Kış için biber dolması: Evde adım adım en iyi 8 tarif

Tatlı biber, soğuk mevsimde genellikle eksik olan vitaminler ve diğer birçok faydalı madde deposudur. Kış için biber dolması hasadı, en sevdiğiniz yazlık ürünlerin tadına varmak için harika bir fırsat. Acemi bir mutfak ustasının bile buna göre pişirebileceği oldukça fazla sayıda basit tarif var.

Kış için biber dolması pişirmenin özellikleri

Sebzeler ve diğer malzemeler iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir - bu, muhafazanın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ayrıca sebzelerin gevrek olması ve sulu olmaması için tamamen kurutulması gerekir.Hasattan önce sap ve tohumlar çıkarılır. Havuç ve soğan mutfak robotunda doğranır.

Kaplar ve ana malzemeler için gereksinimler

Hasat için, en taze sebzelerin alınması tavsiye edilir - ideal olarak, muhafaza gününde bahçeden hasat edilmişlerse. Daha sulu oldukları için kırmızı biber kullanmak daha iyidir.

Doldurma için, şişelere uygun şekilde yerleştirilmiş orta boy sebzeler uygundur. Korumadan önce, cam kaplar sterilizasyon aşamasından geçmelidir.

Yemek tarifleri

Tercihlerinize bağlı olarak, sebzeli lezzetli dolmalık biberleri hasat etmek için uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Lahana, havuç ve bal ile kış için biber dolması

Ballı biber dolması tadı daha da rafine. Neye ihtiyacın var:

• dolmalık biber - 3 kilogram;
• lahana - 1 baş;
• havuç - 500 gram;
• bal - 1 parça için 1 tatlı kaşığı;
• tuz ve şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• sirke - 60 gram.

Aşçılık:

1. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, sonra soğutun. Lahana ve havuçları doğrayın, ezin ve tuzlayın.
2. Her biberi bu karışımla doldurun, ortasına bal koyun ve son kat sebzelerle kaplayın.
3. Ürünü kavanozlara yerleştirin. Turşuyu hazırlayın: sirke, tuz ve şekeri suda eritin. Kaynamasını bekleyin ve şişeleri doldurun.

Sterilize edin ve saklayın.

Kavanozlarda sarımsak ve patlıcan ile

Bu tarif, karabiberli baharatlı yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek. Malzemeler:

• biber - 500 gram;
• patlıcan - 400 gram;
• sarımsak - 15 karanfil;
• yenibahar, lavrushka, otlar - tatmak;
• tuz ve şeker - 50 gram;
• sirke - 25 mililitre.

Aşçılık:

1. Soyulmuş sebzeleri 5 dakika kaynatın. Bu sırada patlıcanı dilimler halinde kesin ve kızartın.
2. Sarımsakları bir presten geçirin, otlar ile karıştırın ve patlıcanın üzerine yayın. Yuvarlayın ve sebzelerin içine koyun.
3. Ayrı bir kapta marine sosunu hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin.
4. Baharatları, biber dolması şişelerin dibine koyun ve marine sosu dökün.

Saklamak için kutuları toplayın ve saklayın.

Sterilizasyon yok

Daha basitleştirilmiş bir seçenek kullanabilir ve kavanozları sterilize etmeyin.

Malzemeler:

• biber - 2 kilogram;
• havuç - 150 gram;
• lahana - 800 gram;
• tuz - 1 büyük kaşık;
• sirke - 50 mililitre.
• maydanoz, dereotu ve kereviz - tatmak için.

Aşçılık:

1. Ana bileşeni temizleyin ve durulayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
2. Kıyılmış sebzeleri, tuzu birleştirin ve sebzelere koyun.
3. Doldurulmuş ürünü kavanozlara koyun ve soğuk salamura dökün.

Kavanozlar bir hafta oda sıcaklığında saklanır ve ardından mahzende saklanır.

Sirkesiz kış için Bulgarca

Bu boşluk, şenlikli bir masa için idealdir. Malzemeler:

• biber - 4 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• soğan - 600 gram;
• havuç - 4 kilogram;
• yaban havucu kökü - 150 gram;
• tuz ve şeker - 100 gram;
• kırmızı biber - 15 gram.

Aşçılık:

1. Sebzeleri 3 dakika kaynatın. Bu sırada soğanı ve yaban havucu kökünü doğrayın. Fırında kızartmak. Otlarla karıştırın ve tuzun yarısını ekleyin.
2. Biberleri karışımla doldurun ve kavanozlara koyun.
3. Domatesleri doğrayın, kaynatın ve kalan tuzu, şekeri ve toz biberi ekleyin. Domates kütlesini 5 dakika kaynatın.
4. Sıcak kütleyi kaplara dökün ve kaynar suda sterilize edin.

Sadece şişeleri döndürmek için kalır.

Domates soslu sebzeli biber dolması

Domates bileşeni dolmalık biberin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Neye ihtiyacın var:

• biber - 2 kilogram;
• havuç - 500 gram;
• lahana - tek kafa;
• soğan - 300 gram;
• tuz ve şeker - 2,5 yemek kaşığı;
• domates salçası - 800 gram;
• sirke - 3 büyük kaşık.

Aşçılık:

1. Sebzeleri birkaç dakika haşlayın, sonra soğutun. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve kızartın. Tuzla karıştırın ve sebzeleri bu karışımla doldurun.
2. Domates salçasını suyla (3 litre) seyreltin, baharatları ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Kavanozları biberle doldurun ve domatesleri dökün.

Kapaklı kavanozları toplayın.

Bal dolgulu

Biyetin özel, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Malzemeler:

• biber - 6 kilogram;
• bal - yarım bardak;
• tuz ve şeker - 50 gram;
• sirke - cam;
• tatmak için baharat.

Nasıl pişirilir:

1. Geniş bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın.
2. Soyulmuş sebzeyi kaynayan turşuya koyun ve 10 dakika kaynatın.
3. Kapları fırında sterilize edin ve haşlanmış biberle doldurun.

Sadece kapakları kapatmak ve saklamak için saklamak için kalır.

Pirinçle

Pirinç hazırlığı tam bir akşam yemeği ve gerçek bir lezzet olacak. Malzemeler:

• biber - 10 adet;
• pirinç - 200 gram;
• kıyılmış et - 500 gram;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• tatmak için baharat.

Aşçılık:

1. Pirinci kaynatın ve sebzeleri hazırlayın: soyun ve durulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
2. Kıymayı pirinç, tuzla birleştirin. Bu karışıma sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sebzeleri doldurun, gemiye koyun ve bir saat soğutun.
4. Sıkı bir torbaya veya kaba koyun ve ardından dondurucuya koyun.

Kışın iş parçasını alıp istediğiniz şekilde ısıtabilirsiniz.

Kiraz domates ile doldurulmuş biber

Tuzlu domatesli lezzetli hazırlık - garnitür için mükemmel bir ek. Neye ihtiyacın var:

• biber - 4 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• kiraz - 3 kilogram;
• su - litre;
• şeker ve tuz - 1 büyük kaşık;
• sirke - 50 gram.

Aşçılık:

1. Ana sebzeyi üç dakika kaynatın ve bir süre soğumaya bırakın.
2. Ürünü domatesle doldurun - ne kadar sığar.
3. Sarımsakları kavanozlara koyun (dilerseniz yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı da ekleyebilirsiniz) ve dolma ürün.
4. Tuzlu suyu hazırlayın: Şekeri, sirkeyi ve tuzu suda eritin. Kaplara dökün ve sterilize edin.

Yalnızca bitmiş korumayı sarmak için kalır.

Ürün saklama kuralları ve şartları

Dolmalık biber iyi bir doğal koruyucu olduğundan, böyle bir müstahzar oda sıcaklığında iyi saklanacaktır.Ancak şişenin raf ömrünü uzatmak için herhangi bir serin yerde muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bodrumda veya bodrumda, dairede iki yıla kadar sürecek - altı ay.

Tavsiye