Kayısı reçeli: bir fotoğrafla kış için evde yemek pişirmek için tarifler

Kayısı reçeli kokulu ve lezzetlidir, taze ekmek üzerine sürülebilir veya fırıncılık için kullanılabilir. Birçok yetişkin ve çocuk bu tatlılığı çayla yemeyi sever. Kayısı reçeli için birçok tarif var, malzemeler ve pişirme süreleri farklıdır. Birçok ev hanımı, nesilden nesile aktarılan imza reçetelerini özenle saklar.

Genel pişirme ilkeleri

Lezzetli bir kayısı ikramı hazırlamak için şu önerilere uymanız gerekir:

• Tatlı, iyi olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Olgunlaşmamış kayısı zengin bir tat ve aroma vermez.
• Ürün çabuk yanacağı için pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırılmalıdır.
• Bitmiş ürünü paketlemek için yarım litrelik kavanozlar hazırlanır. Soda ile önceden yıkanır ve fırında kurutulur.
• Yemek pişirmek için derin bir alüminyum kase veya tava kullanın. Paslanmaz çelik bir tencere alabilirsin.

Ayrıca kapaklar, bir kaplayıcı, büyük bir tahta kaşık ve bir skimmer tabağı hazırlayın.

Malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek için bir mutfak terazisi kullanmalısınız. Yiyecekleri gözle alırsanız, bitmiş ürünün tadı olması gerektiği gibi olmayabilir.

Ana malzemeyi hazırlama

Kayısı ayıklanır, akan su ile yıkanır ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılır. Daha sonra meyveler ikiye bölünür ve kemikler çıkarılır. Çürük meyve almamaya dikkat etmelisin yoksa reçel bozulur.

Evde kayısı reçeli yapma yöntemleri

Kayısı reçelini farklı tariflere göre pişirebilirsiniz. Tatlıları ocakta, fırında veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Kolay kış tarifi

En basiti reçelin sadece meyve ve şekerden yapıldığı tariftir.

• Çekilmiş kayısıları bir kaseye dökün ve 1:1 oranında şeker serpin.
• Meyve suyunu bırakması için 3-4 saat şekerin içinde bırakın.
• Kabı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Köpüğü düzenli olarak çıkarmak önemlidir, ardından bitmiş ürün şeffaf olacaktır.

Reçel kaynatılır, 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. 3-4 saat sonra tekrar kaynatın, ardından önceden hazırlanmış kavanozlarda yuvarlayın.

Kavanoz önce kuru bir tabağa konur ve ancak daha sonra içine sıcak reçel dökülür!

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli hazırlamak kolaydır, bu tarifi takip edin.

• Soyulmuş meyveler kıyma makinesinde bükülür veya bir blender ile doğranır.
• Kayısı püresini multicooker kasesine dökün ve 1:1 oranında şeker serpin. Kayısı tatlıysa şeker miktarı biraz az altılabilir.
• Sıkışma modunu ayarlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Hazır kayısı lezzeti kuru kavanozlara dökülür ve kapaklarla çevrilir. Daha sonra kavanozlar bir battaniye ile güzelce sarılır ve bir gün bekletilir.

Fırında

Fırında alışılmadık derecede lezzetli ve kalın bir reçel pişirebilirsiniz. Dikkat çekici bir şekilde, bu şeker hazırlama yöntemiyle, geleneksel yönteme göre daha az bir büyüklük sırasına ihtiyacınız var. Kokulu kayısı reçeli hazırlamak için pişirmeniz gerekir:

• çekirdeksiz kayısı - 3 kg;
• şeker - 1 kg;
• ½ bardak şarap sirkesi.

Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ısıya dayanıklı bir tavaya veya derin bir fırın kabına dökülür. Şekerle uykuya dalın ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.

Ardından kayısıların içine şarap sirkesi dökülür ve iyice karıştırılır. Bitmiş üründe sirke tadı olmayacaktır.

Kayısı kütlesi olan bir kabı fırına koyun ve 2 saat kısık ateşte kaynatın. Bu süreden sonra tava çekilir ve tatlı kütle steril kavanozlara dökülür.

Tatlı kütle, hızla yandığı ve karamel kabuğuyla kaplandığı için sürekli karıştırılmalıdır.

Karıştırıcı ile

Önceden hazırlanmış kayısıları bir blender ile doğrayın. Elde edilen püreyi bir kaseye dökün ve içine 1: 1 oranında şeker dökün. Kabı yavaş ateşe veriyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Bazı ev hanımları, 1 kg şeker başına 40 gram kuru toz oranında jelatin koyarlar. Ama tatlılığı çok iyi donduğu için eklemeye gerek yok.

Bir kıyma makinesinden

Kayısı reçelini bir kıyma makinesinden adım adım pişirmeniz gerekiyor. Tarif:

1. Hazırlanan meyveler kıyma makinesinde bükülür.
2. Elde edilen püre tartılır ve şeker 1:1 eklenir.
3. Püre iyice karıştırılır ve yavaş ateşe verilir, ben burada yumuşayana kadar kaynatırım.

Çok kalın bir ürüne ihtiyacınız varsa, önce şekere bir dolu yemek kaşığı jelatin eklenir. Sertleştikten sonra böyle bir ürün marmelata benzer.

Amber-şeffaf reçel

Böyle bir lezzeti pişirmek diğer tariflere göre biraz daha zor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• kayısı - olgun ve yoğun meyveler almanız gerekir;
• şeker;
• sitrik asit veya limon suyu.

Kayısı katmanlar halinde bir kaseye dizilir ve her katmana şeker serpilir. Bu durumda ürün 12 saat bırakılır. Bu süre zarfında meyve suyu salacaktır.

Kabı kısık ateşe koyun ve kaynatın, 5 dakika kaynatın ve kapatın. Bir dahaki sefere 12 saat sonra ve sadece 5 dakika sonra pişirirler. Üçüncü kaynatmadan sonra tatlı kütle kavanozlara dökülür ve bir battaniyeye sarılır.

Portakallı

Bu reçel, kelimelerle anlatılması zor olan harika bir tada ve aromaya sahiptir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg soyulmuş kayısı;
• 1 kg portakal;
• 3 kg toz şeker;
• bir bardak su;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Lezzetli bir tatlı pişirmek için aşağıdaki tarife uymanız gerekir. Portakallar yıkanır, soyulur ve dilimlere ayrılır. Kayısıların çekirdekleri çıkarılır. Ürünler birleştirilir, şekerle kaplanır ve su eklenir. Meyveler hazır olana kadar kısık ateşte kaynatın, ardından püre kıvamına gelene kadar öğütün ve sitrik asit ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.

Havuçlu

Börekler için lezzetli ve kalın bir dolguya ihtiyacınız varsa, kayısıları havuçla pişirebilirsiniz. Gerekli:

• çekirdeksiz meyveler - 1 kg;
• soyulmuş havuç - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• su dolu bir bardak değildir;
• sitrik asit - 1 kısmi çay kaşığı.

Havuçları dilimler halinde kesin, su dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Havuçlara kayısı, şeker ve limon ekleyin, ardından kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Tatlı kütle biraz soğutulur ve bir blender ile püre haline getirilir. Ardından 10 dakika kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.

Taşsız

Kayısı reçeli neredeyse her zaman çekirdeksizdir, bu nedenle yukarıdaki tariflerden birini kullanabilirsiniz. Meyve ve şeker 1:1 oranında alınır istenirse 1 kg kayısıya bir yemek kaşığı jelatin ekleyebilirsiniz.

Çikolata reçeli

Şımarık tatlıya kakao ile kaynatılmış kayısı ikram edilebilir. Bu incelik enfes bir tada ve aromaya sahiptir. Yemek yapmak için yemek yapmalısın:

• kayısı - 1,2 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 bardak;
• kakao - 3 kaşık.

Kayısıları bir kaseye alın, su, 1 kg şeker ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Tatlı kütleyi püre haline getirin.

Ayrı bir bardak şeker ile kakaoyu karıştırın ve kayısı püresine ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün ve bir battaniyeye sarın.

Börek için kayısı reçeli nasıl pişirilir

Turtalar ve turtalar için parçalar halinde kalın bir reçel gerekir. Hazırlamak için 3 kg kayısı alın, 4 kg şeker ekleyin ve gece boyunca bırakın.Sabah kayısıları 10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra akşama kadar bekletin. Toplamda, reçeli 3 kez pişirmeniz gerekir, ardından kavanozlara serilir.

Kayısı reçeli nasıl saklanır

Doğru demlenmiş kayısı reçeli mahzende iyi durur. Kiler yoksa kilerde veya mutfakta, kalorifer cihazlarından ve ocaktan uzakta saklamak oldukça mümkündür.

Ürün raf ömrü 2 yıldır. Bu süreden sonra reçelin rengi ve tadı biraz değişebilir.

Tavsiye