Kış için sebze physalis nasıl hazırlanır: dondurma, koruma ve kurutma, mümkün mü

Maalesef ülkemizde physalis sitede yetiştirilen en popüler bitki değil. Birçoğu ne olduğunu ve Physalis meyvelerinin ne için olduğunu bile bilmiyor. Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir bitki olmasına rağmen. Pekala, physalis'in ne olduğunu bilenler kışa hazırlasın.

Kış için hasat için physalis nasıl seçilir?

Tarımda, sebze ve süs bitkileri olmak üzere iki çeşit bitkiyi ayırt etmek gelenekseldir. Kış için hasat için sadece bitkisel physalis uygundur. Kış için sebze toplamaya başlamadan önce doğru meyveleri seçmelisiniz.

Sadece olgun ve sağlıklı meyveler hasat için uygundur. Hasar ve böcek belirtisi olmamalıdır. Meyveler, meyvenin bulunduğu "el feneri" kurumaya başladıktan ve açık sarı olduktan sonra hasat edilir.

Çoğu çeşitte, alt dallarda asılı olan meyveler önce olgunlaşır, sonra geri kalanlar. Yere düşen meyveleri toplayabilirsiniz. Sadece dikkatlice bakmaları gerekiyor. Yakın zamanda yağmur yağdıysa ve toprak nemliyse, kurtçuklara dönüşeceklerdir.

Physalis hasat yöntemleri

Sebze çeşitleri kış için çeşitli şekillerde hasat edilir. Koruma, dondurucuda dondurma veya kurutma kullanarak hasat edebilirsiniz. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır. Meyveyi kullanma amacına göre bir bitki hasat yöntemi seçmelisiniz.

Dondur

Kış için hasat etmenin en kolay yolu, dondurucuda dondurmaktır. Bunu yapmak için meyveleri toplamanız, "el fenerlerinden" temizlemeniz ve soğuk suyla durulamanız gerekir. Bir havlunun üzerine yayın ve kabuğun kurumasını bekleyin.

Ardından meyveleri bir torbaya veya kaba koyun ve dondurucuya koyun. Yalnızca kullanılacak iş parçası miktarını almanız gerekir. Meyvelerin tekrar tekrar dondurulması istenmez.

Koruma

Kışa hazırlanmanın ikinci yolu onları korumaktır. Dekapaj için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

olgun physalis meyveleri;
su (1-2 litre);
birkaç karanfil tohumu;
lavrushka;
karabiber;
500g şeker;
300 ml %6 sirke.

Bir tencereye su dökün, meyveleri soyun ve yıkayın. Bankalar sterilize edildi. Baharatlar cam kabın dibine serilir. İkinci aşama tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için şeker suda çözülür ve sirke eklenir. Meyveleri kavanozlara aktarın ve sıcak tuzlu su dökün. Metal bir kapakla kapatın ve vidalayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pysalis için başka bir tarif - tuzlu. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

fizik;
1.5 litre su;
yemek kaşığı tuz;
taze frenk üzümü yaprağı;
lavrushka;
dereotu;
birkaç diş sarımsak;
kırmızı biber;
iki dal nane.

Kavanozların dibine baharat, ot, sarımsak ve biber koyun. Sonra meyveleri yerleştirin. Kavanozları tuzlu suyla doldurun. Bitmiş korumayı ters çevirin, yere koyun ve soğumasını bekleyin. Kavanozlar soğuduktan sonra kışa kadar kilere indirilir.

Meyveler diğer sebzelerle de konserve edilir. Hatta lezzetli reçeller yaparlar. Berry reçeli diğer reçellerle aynı şekilde hazırlanır.

Kurutma

Kuru meyvelerin tadı kuru üzüm gibidir. Çilekleri fırında veya açık güneşte kurutabilirsiniz. İlk önce meyveleri seçmelisin. Daha sonra fırını 40 dereceye ısıtın. Meyveleri fırın tepsisine dizin ve fırına koyun.

Meyveyi periyodik olarak çevirerek birkaç saat kurutun.

Böğürtlenleri güneşte de kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveler bir fırın tepsisine veya gazeteye serilir ve güneşe bırakılır.Gün boyunca güneşte boşlukları sürekli hareket ettirmeniz gerekir. Bu kurutma yöntemi bir günden fazla sürer. Ve farklı şekillerde kurutulan meyvelerin tadı da farklı değil.

Kurutulmuş physalis'i güneş ışığından uzakta cam kaplarda veya kaplarda saklayın. Evde meyveler ve meyveler için elektrikli kurutucu varsa, onu kullanabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveler böğürtlenlerden yapılır. Bunu yapmak için, meyveler sıcak şeker şurubu ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve altı saat bu formda bırakılır. 6 saat sonra meyveler ateşe verilir, kaynatılır. Bir kevgir içine atın.

Şurup süzüldüğünde şekerlenen meyveler fırın tepsisine dizilir ve 40 derecelik fırında kurutulur. Hazır tatlılar cam kaplarda saklanır.