Kış için elma ve kiraz kompostosu: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Bugün, hemen hemen her bahçe arsası, kiraz ve elma ağaçlarının dikimlerini içerir. Hasat mevsimi boyunca, meyve ve meyvelerle ne yapılacağı ve kış için nasıl saklanacağı sorusu ortaya çıkar. Elma ve kirazlardan komposto yapmak olası çözümlerden biridir ve içecek soğuk dönemde mükemmel bir vitamin kaynağı olacaktır. Pek çok yemek tarifi vardır, bu nedenle birkaç seçeneğe aşina olmanız ve en uygun olanı seçmeniz önerilir.

Pişirme Özellikleri

Elma ve vişne kompostosu, çift dökme yöntemini kullanmak yeterli olduğundan sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir.Bu yöntem, meyvelerin değerini ve doğal tadı korumanıza izin verir. Ortalama pişirme süresi 20 dakika olacaktır. Sterilize ederken, işlem süresinin 40 dakikadan fazla olmamasına dikkat edilmelidir, aksi takdirde elmalar şeklini kaybeder ve püre haline gelir.

İçecek taze veya dondurulmuş meyvelerle hazırlanabilir, ancak çoğu durumda en sağlıklı içeceği elde etmenizi sağladığı için ilk seçenek seçilir.

Şeker, meyve ve çileklerin tatlılığı dikkate alınarak hesaplanır. Elmaların kesildikten sonra hızla karardığını düşünmeye değer, bu nedenle işlemeyi geciktirmemelisiniz. En uygun kaplar 3 litrelik bidonlardır.

Kiraz ve elma kompostosu için doğru meyve nasıl seçilir

Taze meyveler ve elmalardan yapılan içecek, tat ve renk açısından daha zengindir. Minimum tedavi sayısı, faydalı özellikleri en üst düzeye çıkarmanıza izin verir.Bir içecek için tamamen olgunlaşmış elmalar seçilir, Beyaz dolgu gibi çeşitler en uygun olarak kabul edilir. Yoğun yapıya sahip yeşil meyveler kompostoya zengin bir tat veremez, ancak pişirme sırasında yumuşak kaynamaz. Kirazlar tam olgunlaşma döneminde hasat edilir, Vladimir veya Macar çeşidi çok uygundur. Meyvelerin rengi koyudur ve kompostoya güzel bir renk verir.

Komposto için malzeme çürüme ve kusur belirtisi olmadan seçilir, aksi takdirde içeceği kışın tutmaz ve küflenir. Hammaddeler iyice yıkanır, tüm kalıntılar ve saplar çıkarılır. Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini çıkarmak gerekli değildir, ancak “temiz” bir malzeme elde etmek istiyorsanız bu işlemi yapın.

Kosto tarifi

Bugün elma ve kirazlardan komposto yapmak için birçok tarif var. Tarifler, malzeme ve özellikleri dikkate alınarak hafifçe yukarı veya aşağı ayarlanabilen önerilen oranlar içerir.

Kolay kış tarifi

Tarifin oranları 1 kutu yapılışı dikkate alınarak verilmiştir. Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz - 300 gr;
• elma - 500 gr;
• su - 3,5 l;
• toz şeker - 500g

İşlenen ve 4 parçaya bölünen elmalar bir kevgir içine atılır ve kaynar su dolu bir tencerede 15 dakika bekletilir, ardından üzerine soğuk su dökülür. Ayrı bir kapta şeker tamamen eriyene kadar su ile karıştırılarak şurup hazırlanır. İşlenmiş elmalar ve kirazlar bir kavanoza konur, ardından kaynar şurupla dökülür. 30 dakika içinde. kavanozların pastörize edilmesi, ardından kavanozların ters çevrilmesi ve bir battaniye ile örtülmesinin ardından mantarlanması ve soğuması için beklenmesi gerekmektedir.

Nane ile elma-kiraz kompostosu

Ek malzemeler ekleyerek komposto pişirebilirsiniz. Nane, kiraz ve elmalarla iyi uyum sağlayarak içeceğe tazelik ve lezzet katar.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• elma - 5 adet;
• kiraz - 300 gr;
• toz şeker - 4 dolu yemek kaşığı. l.;
• su - 3 l;
• nane - 2 dal.

Elmalar küçük dilimler halinde kesilir ve meyvelerle birlikte 10 dakika kaynar suda bekletilir. Kaynatma sırasında süreç izlenmeli ve ilk kaynama belirtilerinde yangın az altılmalıdır. Kapatmadan önce şeker ve nane eklenir, ardından yeşilliklerin sıvıyı tat ve aroma ile doyurması için biraz zaman verir.

Yavaş bir tencerede elma ve kiraz kompostosu

Yavaş bir tencerede komposto hazırlamak, minimum zaman ve çaba gerektirdiğinden daha kolaydır. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• elma - 1 kg;
• kiraz - 500 gr;
• toz şeker - 300 g;
• su - 2 l.

Kiraz ve elmalar yıkanır ve kalıntılardan arındırılır, kusurlu meyveler çıkarılır. Elmaları soyarken, şurup yapmak için kullanılabileceğinden kabuğunu atmayın. Hazırlamak için yavaş pişiriciye su dökün, varsa meyve kabuğunu yerleştirin ve modu 160 C olarak ayarlayın. Kaynattıktan sonra sıvının içine şeker dökülür ve 5 dakika bekletilir.

Şurup, ½ kapasiteye kadar doldurulmuş, sterilize edilmiş ve kurutulmuş meyve kavanozlarına dökülür.

Bu formda komposto birkaç dakika bekletilir. Bundan sonra sıvı yavaş bir tencereye dökülür, tekrar kaynatılır ve bir kavanoza dökülür. Üstte en az 2 cm açık alan gereklidir.

Sterilizasyon için multicookerin altına birkaç kat gazlı bez koyun ve su ekleyin. Pişirme modunu seçin, kaynattıktan sonra 20 dakika haşlama konumunda bırakın. Bu süreden sonra kavanozlar kapatılır ve soğumaya alınır.

Dondurulmuş elma ve vişne kompostosu

Kış için geleneksel tarifin kurallarına uygun olarak donmuş meyvelerden komposto pişirebilirsiniz. Bu yöntemin avantajı yılın herhangi bir zamanında yapabilmenizdir.

Meyvelerle suyu uzun süre pişirmek ve kaynatmak gerekmez, aksi takdirde içeceğin değeri önemli ölçüde düşer.

Doğrudan tüketime hazırlamak için, donmuş elma ve vişneleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynamasını bekleyin, ardından şeker ve istenirse baharat ekleyin.

Basit bir tarif için aşağıdaki oranları alabilirsiniz:

• kiraz - 500 gr;
• şeker - 400 g;
• su - 2 l.

Basit bir komposto için ortalama pişirme süresi 10 ila 15 dakika olacaktır.

Sterilizasyon olmadan tarif

Tarifin özelliği, kavanozların ve kapakların ilk aşamada sterilize edilmesi ve kompostonun kendisinin ısıl işleme tabi tutulmamasıdır. 1 litre suya 200 gr şeker olacağı beklentisiyle hazırlanan bir şurup yapmanız gerekecek. Meyveler ve elmalar, sayıları kabın ½'sini dolduracak şekilde kavanozlara eşit oranlarda yerleştirilir.

Sıvı kaynadıktan hemen sonra bankalara şurup dökülür. Daha sonra ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Ortaya çıkan komposto tatlı olacaktır, bu nedenle açtıktan sonra 1:1 oranında suyla seyreltmeniz önerilir.

Kosto nasıl saklanır

Koposto yaparken asıl sorun kavanozların yuvarlandıktan sonra küflenmesi veya patlamasıdır.Meyvelerin doğru işlenmesi, kaliteli hammaddelerin kullanılması ve pişirme tekniğine uyulması ile ilk seçeneğin ortaya çıkma riski ortadan kalkar. Kavanozların patlamasını önlemek için, sıcak kaplar yuvarlandıktan sonra ters çevrilerek kapağın üzerine yerleştirilmeli, ılık bir battaniyeye iyice sarılmalıdır. Soğutma süresi en az 12 saat olmalıdır, bundan sonra kaplar kalıcı depolama için çıkarılabilir.

Kosto kavanozlarını serin ve karanlık bir odada saklayın. İçecek 1 yıl kalite kaybı olmadan saklanır. Kabı açtıktan sonra buzdolabına koymanız tavsiye edilir.

Tavsiye