Kış için Yoshta boşlukları: adım adım tarifler ve fotoğraflarla malzemeler

En popüler meyve ve meyve bitkileri kuş üzümü ve bektaşi üzümüdür. Yetiştirme çalışmaları sonucunda yetiştirilen Yoshta da özel ilgiyi hak ediyor. Yetiştiriciler, ebeveyn formları olarak frenk üzümü ve bektaşi üzümü seçti. Yoshta'nın birçok yararlı özelliği vardır, hastalıklara karşı direnci yüksektir ve bol hasat sağlar. Ev kadınları, kış için yoshta boşlukları için birçok tarif biliyor.

Kış için yoshta hasatının özellikleri

Böğürtlen vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir, soğuk algınlığını önler, bulaşıcı süreçleri ortadan kaldırır.Çilekli yemeklerin düzenli tüketimi, metabolik süreçleri stabilize etmeye, yiyeceklerin sindirilebilirliğini iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Hemoglobini düşük kişiler için taze ve pişmiş yoshta önerilir - vücuda mineral sağlar.

Zehirlenme ve hazımsızlık durumunda yoshtadan komposto ve meyve suları içmek etkilidir - güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Gastrit, ülser, C vitamini alerjisi ve tromboz eğilimi olan kişiler için yoshta ile yemeklerin kötüye kullanılması önerilmez. Yemek pişirmek için taze toplanmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir - bunlar en yüksek besin konsantrasyonunu içerir.

İçerik seçim kuralları

Reçel yapmak için olgunlaşmamış meyveleri toplaman gerekir. Bu tür meyveler zaten kararmış, ancak olgunlaşma aşamasına ulaşmamış, yumuşamamıştır. Yumuşak hamur reçel yapmak için uygundur.

İşleme yöntemleri

Böğürtlen kuş üzümü kadar rağbet görmez, ancak tadı ve kullanışlılığı nedeniyle birçok ev hanımı tarafından değer verilir. Yoshta mükemmel tatlılar, içecekler ve kokteyller yapar.

Soğuk Reçel

Soğuk reçel, ısıya maruz kalmadan şekerle rendelenmiş meyvelerden yapılır. Böyle bir yemek tüm değerli özelliklerini korur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• taze meyveler 1 kg;
• toz şeker 2 kg.

Pişirme adımları:

• yoshtu yıkayın, sapları çıkarın, atkuyruğu, yıkayın, kurutun;
• Meyveyi bir blender veya kıyma makinesinde doğradıktan sonra, karışım şekerle seyreltilir, 3-4 saat demlenir;
• sıvı sterilize edilmiş bir kaba dökülür, mantarlanır.

Dolap veya kiler gibi karanlık, serin bir yer reçel saklamak için iyidir.

Yoshta reçeli

Malzemeler:

• çilek 1 kg;
• şeker 1 kg;
• su 200 ml.

Nasıl pişirilir:

• Meyveler yıkanır, temizlenir. Çileklerin bütünlüğü için şurup içinde kaynatılması gerekir.
• Şurup için suyu, şekeri karıştırın, kaynatın, yoshta dökün.
• Reçel tenceresini ocağa koyup kısık ateşte 20 dakika kaynatın.

Sıcak sıvı sterilize edilmiş şişelere dökülür, kapaklarla sarılır. Koruma, kalıcı bir saklama yerine transfer edilmeden önce birkaç gün sıcak bir battaniyenin altında saklanmalıdır.

Reçel

Şu ürünlerle reçel yapabilirsiniz:

• yoshtoy 400 gr;
• şeker 350g;
• su 50 ml;
• limon suyu 1 çay kaşığı

Nasıl yapılır:

• meyveler yıkanır, soyulur, su dolu bir kaba konur, haşlanır, 5-10 dakika kaynatılır;
• kütle tülbentten geçirilir, 350 gr şeker dökülür, tekrar kaynatılır;
• Karışım 20-25 dakika kaynatılmalı, ardından limon suyu dökülerek karıştırılmalı, ocaktan alınmalıdır.

Reçel kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır, ılık bir battaniyenin altına gönderilir.

Şarap

Şarap şunları gerektirir:

• yoshta 3 kg;
• şeker 2 kg;
• su 3 l.

Pişirme adımları:

• Meyveler bir kıyma makinesinde, blenderde ezilir, bir kavanoza veya cam şişeye konur.
• Bir tencerede şekeri suyla birleştirin, kaynatın, meyve karışımına dökün, karıştırın.
• Kavanozu bir kapakla kapatarak, düzenli olarak sallayarak 5-7 gün oda sıcaklığında saklanır.
• Bir hafta sonra, meyve suyu başka bir kaba dökülür, kapatılır, 5-7 gün daha saklanır. Süzdükten sonra şarap temiz kaplara dökülür.

İçmeden önce, şarap 3-4 ay bekletilmelidir - bu, içeceğe güç verir, tadı ve aromayı artırır.

Likör

Meyve ve meyve bitkilerinden yapılan alkollü içeceklerin özel bir tadı ve aroması vardır.

Bileşenler:

• yoshta 1 kg;
• 10 adet. frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• votka 1 lt;
• şeker 750g;
• su 1 l.

Pişirme teknolojisi:

• tencereyi meyvelerle doldurun, yaprak ekleyin, votka veya seyreltilmiş alkol dökün;
• karışım 1.5 ay demlenir, ardından süzülür;
• şeker şurubu ayrı su ile kaynatılır, dut karışımına eklenir, karıştırılır.

Alkollü içecek şişelenir, 2-3 ay demlenir.

Suyu

Kış için meyve suyu hazırlayarak kendinize vitamin sağlayabilir, kışın bağışıklığı güçlendirebilirsiniz. Meyve suyu toplamak için ihtiyacınız olan:

• yoshta 1 kg;
• su 1,5 l;
• şeker 4 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

• Böğürtlenler bir bardak suda yumuşayana kadar buğulanır;
• karışım bir parça gazlı bezden süzülür;
• şekeri, suyu tencereye ekleyin, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar şurubu kaynatın, berry sıvısını şurupla karıştırın.

Tencerenin içindekiler bir kaba dökülür, sterilize edilir, sarılır, sıcak bir battaniyenin altında birkaç gün boyunca gönderilir.

Komposto

Berry kompostosu yazın susuzluğu giderir ve kışın vücudu vitaminlerle doyurur.

Bileşenler:

• çilek 1,5 kg;
• su 2,5 l;
• toz şeker 350g

Adım adım pişirme:

• Sterilize edilmiş kabın dibi meyvelerle dolu;
• kaynar su üstüne dökülür, meyveler 15-20 dakika buğulanır;
• sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın, toz şeker ekleyin;
• Şeker tamamen çözüldükten sonra sıvı meyveli karışıma dökülür.

İyice karıştırdıktan sonra komposto şişelere dökülür, sarılır.

Böğürtlenleri dondurmak

Yoshta yıkanır, kağıt havluyla kurutulur. Meyveler zorunlu sınıflandırmaya, şımarık, hasarlı örneklerin çıkarılmasına tabidir. Komposto pişirmek için sepals ve saplı donmuş meyvelere ihtiyacınız olacak.

Tatlılar veya hamur işleri yaparken yapraklar ve saplar önceden temizlenir. Yoshta, dondurucuya konan 1.5-2 cm kalınlığında bir tabaka ile düz bir yüzeye serilir. Dondurulduktan sonra meyveler tek bir pakete yerleştirilir.

Yoshta Kurutma

Meyveler ayıklanır, yıkanır, kurutulur. Kuru meyveler yüzeye serilir, oda sıcaklığında kurutulur. Kurutma karanlık fakat iyi havalandırılan bir alanda yapılmalıdır. Bir fırın kullanarak kurutma işlemini hızlandırabilirsiniz. 55-60 ^{оС sıcaklıkta yoshtu bir fırın tepsisinde 11 saat kurutulur.}

Kuru meyvelerin cam kavanozlarda, kağıt veya keten torbalarda saklanması tavsiye edilir.

Jöle

Doğal jöle boya ve zararlı koruyucu içermez. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Nasıl yapılır:

• yoshtu yıkanır, kurutulur, öğütülür, şekerle karıştırılır, kaynatılır;
• kaynattıktan sonra 15-20 dakika kaynatın, süzün ve sıvıyı 10-15 dakika kaynatın;
• meyve karışımı bir kaba dökülür, mantarlanır.

Kosto, meyve suyu, reçel, meyve kalıntılarından pişirilir.

Nane ile reçel

Nane aromalı Yoshta reçeli, pek çok gurme tarafından sevilen oldukça sıra dışı ama çok lezzetli bir tatlıdır.

Bileşenler:

• yoshta 400 gr;
• şeker 300 gr;
• su 50 ml;
• nane 2-3 dal;
• limon 1 adet

Nasıl yapılır:

• meyveler su ile karıştırılır, suyu çıkana kadar kaynatılır;
• karışım tülbentten ovulur, toz şekerle karıştırılır, kaynatılır;
• nane, kaynayan sıvıya limon suyu eklenir, kaynatılır, nane yaprakları çıkarılır.

Sıcak karışım bir kavanoza dökülür, sarılır.

Yoshta sosu

Böğürtlen sadece tatlı tatlılar için uygun değildir, aynı zamanda bir et veya balık yemeğini mükemmel şekilde tamamlar.

Neye ihtiyacın var:

• 100ml beyaz şarap;
• 150 gr yoshta;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı ben. sirke özü;
• 3-4 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

• Yıkanmış, soyulmuş yoştaya şarap dökülür, suyu çıkana kadar 5-10 dakika kaynatılır;
• karışım gazlı bezden süzülür, soya sosu, karabiber, şeker ile karıştırılır;
• kütle kaynatılır, birkaç dakika daha kaynatılır.

Şeker tamamen eridikten sonra, preslenmiş sarımsak tabağa dökülür, karıştırılır, ete eklenir.

Depolama şartları ve kuralları

Reçel, altı ay - iki yıl boyunca doğrudan ışınları olmayan, serin sıcaklıkta bir odada saklanır. Şarap içmeden önce birkaç ay bekletilmelidir. Saklama koşulları benzerdir.

Tavsiye