Mandarin Şarabı: 4 Kolay Ev Yapımı Tarif

Narenciye alkollü içecekler endüstriyel koşullarda üretilmez, sadece evde, kendi ellerinizle yapılabilir. Mandalinadan şarap yapmakta zorluk yoktur, asıl mesele doğru malzemeleri seçmek, talimatları takip etmektir. Fermantasyonla yaratılan ve daha fazla netliğe sahip bir içecek çok pahalıya mal olacak, ancak lezzetli ve canlandırıcı olduğu ortaya çıkıyor, denemeye değer.

Mandalina şarabı yapmanın incelikleri

Mandalina içeceği mikroplara karşı son derece hassastır, ürüne girmelerine izin vermek kesinlikle imkansızdır. Bu nedenle:

• pişirilmeden önce bulaşıklar iyice yıkanmalı, kaynar su ile dökülmeli ve kurutulmalıdır;
• ellerini yıka ya da daha iyisi steril lastik eldivenler giy.

İçerik seçim kuralları

Şarap yapmak için olgun mandalinalar alınır, tatlı veya tatlı ve ekşi. Meyvenin yüzeyinde ezik, çürüme izleri olmamalıdır. Fazla olgun, acı mandalina kullanmayın.

Narenciye dilimlerinin çekirdekleri çıkarılır. Dilimleri kaplayan kabuğu, kabuğu ve beyaz filmi kesin.

Evde mandalina şarabı nasıl yapılır

Mandalinalardan elde edilen şarap, daha fazla açıklama ile fermantasyon ile hazırlanır.

Mandalinaların asit oranı yüksek olduğundan ve yüzeyinde doğal mayalar bulunmadığından maya veya ev yapımı ekşi maya kullanmanız gerekir.

Şarap basit hale getirilebilir veya tadı geliştirmek için tarçın veya nane ekleyebilirsiniz.

Asıl şey katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde içecek acı ve yakıcı olur.

Ekşi mayasız klasik tarif

Şarap hazırlamak için, yavaş yavaş şeker ilavesiyle yavaş bir fermantasyon yöntemi kullanılır. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 10 kg mandalina;
• 1 litre narenciye suyu başına 250 gr şeker;
• 1 litre meyve suyu için 35 ml su.

Adım adım şarap yapımı:

1. Mandalina hamurunun suyu sıkılır. 6 litre olmalıdır. Pasta kaldı.
2. Paket kek, paket üzerindeki talimatta belirtilen miktarda maya geniş bir kaba konur. 200 ml su ve mandalina suyuna dökün. 850 g şeker dökün.
3. Bileşim karıştırılır. Bulaşıkların boynu gazlı bezle kaplıdır. Boş, 3 gün boyunca gölgeli bir yerde fermantasyon için yerleştirilir.
4. Ortaya çıkan şıra çok katmanlı gazlı bezden süzülür. Pasta atılır.
5. 300 gr şeker ekleyin. Sıvı, şeker taneleri eriyene kadar karıştırılır.
6. Wort şişeyi 2/3 doldurun. Sıcaklığın 18-20 ° C'yi geçmediği gölgeli bir yere koyun. Boynuna bir su contası takılır.
7. 3 gün sonra içeceğin bir kısmı (500 ml) ayrılır, içinde 240 gr şeker eritilir. Ana hacme dökün, karıştırın. Su contasını tekrar yapıştırın.
8. 4 hafta sonra kalan şeker (200 gr) aynı şekilde eklenir.
9. Su sızdırmazlığı olan bir şişe gölgede 40-50 gün bekletilir.
10. Narenciye aroması ve hoş ekşi bir tada sahip şeffaf bir içecek ortaya çıkıyor. 6 ay olgunlaşması için bodrum katına konur.

Üzümlü başlangıçlı

Maya yerine ev yapımı kuru üzüm marşını kullanabilirsiniz. Üstelik evrenseldir, sadece mandalinadan değil, aynı zamanda diğer malzemelerden de şarap yapmak için uygundur.

Yemek yapmak için:

• 150g koyu yıkanmamış kuru üzüm;
• 50g şeker;
• 300 ml ılık kaynamış su.

Şarap başlangıçlarını şöyle yapıyorlar:

1. Malzemeler bir şişede bir araya getirilir.
2. Şişeyi pamukla tıkarlar.
3. +25 °C sıcaklıkta 3 gün bekletin.
4. Gerilme. Yönlendirildiği şekilde kullanılır.

Ardından, mandalina şarabı yapmak için standart tarifi kullanın.

Tatlı bir alkollü içecek yapmayı planlıyorsanız, başlangıç şıra hacminin %3'ü, kuru veya yarı tatlı ise %2 miktarında eklenir. Marş motorunu 10 gün buzdolabında saklayın.

Turuncu çeşit

Şarap yapmak için mandalina yerine diğer narenciye meyvelerini alabilirsin - portakal. Portakallı içecek yapma teknolojisi, mandalina içeceği yapmaya benzer.

Konserve mandalina, portakal suyu ve çikolatadan

Tennessee'li bir aile tarafından hazırlanan tarif, dünya çapında hızla popülerlik kazandı. Yüksek kaliteli şarap elde etmenin nüansı, 2 yıla kadar süren uzun bir maruz kalmadır. Mandalina ve çikolatadan yapılan bir içecek, yaklaşık 12-14 derecelik bir güce sahip, tatlı, kokulu çıkıyor.

Mandalinadan şarap yapmak için:

• 3,5L taze portakal suyu;
• 2,5 kg tatlı ve ekşi mandalina;
• 1 kg şeker;
• 120g kakao tozu;
• 5g maya beslenmesi;
• 6g üzüm tanen;
• 2g potasyum pirosülfit;
• bir paket şarap mayası.

İçeceği aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Mandalina posası ezilerek lapa haline getirilir.
2. Şeker, maya sosu, tanen, potasyum pirosülfit fermentere konur, portakal suyu dökülür. İyice karıştırın.
3. Elde edilen çözeltiden 200 ml dökülür. Bir karıştırıcıya dökün. Cihazı minimum güçte açın, dönerken yavaşça kakaoyu dökün.
4. Bitmiş karışım fermentöre dökülür. Mandalina püresini ekleyin. İyice karıştırın.
5. 12 saat sonra, talimatlarda belirtilen miktarda maya ekleyin.
6. Bir su contası takın. Sıvıyı 8-10 gün mayalanmaya bırakın. Günde bir kez sallayın.
7. Fermente içecek iki kez süzülür. Bir fermantasyon tankına dökün, bir su contasına tutun.
8. 6 ay yaşlanmak için serin bir odada bırakın. Bu süre zarfında, ortaya çıkan çökeltiyi uzaklaştırmak için periyodik olarak filtrasyon yapılır.
9. Olgun şarap cam şişelere dökülür. Hermetik olarak kapalı. Serin bir yere koyun, bir yıl daha veya en az 6 ay saklayın.

Depolama koşulları

Mandalina şarabını bodrumda veya buzdolabında cam, hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelerde saklayın. Raf ömrü - 3 yıla kadar.

Tavsiye