hoş bir aroma verir.

Bileşiminde kırmızı biber bulunması nedeniyle bu baharat baharatlı olacaktır.

1 kilo orta derecede olgun domates, kusur yok.Nasıl pişirilir, açıklama: Doğranmış sebzeleri, domatesleri ve ince doğranmış soğanları koyun. İş parçası kaynamaya başladığında ezilmiş sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Baharat 3 dakika daha pişirilir, ardından kavanozlara dökülür ve buzdolabına gönderilir.

Malzeme listesi:	Orta ampul. Paprika, doğranmış baharat kullanabilir veya bakla halinde biber satın alabilirsiniz. Sarımsak, ama onsuz da yapabilirsiniz çünkü muhafaza baharatlı olacaktır. Tuz, baharatlar ve şeker.
	2-3 dakika tam hazır olmadan önce tavaya tuz, şeker, baharat ekleyin.

Elmalı

Orijinal bir baharat hazırlamanıza yardımcı olacak ilginç bir tarif:

Bir ampul.Sebzeleri keyfi bir şekilde doğramaya değer. Sonra onları bir tencereye daldırın, bir bardak su ekleyin ve en az 10 dakika pişirin. Ardından sarımsak, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Karanfil, kişniş, yenibahar kullanmakta fayda var.

İçindekiler, liste:	4 orta boy elma. 1 kilogram domates. Bir dolmalık biber.
Nasıl pişirilir:	Baharatları 7-10 dakika daha pişirin, ardından kavanozlara dökün ve saklamak için serin bir yere gönderin.

Tarçın ve karanfil ile

Klasik tarifte belirtilen oranları takip edebilirsiniz. Bu durumda iş parçasına 3 dal karanfil eklenir, bıçağın ucuna tarçın eklenir.

Aksi takdirde klasik tarifte belirtilen pişirme yöntemini izlemelisiniz. Karanfil hemen eklenir, ancak tarçın - tam olarak hazır olmadan birkaç dakika önce.

Erikli

Nasıl pişirilir ve neye ihtiyacınız var:

1. 1 kilo erik çekirdekleri ayıklanır, yıkanır ve domateslere eklenir. Erikler ve domatesler kıyma makinesinde bükülür.
2. Sarımsak ve soğan soyulur ve ince ince kıyılır.
3. Sarımsak ve soğan, doğranmış erik ve domates ile karıştırılır, tuz ve şeker ilave edilir ve ardından baharatlar yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayınca, istenen kıvam elde edilene kadar 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
4. Kalan biber ve sarımsak pişirmeden 10 dakika önce tavaya eklenir.

Ceviz ve fesleğen ile

Fesleğen yerine Provence otları kullanabilirsiniz.

700 gram orta boy domates.Cevizleri bir karıştırıcıda doğrayın .

Neye ihtiyacınız var:	100 mililitre şarap sirkesi. Orta demet, yarım kişniş ve yarım fesleğen. 100 gram ceviz. 3-5 diş sarımsak. 200 gram doğranmış soğan.
Nasıl yapılır:	Domatesler kaynar su ile dökülür ve soyulur. Sarımsak ve soğanı soyun ve ardından domates, sarımsak ve soğanı bir kıyma makinesinde öğütün. Son aşamada: kütleye baharatlar, tuz, karabiber ve sirke eklenir.

Maydanozlu

Lezzetli bir çeşni yapan kolay bir tarif. Ne yapmalı:

1. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar tereyağında soteleyin.
2. Domatesleri irice doğrayın ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın.
3. Her şeyi ateşe verin, en az 5 dakika pişirin.
4. Maydanoz ve diğer baharatları ekleyin: tuz, şeker, baharat.

Zencefil, elma ve kuru üzüm ile

Zencefil parlak bir aromaya sahiptir, hazırlanışı baharatlı ve baharatlı olacaktır.

325 gram şeker.

Malzeme listesi:	Üç rendelenmiş veya doğranmış elma. 2 kilo domates. 50 gram yıkanmış kuru üzüm. Zencefil kökü. Soğan ve sarımsak - tatmak. 5 mililitre sofra sirkesi.
Nasıl pişirilir:	kabuklarını soyun. Kütleye elma, sarımsak ve soğan ekleyin, tekrar bir kıyma makinesinden geçirin veya bu amaçla bir blender kullanın. İş parçasını ateşe koyun, 40 dakika pişirin, kuru üzüm ekleyin. Ardından sirkeyi, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Belki biraz köri.

Domates baharatının saklama kuralları ve şartları

Korumada sirke yoksa uzun süreli depolama için uygun değildir. İş parçasını serin bir yerde tutmaya değer.

İpucu: tuz, sirke ve sarımsak raf ömrünü uzatır.

Evde domates baharatı yapmak o kadar da zor değil. Et, kümes hayvanları için harika bir katkı olacaktır. Pizza pişirmek veya gerçek makarna yapmak için kullanılabilir.

Tavsiye