Ördek turşusu nasıl yapılır: en iyi 9 lezzetli tarif ve nasıl doğru pişirilir

Farklı ülkelerdeki ev kadınları ördek pişirmeyi sever. Her birinin kendi imza tarifi vardır. Bazıları elmalı bir kuş pişirir, diğerleri mısır gevreği veya baharatlı otlar ile. Ördeğin nasıl lezzetli bir şekilde marine edileceğini bilmek önemlidir. Ürünleri işlemenin birçok yolu vardır. Ancak tüm yöntemler evcil yaban ördeği için uygun değildir ve eti daha yumuşak hale getirmez. Sonuç, malzemelerin seçimine ve bazı sırlara bağlıdır.

Etin faydaları

Ördek eti insanlar birkaç yüzyıl önce yemek olarak kullanmaya başladılar. Faydalı özellikleri ve tarif edilemez tadı, ürünü bugün talep görüyor. Vitamin ve minerallerin insan vücudu üzerinde olumlu etkileri vardır.Ancak bazı durumlarda bu tür yemeklerin olumsuz etkisi olacaktır.

Ördek eti yemek şunlara yol açar:

Bazen alerjik reaksiyonlara neden olurHemoglobin seviyelerini artırır Doğurganlığı artırır Kalp aktivitesini uyarır Atıkları ortadan kaldırır

Faydaları	Zararlı özellikler
Genel sağlığı iyileştirir	Kolesterolü artırır
Serebral dolaşımı aktive eder, sinir sisteminin normalleşmesini destekler	Obezitede kontrendikedir
Erkek gücünü arttırır ve kadın onkolojisinin hormonal arka planını stabilize eder	Diyabet ve tiroid patolojileri için tehlikelidir
Metabolizmayı destekler

Ördek yağı özel olarak anılmayı hak ediyor. Su kuşlarında, tabaka ete özel bir sululık veren karakteristik bir yapıya sahiptir.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama

Son yemeğin tadı büyük ölçüde orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. İyi bir ördeğin belirtileri:

1. Deri parlak bir görünüme ve hafif sarımsı bir renge sahiptir.
2. Taze etin rengi parlak kırmızıdır.
3. Yağ karanlık değildir.

Önceden içi boş altılmış ördek buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Düşük sıcaklığa sahip bir odada - neredeyse yarım yıl. Et hazırlamak zorunlu noktaları içerir:

1. Ördek iyice yıkanır ve ardından kurutulur.
2. Pişirme süresi ağırlığa göre hesaplanır - kilogram başına 45 dakika. Net bir görüntü elde etmek için hesaplanan rakama 20 dakika daha ekleyin.
3. Parçalara ayrılmış bir kuş, fırında bir buçuk saat geçirmeli.

Marina seçimi, son yemeğin tadını etkileyecektir.

Ördek nasıl marine edilir

Doğru seçilmiş ürünler ete eriyen bir doku verecektir. Baharatlar ördeğin eşsiz tadını ortaya çıkarır ve parlak, bazen egzotik bir nota ekler.

Sütlü

Süt genellikle orijinal ürünü yumuşatmak için kullanılır. Ek olarak, bir bardak içki için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, zeytinyağından daha iyidir;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve aynı miktarda kırmızı biber;
• 0.5 çay kaşığı şili.

Ana adımlar:

1. Dökme bileşenler derin bir kapta karıştırılır, doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan eklenir.
2. Bileşimi süt ve tereyağı ile dökün, karıştırın.
3. Ördek veya fileto parçaları önceden soğutulmuş olarak elde edilen karışıma yerleştirilir.
4. Eti gece bırakın.

Bu hacim bütün bir karkası marine etmek için yeterlidir.

Limonlu

Limon, herkesin sevmediği etin kendine has kokusunu giderir. Ördeği marine etmek için şunu kullanın:

• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 2-3 yemek kaşığı hardal;
• 3 yemek kaşığı tatlım;
• 1 soğan.
• patates.

Sürecin nüansları:

1. Ördeği tuz ve karabiber serpin, kokuyu çekmesi için sıcak bir yerde bırakın.
2. Marinasyon için narenciye suyu eritilmiş bal ve hardalla karıştırılır.
3. Karkas karışımla kaplanır ve 2-3 saat soğukta bekletilir.
4. Pişirmeden önce, ördek patates ve kızarmış soğanla doldurulur.

Pişirdikten sonra etin fırında yaklaşık 20 dakika kapalı tutulması tavsiye edilir.

Portakallı

Ördek, bir portakal ilavesiyle marine edilerek pişirilirse çok lezzetli olur. 2 büyük narenciye hariç içerik listesi şunları içerir:

• 3 yemek kaşığı tatlım, sıvı daha iyi;
• 2 yemek kaşığı klasik soya sosu;
• 1 yemek kaşığı tatlı hardal (Bavyera hardalı yapar);
• biber ve tuz - zevke göre.

Marinasyon hazırlığı için önemli noktalar:

1. Bir karıştırıcıda, soyulmuş portakal dilimlerini çırpın.
2. Kalan malzemeleri karışıma ekleyin ve karıştırın.
3. Ördeği elde edilen kompozisyonla dökün.

Ördek turşusunu sabah erkenden yaparsanız akşamdan pişirmeye başlayın. Kuşun olduğu kap serin bir yere konur.

Bal ve tatlı hardalla

Bu yöntem, evcil ördek veya yaban ejderi pişirmek için uygundur. Marine Malzemeler:

• 5 çay kaşığı tatlım;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 1 bardak su;
• sarımsak, tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Balı hardalla rendeleyin, su ekleyin ve karıştırın.
2. Kuru malzemeleri ve kıyılmış sarımsakları serpin.
3. Marineyi ördeğin üzerine yayın ve bir saat bekletin.

Kızartırken etin üzeri sırlı bir kabukla kaplanır.

Soya soslu

Ördek baharatlı notalarla baharatlı çıkıyor. Turşunun temeli 0,5 su bardağı soya sosu olacaktır. Buna ekleyin:

• 2 yemek kaşığı su;
• 1.5 yemek kaşığı şeker (kahverengi);
• 0.5 çay kaşığı güçlü hardal;
• 4 diş sarımsak.

Tarif ayrıntıları:

1. Şekeri suda eritin.
2. Sosla karıştırın, ardından hardal.
3. Sarımsakları doğrayın ve karışıma ekleyin.
4. Gerekirse tuz.

Bütün ördek veya doğranmış karkas en az 12 saat marine edilmiş halde bırakılır.

Kırmızı şarapla

Marina ördeği sulu ve kokulu yapar. Şunları içerir:

• 1 bardak kırmızı şarap ve 1 bardak su;
• 1.5 yemek kaşığı limon kabuğu;
• 1 çubuk tarçın;
• 3 karanfil;
• biber ve tuz karışımı.

Yemek Yapma Hileleri:

1. Şarap ve suyu 3 dakika kısık ateşte ısıtın.
2. Baharat ve lezzet ekleyin. 7 dakika daha kaynatın.
3. Çözeltiyi süzün ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Ördeği bir günlüğüne marine sosuna koyun.

Üste yerleştirilmiş biberiye sapı daha fazla lezzet katar.

Beyaz şarap ve elma sirkesi ile

Bu tarifin sırrı doğal sirke kullanılmasıdır. Ucuz bir ürün yemeğin tadını bozacaktır. Gerekli Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı şeker;
• 0,5 bardak sek beyaz şarap;
• 1/3 su bardağı zeytinyağı ve elma sirkesi;
• 1 büyük acı biber;
• 2 diş sarımsak;
• tuz.

Önemli noktalar:

1. Yağ, sirke ve tuz karışımına erimiş şekerli şarap ekleyin.
2. Şilideki tohumları çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve solüsyona koyun.
3. Diğer ürünlere ezilmiş sarımsak ekleyin.

Ördek en az 2 saat marine edilir. Folyoda daha iyi pişirin.

Kivi ve mayonezli

Bu tarife göre yemek baharatlı ama kalorisi yüksek. Mayonez miktarı az altılabilir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 kivi;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 5 diş sarımsak;
• bir tutam öğütülmüş zencefil;
• biber ve tuz.

Tarif özellikleri:

1. Blender ile kivi püresi.
2. Biber, tuz ekleyin.
3. Mayonez ekleyin ve karıştırın.
4. Ördeği karışımla kaplayın ve 2 saat soğukta tutun.

Etin manşonda pişirilmesi tavsiye edilir.

Şalgam suyunda

Çok basit bir tarif, eti alışılmadık şekilde yumuşatır. Ürün seti:

• 700ml su;
• yarım şalgam;
• 1 küçük havuç;
• 1 soğan;
• defne yaprağı, biber ve tuz.

Marine hazırlama için basit adımlar:

1. Baharatlı sebze suyu pişirin.
2. defne yaprağını çıkarın ve karışımı püre haline getirin.
3. Ortaya çıkan bileşimi ördeğe dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin.

Karkas formda veya manşonda pişirilir. Ördek pişirmek yaklaşık 2 saat sürer. Etler kısık ateşte pişirilirse daha lezzetli olur. Yoğun ısı nedeniyle, kuş üstte yanacak ve içi az pişmiş kalacaktır. Marinatlar yemeğe baharat ekler. Yemek pişirmenin püf noktaları ve nüansları göz önüne alındığında, her ev hanımı bir ördekten bir mutfak şaheseri yaratabilir.

Tavsiye