Maydanoz evde kış için nasıl saklanır

Maydanoz her mutfağın müdavimidir, ev hanımları bu mis kokulu baharat olmadan bazı yemekleri hayal bile edemezler. Yaz aylarında kolaydır - sadece bahçeye gidin ve kokulu yapraklar toplayın, ancak kışın daha zordur - satın alınan yeşilliklerden memnun olmalısınız. Bunu yapmak gerekli değildir - önceden baharat stokları hazırlanabilir. Maydanozu kış için evde saklamadan önce birkaç basit kural ve püf noktası öğrenmeniz tavsiye edilir.

Maydanoz hasadı, hasat

Baharat hasadı yapmaya başlamadan önce, yeşillikleri hasat etmenin ve depolamak için hazırlamanın özelliklerini anlamalısınız. Sağlıklı bitkiler seçmelisiniz, yapraklar zengin koyu yeşil bir renk tonu olmalıdır. Sıcak mevsim boyunca kış için stoklarla uğraşılması tavsiye edilir - bu, tadı ve kullanışlı özellikleri etkilemez, asıl mesele, zararlı ve hastalık belirtileri olmadan yüksek kaliteli hammaddeler toplamaktır.

Yeşillikler ve rizomlar hazırlamayı planlıyorsanız, mahsulü sonbaharda kazmaya başlamak daha iyidir. Bu sırada baharat, yer altı kısmında maksimum miktarda sağlıklı element biriktirir.

Toplanan maydanozu parçalara ayırın - yapraklar ayrı ayrı, kökleri kum ve topraktan arındırın, durulayın, kurutun. Toprağın kıvırcık yapraklara bulaşmaması için dikkatli davranın - yıkamak zor olacaktır.

Taze maydanozu buzdolabında saklamak

Maydanozu yakın gelecekte kullanmayı planlıyorsanız, hazırlıklarla uğraşmanıza gerek yoktur - birkaç hafta boyunca baharat sunumunu, tadını ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Bunun için sıkıca kapatılabilen kaplar kullanılarak kıvırcık yaprakların ve kökün ayrı ayrı saklanması önerilir.

Bitki parçalarını kaplara göndermeden önce, onları duruladığınızdan emin olun, suyun boşalmasına izin verin (bunun için bir kevgir kullanın). Yıkadıktan sonra peçete ile fazla nemi alın. Baharatı tamamen kurutmak gerekli değildir - az miktarda nem yaprakların kurumasını önleyecektir.

Maydanoz için kış saklama yöntemleri

Bir baharatın lezzetini ve sağlığa faydalarını korumanın birkaç kolay yolu vardır. Tüm tarifleri kullanmak veya deney yapmak gerekli değildir - boşluklarla kolayca başa çıkmanıza izin verecek en uygun ve basit seçenekleri seçebilirsiniz.

Kış için saklamak için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

• dondurma (tüm vitaminleri koruyabilir);
• kurutma;
• tuzlama;
• yağda depolama.

Kış için baharat toplamanın özel bir zorluğu yoktur, evde ilk kez ilginç ve faydalı bir aktiviteye başlayan deneyimsiz bir ev hanımı bile süreçlerle başa çıkabilir.

Dondur

Ev hanımları arasında en popüler olanı donmuş baharattır - maydanozu dondurucuda saklamak, lezzet ve faydalı nitelikleri kaybetmeden elde edilir. Bunu basitçe yapabilirsiniz - yeşillikleri durulayın, nemi tamamen alın, küçük demetler halinde oluşturun ve dondurmak için kaplara yerleştirin.

Bu yöntemin dezavantajı, buz çözme işleminden sonra sunumun biraz kaybolması ve dilimleme ile ilgili sorunların olmasıdır.

Dondurmanın daha uygun bir yolu, önce yeşillikleri doğramaktır. Elde edilen bulamacı torbalara koyun (tek kullanım için küçük torbalar almanız önerilir), dondurucuya gönderin. Başka aromatik otlar, doğranmış sarımsak okları ekleyebilirsiniz. Kışın, yaz sıcağında mis kokulu, mis kokulu bir yemek elde etmek için bir küp baharat alıp bir sos veya çorbaya göndermek yeterlidir. Maydanozu kış için dondururlar, sadece tuzla ovalarlar - böyle bir müstahzar kışın tereyağına eklenir ve sandviçler için kullanılır.

Kurutma

Kış için aromayı, harika nitelikleri, tadı ve tıbbi özellikleri saklayın, bitki materyallerini işlemenin başka bir yoluna yardımcı olacaktır - kurutma. Hazırlık özel zorluklar gerektirmez:

1. Bitki malzemelerini durulayın, şımarık yaprakları seçin.
2. Peçete koy, havlu, nemi al.
3. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
4. Bitkisel hammaddeleri fırına gönderin (sıcaklık 50 dereceden yüksek olmamalıdır).
5. Yaprakları düzenli olarak karıştırarak kurutun, nemden eşit şekilde kurtulmalarını sağlayın.

Sıkıca kapatılabilen cam kapları kuru maydanozla doldurun. Keten torbaları kış için de kullanabilirsiniz, ancak bu gibi durumlarda yaprakların nemli olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmeniz gerekecektir.

Maydanozu önceden doğranmış şekilde kurutabilirsiniz. Baharat tozunu kullanmak kolaydır - neredeyse hazır yemeğe ekleyin.

Tuzlama

Kış için maydanoz tuzlamak basit bir işlemdir, ancak yeşilliklerin tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Beş parça ezilmiş yaprak - bir parça tuz. İyot içeriği olmayan bir ürün almak önemlidir - iyotlu tuz turşuların raf ömrünü az altabilir.

Maydanozu tuzlamak basittir - homojen bir yulaf ezmesine doğrayın, tuzla öğütün, önceden yıkanmış kapları doldurun. Yeşilleri bir kavanoza sıkıca koyun, elinizle sıkıştırın, hava kabarcıklarını çıkarmaya çalışın.

Önemli! Kış için tuzlamanın son aşaması sıkıca kapatıp buzdolabına veya bodruma göndermektir.

Yağda

Kış için genellikle et yemekleri için hazır sos olarak sunulan maydanozu yağda pişirebilirsiniz. Tarif basit:

1. Maydanozu doğrayın.
2. Bitki malzemelerini bir kavanoza koyun.
3. Gerekirse biraz tuz ekleyin.
4. Maydanozun üzerine bitkisel yağ dökün.

Kış için boşluğu buzdolabında saklayın. Gerekirse doğru miktarda yeşillik alın, bir kapakla sıkıca kapatın ve tekrar soğuğa gönderin.

Maydanoz pek çok erdeme sahip bir baharattır ve bunlardan biri de uzun süre mükemmel saklamadır. Kışa hazırlık için farklı şekillerde kullanabilirsiniz, her biri kendi yolunda iyidir, bu nedenle kendinizi sadece bir tanesiyle sınırlamanıza gerek yoktur. Ana şey, baharatlı aroması ve keskin tadı tüm kış boyunca sizi memnun edecek, size sıcak yaz günlerini hatırlatacak.

Tavsiye