Kabak kabak: çeşitlerin tanımı, yetiştirme, dikim ve fotoğraflarla bakım

Bahçe arazilerinden gelen geleneksel beyaz meyveli kabak, yakın zamanda ortaya çıkan bir çeşit olan kabak ile değiştiriliyor. Yabancı ve yerli yetiştiriciler, normal kabakları geliştirmek için çok çaba sarf ettiler ve bunun sonucunda yeni bir tür yetiştirildi. Yalnızca harici verilerde değil, aynı zamanda orijinal tatta da farklılık gösterir.

Görünüş Tarihi

Kabak Amerika'ya özgüdür. Ancak balkabağı bitkisi adını İtalya'da almıştır. Rusya'da yakın zamana kadar sadece beyaz kabak yetiştiriliyordu, bu nedenle koyu tenli çeşitlerin ortaya çıkmasıyla kabak olarak adlandırıldı. 16. yüzyılda Avrupa'ya getirildiler ve sadece botanik bahçelerinde yetiştirildiler. Çok geçmeden meyvenin narin tadı mutfak uzmanlarını büyüledi ve onlardan çeşitli lezzetler hazırlanmaya başladı. Ama sebzenin anavatanında sadece tohumlarıyla değerlenirdi.

Kabağın tarifi

Kabak, onları sıradan kabaklardan ayrı bir türe ayıran bir dizi ayırt edici özelliğe sahiptir. Her bitki gibi onların da avantajları ve dezavantajları vardır.

Dış özellikler

Geleneksel muadilleriyle karşılaştırıldığında, kabak yaprakları daha dekoratif ve çalının kendisi daha kompakt. Sitede daha az yer kaplarlar ve verim hiçbir şekilde daha düşük değildir. Ayrıca, bu çeşitlilik diğer dış özelliklerle ayırt edilir:

• meyveler parlak renklerde boyanmıştır ( altın, koyu yeşil), çizgili çeşitleri vardır;
• Meyvenin orijinal şekli, yalnızca klasik uzun versiyonla değil, aynı zamanda küresel olarak da temsil edilir;
• yapraklar karakteristik desenlerle kesilir, açık yeşil renktedir.

Meyve boyutları

Çeşitliliğe bağlı olarak, kabak meyvelerinin farklı boyutları vardır. Bir parmak uzunluğunda veya küçük bir top kadar büyürler, ayrıca yaklaşık 20 cm uzunluğunda klasik çeşitleri de vardır.Kabak aşırı büyümeye eğilimli değildir.

Tat

Kabak, kabaktan daha hassas bir tada sahiptir, bu da onları çiğ bile yemeyi mümkün kılar. Meyvelerin düşük kalorili içeriği onları çeşitli diyetlerde vazgeçilmez kılar.Hassas hamur, mutfak başyapıtlarını hazırlamak için kullanılır. Kabak sadece herkesin aşina olduğu geleneksel yemekleri değil, tatlıları ve sosları da hazırlamak için kullanılır.

Soyma

Kabak kabuğu, insan vücudunda metabolizmanın normalleşmesi nedeniyle çok miktarda magnezyum ve karoten içerir. Meyvenin üzerindeki kabuk çok ince ve yumuşaktır, bu nedenle kabakları pişirmeye hazırlarken sorunsuz bir şekilde yenebilir ve çıkarılmaz. Buna rağmen, kabak nakliyeyi mükemmel bir şekilde tolere eder ve ticari kalitelerini sıradan kabaklardan daha kötü olmayan bir şekilde koruyabilir.

Tohumlar

Kabak meyveleri birkaç tohum içerir. Kural olarak, kabak genç tüketilir ve içlerindeki tohumlar henüz olgunlaşmaz. Gelecek sezon için ekim malzemesi toplamak istiyorsanız, tam olgunlaşma için birkaç meyve bırakın.Tohumlar, kızartma ve yemek için olgunlaşmış kabaklardan hasat edilir. Balkabağı tadındalar.

Artıları ve eksileri

Kabağın normal kabaklara göre birçok avantajı vardır:

• yüksek verim;
• mükemmel tat;
• evrensel mahsul uygulaması;
• gösterişsiz bakım;
• düşük kalorili;
• ince kabukludur ve pişirmede kabuğu soyulmadan kullanılabilir;
• çok sayıda kadın sapının oluşumu.

Bahçıvanların incelemelerine göre, bu kabaklarda önemli bir eksiklik yoktu. Bahçeye bitki dikmeden önce, toprağın ön deoksidasyonunun yapılması gerekir. Ancak bu işlem zor değildir ve fazla zaman almaz.

Kabak çeşitleri ve melezleri

Yeni çeşitlerin ve melezlerin yetiştirilmesi konusunda sadece yabancı değil, yerli bilim adamları da çalıştı. Yıldan yıla bitkileri iyileştirdiler ve onlara yeni nitelikler ve özellikler eklediler.

Altın

Sarı meyveli en eski kabak çeşitlerinden biridir. Yüksek verim ve mükemmel pazarlanabilirlik, onu birçok bahçıvanın favorisi haline getirir. Çeşitlilik erken olgunlaşır, bir çalıdan 15 meyveye kadar hasat edilir. Hamur, salatalığa benzer şekilde sulu ve yoğundur. Tadı tatlı ve gevrek.

Meyveler bebek maması yapımında ve her türlü konserve yapımında kullanılır. Uzun süre depolanabilirler ve bozulmazlar, bu nedenle ticari amaçlar için endüstriyel ölçekte yetiştirilirler. Kabak Zolotinka hem açık alanda hem de serada yetiştirilebilir.

Zebra

Açık ve kapalı zeminde yetiştirmek için erken olgunlaşmış çeşittir. Meyveler çizgili bir renge ve silindirik bir şekle sahiptir. Et eti beyaz-sarı renklidir. Verim çok yüksek. Çeşitlilik, aşırı sıcaklıklara ve hava koşullarındaki değişikliklere karşı dayanıklıdır. Kabak Zebra evrensel bir uygulamaya sahiptir ve her türlü muhafaza, hazırlık için uygundur. Taşımayı iyi tolere ederler, çürümeye meyilli değildirler.

Havacılık

Aeronaut çeşidi, meyvelerinin uzun süre saklanabilmesi ve tazeliğini kaybetmemesinin yanı sıra mükemmel tadı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. İlk hasat ekimden sonra 2 aydan daha kısa bir sürede yapılabilir. Kabak koyu yeşile boyanmış, eti kar beyazı, çok yumuşak ve sulu. Şeker içeriği düşüktür, bu da kabakları şeker hastaları için uygun hale getirir.

Siyah yakışıklı

Bu kabak, iddiasızlığı, yüksek verimi ve sıra dışı görünümü nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Meyveler siyaha yakın koyu yeşil renktedir. Hamur, acılık olmadan yoğundur. Hasat edilen mahsul uzun süre saklanabilir, lezzetini ve ticari özelliklerini kaybetmez. Kabağı her türlü hazırlığı ve konserveyi pişirmek için kullanabilir, ayrıca salatalarda taze yiyebilirsiniz.

Zenci

Bu çeşit erken olgunlaşır, ağırlıklı olarak dişi tip çiçekler oluşturur. Verimi çok yüksektir, meyveler silindiriktir. Kabak, küçük beyaz yamalar ile yeşilimsi siyaha boyanmıştır. Kabuğu çok ince değildir, bu da raf ömrünü uzatır. Kağıt hamuru yeşil renkli, yumuşak ve lezzetlidir. Kabak kullanımı evrenseldir, herhangi bir mutfak şaheserini hazırlamak için kullanılabilir.

Tsukesha

Bu kabak ülkemizin tüm bölgelerinde ekime uygundur. Çeşitlilik iddiasızdır ve büyürken özel dikkat gerektirmez. Düşük kalorili içeriği ve yüksek besin içeriği nedeniyle dikkat çekicidir. Tsukeshi meyveleri çeşitli mutfak yemeklerinde ve ayrıca taze salatalarda kullanılır.

Elmas

Bu çeşit Almanya'da yetiştirilmektedir. Verimliliği kaybetmeden hem toprağın su basmasına hem de kuraklığa dayanıklıdır. Meyveleri koyu yeşil renkli ve hafif lekelidir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun. Lezzetler mükemmel. Mahsul uzun mesafelerde mükemmel bir şekilde taşınır ve evrensel bir amacı vardır.

Yellowfruit

Yerli seleksiyonun çeşitliliği ülkemizin tüm bölgelerinde ekime uygundur. Başlıca hastalıklara karşı artan direnç gösterir. Meyvenin şekli silindiriktir, rengi turuncu bir ağ ile sarıdır. Mükemmel tadı olan krem rengi et. Meyveler vitamin ve mineral bakımından zengindir. Diyet yemeklerinde kullanılır.

Yeşim

Yeşil meyveler ile sezon ortası çeşitlerin parlak bir temsilcisi. Uzun bir meyve verme dönemine sahiptir. Mükemmel tat özelliklerine sahip evrensel uygulama meyveleri. Uygun bakım koşulları altında mahsul sonbaharın sonlarına kadar hasat edilebilir.

Starling

Kabak dişi tipi çiçek sapı üretir ve oldukça verimlidir. Meyvenin şekli silindiriktir, nervür belirgin değildir. Renk, zar zor farkedilen beyaz lekeler ile koyu yeşildir. Kağıt hamuru beyaz, sulu. Tat özellikleri mükemmel.

Firavun

Koyu yeşil renkteki meyveler, biyolojik olgunluk aşamasında renklerini siyaha yakın değiştirir. Et sarı, yumuşak, tadı tatlıdır. Kabak, artan soğuk direnci ve büyük hastalıklara karşı direnç ile karakterizedir. Herhangi bir mutfak lezzeti hazırlamak için kullanılır.

Muz

Erken olgunlaşan süper verimli hibrit. Kabakların yoğun hamurlu silindirik meyveleri parlak sarı renkte boyanmıştır. En yaygın hastalıklara karşı artan direnç gösterir. Meyveler evrensel bir uygulamaya sahiptir ve herhangi bir yemek ve hazırlık hazırlamak için kullanılabilir.

Ronde

Bu kabak, uzun bir meyve verme dönemine ve top şeklinde meyvelere sahiptir. Kabak, dikey çizgili gri-yeşil renkte boyanır, eti sulu ve yoğundur. Dekapaj ve kış hasadı için uygundur.

Kaplan yavrusu

Görünüm olarak bu çeşidin kabakları en çok standart kabaklara benzer. Ancak havuçtan 2 kat daha fazla karoten içerir. Diyet yemekleri için harika. Meyveler karakteristik çizgili bir renge sahiptir.

Odessky-52

Bu kabağın meyveleri silindirik, süt beyazı veya yeşilimsi renktedir. Etin pembemsi sarı veya sarımsı bir tonu vardır. Çeşitlilik, ana hastalıklara karşı artan direnç ile karakterizedir. Hasat her türlü işleme ve taze tüketime uygundur.

Beyaz

Beyaz çeşidinin adı kendisi için konuşur. Meyveler beyaza boyanmış, cilt ince ve hassastır. Kabak, yüksek verim ve mükemmel tat ile karakterizedir. Büyük hastalıklara dayanıklı, bakımda iddiasız, sıcaklık değişimlerini iyi tolere eder.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky, büyük hastalıklara karşı artan direnç ve bol verim ile ayırt edilir. Meyveler beyaz veya krem rengi, krem rengi hamurlu, ihale edilir. Kabak evrensel bir amaca sahiptir ve her türlü işleme için kullanılabilir.

Çapa

Bu çeşidin kabakları kısa süreli sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır. Çeşitlilik, uzun meyve verme ile karakterizedir ve ilk dona kadar hasattan memnundur. Çapa, artan kuraklık toleransı gösterir, bu da onu sahipleri sadece hafta sonlarını bahçeye ayırabilecekleri yazlık evlerde yetiştirmeye uygun hale getirir.

Kabak yetiştirme ve bakımı

Kabağın bakımı ve ekimi, sıradan kabak veya balkabağı için benzer prosedürlerden çok az farklıdır. Bitkiler iddiasızdır ve özel dikkat gerektirmez, ancak bol hasat, özen için teşekkürler.

Toprak hazırlama

Kabağın toprağı sonbaharda hazırlanır. Saha dikkatlice kazılır ve organik veya mineral gübreler uygulanır. Toprağı oksijenden arındırmak için odun külü eklenir. Ürün rotasyonu kurallarına uyduğunuzdan emin olun. Bitkiler ekilmeden hemen önce yatak tekrar kazılır, dezenfekte edilir ve gerekirse gübreler eklenir.

Filizlenen tohumlar

Orta şerit koşullarında bile kabak doğrudan toprağa ekilir. Birkaç gün önceden ıslatılır, nemli bir beze konur ve kurudukça üzerine su serpilir. Filizler yumurtadan çıkar çıkmaz tohumlar deliklere ekilir. Fide yetiştirme yöntemi seçilirse, turba saksılarında veya tabletlerde ekim yapılır. Bahçeye ekim yaparken bitkiler zarar görmez ve kökler zarar görmez.

Fidan dikmek

Kabakları açık toprağa ekmeden bir hafta önce sertleşmeye başlarlar. Kabaklar, doğrudan güneş ışığından kaçınılarak bir gün dışarı çıkarılır ve geceleri odaya geri getirilir. Dikim yatakları, iyi aydınlatılmış, taslaklardan korunan bir yerde planlanmıştır. Kırpma rotasyonu önerilir.

Toprak önceden hazırlanır. Kar erir erimez gübrelemeye başlayın. Öncelikle her metrekareye 15 gr güherçile serpilir ve toprak gevşetilir.

Kabak yetiştirmek için kumlu toprağa talaş, killi toprağa humus ve kum eklenir. Bitki dikerken, aralarındaki mesafe en az 70 cm gözlenir, ekimden önce her kuyuya bir yemek kaşığı organik madde eklenir. Kabak dikmek için bulutlu havayı seçin. Bu mümkün değilse, akşam iniş yapılır.

Sulama

Kabak sulama ılımlı ve sistematik olmalıdır. Bu teknik, mantar hastalıklarının çoğalmasına izin vermeyecek ve bitkiler kendilerini rahat hissedecektir. Kabak, diğer kabak bitkileri gibi, sulandıkları suyun sıcaklığı açısından önemlidir. Yaklaşık 20 … +22 ° С olmalıdır. Bu prosedür için sıradan bir bahçe sulama kabı kullanmak en iyisidir.

Kabakların soğuk suyla sulanması sadece çalıların büyümesini durdurmakla kalmaz, aynı zamanda yumurtalıkların çürümesiyle de tehdit eder. Çok sıcak veya hatta sıcak su kök sistemine zarar verir ve bunun sonucunda çalı ölür.

Besleme

Kabak - çok sayıda üst pansuman gerektirmeyen iddiasız bitkiler. Bununla birlikte, çiçeklenme ve yumurtalık oluşumu sırasında gübre uygulamasına minnetle yanıt verirler.Ağırlıklı olarak karmaşık mineral bileşimleri ve organikler tanıtılır. Sadece kök için değil, aynı zamanda daha az etkili olmadığı kanıtlanan yaprak üst pansuman için bir teknik kullanılır.

Kabağın bir sonraki pansumanı, aktif meyve verme döneminde yapılır. Kabak, meyvelerin gelişimi ve oluşumu için çok fazla besin ve güç kaybeder, çünkü şu anda çalıların çok fazla potasyum ve fosfora ihtiyacı vardır. Yeşil kütlenin aşırı büyümesine neden olan ve çiçek sapı ve meyve oluşumunu engelleyen azot içeren gübrelerle aşırıya kaçmayın.

Ürünlerin hasadı ve depolanması

Kabağın ayırt edici bir özelliği, beyaz meyveli kabaklardan daha yavaş olgunlaşmaları, ancak tat ve ticari kalitelerini kaybetmeden daha uzun süre dayanma eğiliminde olmalarıdır. Hasat haftada en az bir kez yapılır, ancak hepsi ekimin amacına bağlıdır. 20 cm uzunluğa kadar olan meyveler taze tüketim için mükemmeldir ve büyük örnekler işlenir ve korunur.

Tam olgunlaşmış kabaklar tohum toplamaya bırakılır. Bu sadece hibrit olmayan çeşitler için geçerlidir. Bu kabaklar çalılardan toplandıktan sonra, iyi aydınlatılmış bir yerde depoya gönderilir ve sadece kışın başlamasıyla birlikte tohumları kesip seçerler.

Hastalıklar ve zararlılar

Çoğu kabak çeşidi, büyük hastalıklara ve zararlılara karşı artan direnç gösterir. Kabak ailesi için en tehlikeli hastalıklar:

• antraknoz;
• askoşitoz;
• bakteriyoz;
• apikal bakteriyoz;
• kuru köşe çürüklüğü;
• fusarium;
• külleme;
• tüylü küf;
• beyaz çürük;
• gri çürük;
• kahverengi zeytin lekesi;
• viral hastalıklar.

Kabak en çok bu zararlılardan etkilenir:

• örümcek akarı;
• kavun biti;
• beyazsinek;
• filiz sineği.

Önleme önlemleri

Yukarıda sıralanan başlıca hastalıkları önlemek için ekim nöbeti kurallarına uymak, dikimleri sıklaştırmamak, gübreleme ve gübrelemeyi doğru kullanmak ve ılımlı sulama yapmak zorunludur.

Sahada zararlıların ortaya çıkmasını önlemek için, bitki kalıntılarının yataklardan zamanında çıkarılması ve toprağın derin bir şekilde sürülmesi gerekir. Halk ilaçları ile yapılan tedaviler, örneğin biber, kül ve sabun ilavesiyle sulu bir soğan lapası çözeltisi ile yardımcı olur. Zararlıların görünümü zaten fark edilmişse, kabak ekimine bir Karbofos çözeltisi püskürtülür.

Lezzetli tarifler

Hem günlük hem de diyette kullanılan kabaktan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanır. Yaz mevsiminde bu ürünün fiyatı önemli ölçüde düşer ve diyetinizi kolayca çeşitlendirebilirsiniz.

Kabak Kızartması

Basit, lezzetli ve ekonomik kabak bazlı bir yemek tavada kızartmadır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 600g patates;
• 1 orta boy kabak;
• 1 küçük soğan;
• 1 biber;
• 2 defne yaprağı;
• 6 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 tutam hindistan cevizi;
• 1,5 su bardağı tavuk suyu;
• kızartma için bitkisel yağ;
• yeşillikler ve tuz - tatmak.

Patatesler soyulur, yıkanır, büyük küpler halinde kesilir. Kabak yıkanır ve ayrıca büyük küpler halinde kesilir. Sebzeler ayrı ayrı yüksek ateşte kızartılır, daha sonra bir tencereye konur, et suyu ile dökülür ve baharatlarla tatlandırılır. Her şey yarım saat orta ateşte pişirilir. Hazırlanmadan 10 dakika önce soğan, acı biber ve sarımsaktan kavurma dökülür. Pişirmenin en sonunda doğranmış yeşillikler eklenir, ardından yemek ocaktan alınır, oda sıcaklığına soğutulur ve servis edilir.

Salatalıklı kabak salatası

Orijinal kabak salatasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soğan (salata çeşitleri) - 1 orta boy baş;
• genç kabak - 1 adet;
• rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze genç salatalık - 2 küçük salatalık;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
• maydanoz - tatmak;
• biber, tuz - tatmak.

Pişirme teknolojisi

Kabağı iyice yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın, soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın. Kabakları buraya koyun ve nem tamamen buharlaşana kadar 5-7 dakika kızartın. Yumurtalar ve salatalıklar (önceden yıkanmış) şeritler halinde kesilir. Kızarmış sebzeleri bir salata kasesine dökün ve iyice soğumaya bırakın. Yumurtaları ve salatalık, tuz ve karabiberi tatmak için dökün, iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile üst. Yemek tamamen yemeye hazır.

Kabak havyarı

Kabak havyarı, özellikle kabaktan, neredeyse ulusal bir yemek haline geldi. Hazırlanması için çok sayıda tarif vardır ve bunlardan biri aşağıda sunulmuştur.

Malzemeler:

• orta havuç - 2 adet;
• kırmızı domates - 5 adet;
• soğan - 2 baş;
• kabak - 2 adet. (yaklaşık 350g ağırlığında);
• maydanoz - tatmak için, birkaç dal;
• tatmak için tuz, karabiber ve acı biber.

Pişirme teknolojisi

Kabakları yıkayın, gerekirse çekirdeklerini çıkarın (zaten sertlerse), orta boy küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.Tüm sebzeleri karıştırın ve kalın duvarlı bir tencereye dökün (bir kazan uygundur). Domatesleri kabuğundan çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın, ardından tavaya dökün. Yavaş ateşe verin ve bir kapakla kapatın.

Kabak havyarı tüm sıvının buharlaşması için 40-50 dakika haşlanır. Sebzeleri zaman zaman karıştırın. Pişirmenin sonunda kabak havyarına pişmiş baharatlar ve otlar eklenir. Çanak yemeye hazır, ancak istenirse sebzeler bir blender ile lapa kıvamına gelene kadar doğranabilir.

Kabak dolması

Kabak dolması sadece pratik ve hızlı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bu yüzden birçok farklı tarif ve varyasyon ortaya çıktı. En iyilerinden biri aşağıda yer almaktadır.

Malzemeler:

• kabak kabak - 4 adet. (küçük);
• domates - 3 adet;
• soğan - yarım baş veya 1 küçük;
• herhangi bir etten kıyılmış et - 0,5 kg;
• tereyağı - tatmak;
• sert peynir - 200 gr;
• tuz, biber, otlar - tatmak.

Pişirme teknolojisi

Kabak yıkanır, 2 parçaya kesilir ve ortası çıkarılır. Bir tavaya tereyağı konur, ısıtılır ve üzerinde soğan, kıyma, kabak ortası ve domates kavrulur. Kızartmanın sonunda baharatlar ve otlar eklenir.

Bir fırın tepsisine tereyağ sürülür ve üzerine yarım kabaklar konur, ardından üzerleri sebzeli kızarmış kıyma ile doldurulur. Her şeyi rendelenmiş sert peynirle serpin ve 40 dakika boyunca 200-220 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş kabak yemeği fırından çıkarılır ve servis edilir.

Kabak ve kabak arasındaki fark nedir

Deneyimsiz bahçıvanlar, kabakların aynı kabak olduğunu iddia ediyor. Ancak öyle değil. Her şeyden önce, kabak sürekli meyve verebilir, sıradan kabaklara göre daha erken olgunlaşır ve meyveleri narin bir tada sahiptir. Sebzelerin dış özellikleri de farklı olacaktır.

Kabak çalısı daha kompakttır, daha az yer kaplar, kıvrılmaz. Bu, aynı büyüklükteki yataklardan daha fazla mahsulün hasat edilmesini mümkün kılar. Kabaklar uzun süreli depolamaya uygundur, aynı zamanda lezzetini ve ticari niteliklerini kaybetmezler, uzun mesafelere taşınabilirler.

Tavsiye