Kış için şekersiz salatalık tuzlama: Fotoğraflı 5 adım adım tarif

Kışın yaygın turşularından biri de salatalık turşusu. Birçok tarif var, ancak bazen tanıdık bir yemeğe alışılmadık bir tat vermek istersiniz. Örneğin kış için şeker eklemeden salatalık turşusu yapmayı deneyebilirsiniz.

Salatalık turşusunun şekersiz özellikleri

Turşu tariflerinin çoğu şeker içerir. Konserveye tatlı bir tat verir. Ancak bu malzemeyi eklemeden yapabilirsiniz. Şeker yerine bal kullanın. Kulağa garip geliyor ama salatalık bu malzemeyle harika gidiyor.

İçerik seçim kuralları

Dekapaj için genç ve küçük salatalık kullanmak en iyisidir. Daha çıtır ve lezzetli olacaklar. Olgunlaşmış salatalıklar turşu için uygun değildir. Korumanın aromasını ve tadını vermek için baharatlar, baharatlar ve otlar olmadan yapamazsınız. Bu bileşenlerin eklenmesi tat tercihlerine bağlıdır.

Salatalıkları çıtır tutmak için marine sosuna birkaç meşe yaprağı ekleyebilirsiniz.

Konteynerler nasıl hazırlanır?

Salatalıkların döşenmesinden önce bankalar sabunla yıkanır ve kurutulur. Boşlukları döşemeden önce sterilize edilirler. Ayrıca şekersiz salatalık turşusu için ahşap fıçılar kullanılır. Ayrıca önceden bolca ıslatılıp buharda pişirilmeleri gerekir.

Şekersiz turşu yapma yöntemleri

Şeker eklemeden konserve yapmak için birçok tarif var. Bu tür salatalıklar, bu bileşenin eklenmesinden daha kötü elde edilmez. Tuzlamanın tatlı olmasını istiyorsanız, marine sosuna birkaç yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Taze tuzlanmış

Büyük bir emaye kova bu tarif için uygundur. Kavanozlarla uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.

Turşu yapmak için gerekenler:

• filtrelenmiş su;
• küçük boy salatalık;
• tuz;
• birkaç taze ahududu, kuş üzümü ve kiraz yaprağı;
• sarımsak;
• tohumlu dereotu.

Nasıl turşu yapılır:

1. Yapraklar, dereotu ve soyulmuş sarımsak karanfiller kovanın dibine yerleştirilir.
2. Sonra yeşillikleri yayın. Çok sıkı doldurmaya gerek yok, kovada yer olmalı.
3. Tuz suda çözülür. 3 litre su için 1 bardak tuz almanız gerekecektir. Miktarı, kovanın hacmine göre hesaplanabilir.
4. Yeşillikleri tuzlu suyla dökün, bir kapakla kapatın ve ağır bir şeyle bastırın. Bir süre sonra yüzeyde beyaz köpük belirir, düzenli olarak temizlenir. Salatalıklar boyutlarına göre 5-7 gün içerisinde hazır olacaktır.

Soğuk suda

Bu tarif, öncekiyle aynı malzemeleri gerektirecek. Baharat olarak hardal tohumu, karanfil yıldızı veya kuru dereotu tohumu alabilirsiniz.

Nasıl tuzlanır:

1. Zelentsy'yi iki gün soğuk suda bekletin ki tüm acılığı çıksın. Ayrıca her iki taraftan da kesilebilirler.
2. 1 bardak tuzu suda eritin (3 litreye), ardından gazlı bezden süzün.
3. Kavanozun dibine yaprak, dereotu ve hardal tohumlarını koyun. Salatalıkları hareket ettir.
4. Salamura dökün ve hemen kavanozları yuvarlayın.
5. Bitmiş koruma mahzene gönderilir.

Bir fıçıda

Neye ihtiyacın var:

• ahşap fıçı;
• salatalık;
• sarımsak;
• tuz.

Hıyarlarda salatalık turşusu nasıl yapılır:

1. Bu tarifte asıl mesele fıçının hazırlanması. İçerisine su girene kadar bol su içinde önceden ıslatılır.
2. Ardından ardıçlı suda buğulanır.
3. Tuz suda çözülür, yeşillikler otlar ve baharatlarla birlikte katmanlar halinde serilir.
4. Varil dolduğunda salamura ile doldurun.
5. Salatalıklar tahta dairelerle kaplanır ve üstüne bastırılır.
6. Suyun yüzeyinde çıkarılması gereken beyaz köpük görünecektir. Yaklaşık bir hafta içinde salatalıklar hazır olacak.

Marine turşusu

Kornişonları, büyük salatalıkların turşusu için kullanılan tariflere göre bükebilirsiniz.Kornişon tadına baskın gelmemek için kavanozlara çok fazla baharat koymayın. Kornişon hardal tohumu, taze fesleğen ve karanfil ile harika gider. Ama başka baharatları damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Domates tarifi

Tuzlama için gerekenler:

• 1 kg salatalık;
• 1kg orta boy domates;
• şekersiz hazır turşusu (yerine bal veya pekmez koyabilirsiniz);
• tatmak için baharatlar ve otlar.

Sebzeler iyice yıkanır, bir havluya serilir ve kurumaya bırakılır. Marinayı her zamanki gibi hazırlayın. Kavanozları döşemeden önce sterilize edin, altına otlar ve baharatlar koyun. Bundan sonra, onları sebzelerle doldurun. Hazırlanan marineyi dökün. Kapaklarla örtün, vidalayın. Kilere indirmeden önce turşunun soğumasını bekleyin.

Boşluklar nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Hazır muhafaza, düşük pozitif sıcaklığa sahip bir odada saklanmalıdır. Örneğin, buzdolabının alt raflarında (yer izin veriyorsa), kilerde veya yalıtımsız bir balkonda. Turşunun raf ömrü yaklaşık 2 yıldır, ancak en iyi şekilde hazırlandıktan sonra bir yıl içinde tüketilir.

Tavsiye