Taze ve kuru kekik evde nasıl saklanır

Kekik veya kekik, koyu yeşil yaprakları olan kokulu bir çalıdır. Harika aroması ile çalı birçok böcek veya arıyı kendine çeker. Bu baharatlı otu bahçelerinde yetiştirecek olanlar, taze kekiği evde nasıl düzgün bir şekilde muhafaza edeceklerini bilmelidirler. Bu bitki, hayat veren özellikleri nedeniyle çok değerlidir. Bu güzel kokulu bitkinin, kötü ruhları kovma yeteneğine sahip sihirli güçleri olduğuna inanılıyor.

Depolama Özellikleri

Baharatı saklamaya başlamadan önce düzgün bir şekilde kurutmanız gerekir. Kurallara uymadan boşluklar yaparsanız kekik üzerinde küf oluşabilir. Kış için kekik hasatını şöyle yapıyorlar:

Seçilmiş kekik, kağıt serili metal tepsilere serpilir.
Boşluk, kir parçacıklarına karşı doğal bir bariyer görevi gören gazlı bezle kaplıdır.
Bitmiş bloklar serin bir yerde kurumaya gönderilir.
Kurutma sırasında kokulu kekik ters çevrilir ki sürgünler çürümesin.

Ayrıca kokulu otlar büyük salkımlarda kurutulur. Bitkinin tam kuruma süresi 7 gündür.

Kuru baharatları, karanlık ve kuru bir yerde cam kavanozlarda, karton kutularda, kullanışlı keten torbalarda saklamak iyidir. Plastik kapların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü hava geçirmezler, kurumuş otu bozarlar, içinde buharlaştırırlar. Tüm depolama nüanslarına sıkı sıkıya bağlı kalınarak, kokulu çim 2 yıl saklanır.

Taze kekik saklamak

Taze baharat çeşitli et yemekleri, kümes hayvanları ve balık hazırlamak için kullanılır.

Kekik taze tutmanın birkaç yolu vardır:

Baharat sızdırmaz polietilene yerleştirilir, buzdolabında dondurucudan uzakta saklanır. Torbaları çok sıkı doldurmayın, sürgünler serbestçe yerleştirilmelidir. Bu sayede taze kekiği 7 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Taze sapları, aralarında boş alan kalacak şekilde yerleştirin. Cam kap sıkı bir kapakla kapatılır. Kekik 3 hafta sonra toplanmış gibi taze olacak.

Kokulu kekik sermeden önce ayıklanır ama yıkanmaz.

Evde kurutma

Kuruken kokulu kekik özelliklerini kaybetmez, iyileştirici niteliklerinin önemli bir kısmı korunur. Aynı zamanda küf oluşmaması için kurutma işleminin kurallara uygun yapılması önemlidir. İşte kekik kurutmak için bazı ipuçları:

Kokulu kekik kurutma odası iyi havalandırılmalıdır.
Seçilen sürgünlerin yerleşimi için bir parça yoğun kumaş, bir tepsi veya bir teneke levha seçin.
Hazırlanan yüzeye bir kat kağıt serilir.
Böceklerin toz parçacıklarına erişimini sınırlamak için yayılmış sürgünlerin üzerine bir gazlı bez tabakası yerleştirilir.
Kokulu kekik 3 ila 5 gün arasında kurur, odadaki sıcaklık +35 dereceyi geçmemelidir.

Kurutmanın sonu, kararan sürgünler ile belirtilir, yapraklar sertleşir, ellerde kırılgan hale gelir. Böylece kış için en sevdiğin baharatı kolayca kurutabilirsin.

Kekiklerin birincil kurumasını hızlandırmak için deneyimli bitki uzmanları bunun için bir elektrikli kurutucu kullanır. Sonucun çalışması için bir koşul karşılanır - cihaz 35 derecenin üzerinde ısınmamalıdırCihazın üst raflarında iyice kurutma yapılır. Elektrikli kurutucu kekiği 8 saatte kurutmaya yardımcı olur.

Ancak tesisi kurutmak için fırın uygun değil, çünkü cihaz elektrikli olsa bile burada kurutma sıcaklığını kontrol etmek zor.

Bitki dondurma

Dondurmadan önce taze bitki iyice yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur. Taze kekiği dondurmanın birkaç yolu vardır:

Sapları, dondurucuya yerleştirilmiş plastik torbalara hava geçirmez şekilde yerleştirin.
Bitki ezilir, bir buz kalıbına yerleştirilir, arıtılmış su ile dökülür, donması için bir dondurucuya yerleştirilir. Kekikli hazır küpler plastik kaplardan çıkarılır ve uzun süreli saklama için bir kaba konur.

Bu formda donmuş kekik ilkbahara kadar saklanır. Çözülmüş baharat, değerli özelliklerini anında kaybettiği için hemen kullanılır.

Tuzlama kültürü

Kış tuzu, kekiği 8 ay saklamanın bir başka kolay yoludur. Bunu yapmak için taze kekik yaprakları ince kıyılır, tuz serpilir. Ezilmiş bitkiyi bir kavanoz veya seramik kap içine yayıyoruz. Kıyılmış kekik kabı buzdolabında saklanır.

Doğal yağ veya sirkede konserve

Baharat yağda korunur. Daha sonra ağrıyı gidermek, yorgunluğu gidermek, ağzı çalkalamak için kullanılan kekik yağı yapılır.

Kompozisyonu aşağıdaki gibi hazırlayın:

Yıkanan baharat güneşte özenle kurutulur.
Bir havanda ezilmiş.
Yeşillikleri bir tencereye yağ (8 ml hindistancevizi yağı) koyun, karışımı orta ateşte 5 dakika kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar pişirin.
Soğutulmuş karışımı bir cam kaba dökün, serin bir yerde saklayın.

Taze yapraklar şarap sirkesi ve zeytinyağında da pişirilebilir. Bunu yapmak için taze yapraklar bir kıyma makinesinden geçirilir. Bileşim bir kavanoza yerleştirilir, otlar 7 cm'lik bir tabaka ile kaplanacak şekilde yağ ile dökülür Doğal yağ, depolama sırasında istenmeyen küf oluşumunu önler. Ette hazır kekik, herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Genellikle popüler et marinelerinde bulunur.