Kavanozlarda kış için çıtır kabak turşusu: fotoğraflı hazır tarifler

Kış için lahana turşusu kabak, garnitür olarak herhangi bir yemekle iyi giden basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Sebzelerin uzun süre saklanabileceği ana koşul, kavanozların serin bir odada olması gerektiğidir. Bir mahzen veya buzdolabı olabilir. Sevdiklerinizi lezzetli turşularla şımartmak için her gün böyle bir meze hazırlayabilirsiniz.

kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile kabak

Kabak mevsimi başladığında sebzeleri her gün sterilizasyon olmadan fermente edebilirsiniz. Bu muhafaza için tarifler oldukça basittir.

Gerekli malzemeler:

• 1 kg küçük kabak;
• 3 diş sarımsak;
• Bir demet taze dereotu;
• Frenk üzümü yaprakları;
• Kiraz yaprakları;
• Yaban turpu yaprakları;
• Kaynamış filtrelenmiş su;
• 30g kaba tuz.

Sterilizasyon olmadan pişirme yöntemi:

Sebzeler bu tarife göre, genellikle bir fıçıda fermente edilir. İlk önce sebze ve otlar hazırlamanız gerekir. Her şeyi akan su altında iyice durulayın, kabakları büyük daireler halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Kabak en iyi genç ve tohumsuz alınır. Sarımsakları soyun.

Sonra, şu şekilde pişiriyoruz: önce bir kap hazırlamanız gerekiyor. En alta kuş üzümü ve kiraz yaprağı, yaban turpu yaprağı ve soyulmuş sarımsak konur.Ardından, doğranmış kabakları sıkıca yerleştirmeniz gerekir. Üzerine kıyılmış dereotu koyun. Ardından tuz dökün ve her şeyin üzerine kaynar su dökün.

Namlusu buzdolabına koyun. 3 - 4 gün sonra meze masaya servis edilebilir. Bu tarife göre sebzeler inanılmaz lezzetli olacak.

Havuçlu konserve kabak

Lahana turşusu kabak, özellikle patates püresi veya balık olmak üzere ikinci yemekler için garnitür olarak idealdir. Başka hangi tarifler var? Örneğin bu havuçlu mezenin yapılışı oldukça basit.

Gerekli malzemeler:

• 2 kg kabak;
• 200g havuç;
• Taze dereotu;
• 10g yaban turpu kökü;
• Acı biber kabuğu;
• Sarımsak başı;
• 55g tuz;
• 1L filtrelenmiş su;
• Karabiber;
• Taze kuş üzümü ve kiraz yaprakları.

Anında salamura sebzeler:

Kabak iyice yıkanmalı ve sapı kesilmeli, ardından büyük halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsakların başlarını soyun, karanfilleri birbirinden ayırın ve dilimler halinde kesin. Yeşilleri yıkayın. Yaban turpu kökünü soyun ve rendeleyin. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte halka halka doğrayın. Halkalar halinde kesilmiş havuç.

Kabakları kavanozlarda fermente etmek için önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Fermente kabakların daha uzun süre dayanması için bu gereklidir.

Yeşillikleri ve acı biberi kavanozun dibine koyun. Kabakların bir kısmını yayın. Sonra sarımsak, havuç ve biraz yeşillik ekleyin. Kabağı tekrar koyun. Kavanoz dolduğunda, rendelenmiş yaban turpu kökü, dereotu ve her şeyi tuzla örtmelisiniz. Üzerine kaynamış su dökün.

Bir kapakla örtün ve üstüne ağır bir şey koyun. 10 gün bırakın. Bu sırada tuzlu su kavanozdan akacaktır, bu nedenle altına derin bir kap koymanız önerilir. 10 gün sonra toplanıp kilere gönderilebilirler.

Bu gevrek meze, herhangi bir yemeğe mükemmel bir eşliktir.

Salatalıklı kabak turşusu

Salatalık gibi çeşitli kabak turşusu tarifleri var. Bu, tüm ailenin seveceği hafif bir atıştırmalık.

Gerekli malzemeler:

• 4 orta boy genç kabak;
• Küçük salatalıklar;
• 2 dal ve taze maydanoz kökü;
• Bir demet taze dereotu;
• Kereviz;
• Yaban turpu yaprakları;
• Kız üzümü ve kiraz yaprakları;
• Tarhun sapı;
• Karabiber;
• Sarımsak başı;
• Acı biber (isteğe bağlı);
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 55g tuz;
• 10 gr toz şeker.

Kış için ekşi mayalı başlangıç hazırlama yöntemi:

Marine edilmiş kabak şu şekilde hazırlanır: Sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Salatalıkları sapın kenarından kesin. Kabak halkalar halinde kesin. Yeşilleri yıkayın, maydanoz ve dereotu kesin. Maydanoz kökünü ince doğrayın. Dilimlenmiş sarımsak.

Çok ekşi sebzelerden kaçınmak için asetik asit ekleyemezsiniz. Salamura nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için şeker ve tuz kaynar suda seyreltilmelidir.

Frenk üzümü ve kiraz yaprakları, biraz yeşillik, maydanoz kökü ve sarımsakları tencerenin veya başka bir kabın dibine koyun.Sonra sebzeleri ortasına koyun. Ardından kalan yeşillikleri, acı biberleri ve karabiberleri koyun ve sebzeleri dizin. Kap dolduğunda turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz.

Kabı bir kapak veya bezle örtün. Kabakları 4 gün mayalanmaya bırakın. 4 gün sonra sebzeler kavanozlara konup buzdolabına gönderilebilir.

Bu tarife göre kabak kış için sarılabilir. Bunu yapmak için 4 gün sonra salamurayı boş altın, süzün ve kaynatın. Kabak ve salatalıkları baharatlarla birlikte su altında durulayın ve ardından temiz kavanozlara yerleştirin. Her şeyi marine ile dökün, 7 dakika sonra tekrar dökün ve tekrar kaynatın. İki kez daha tekrarlayın. Bundan sonra kavanozlar sterilize edilebilir. Kavanozlar soğuduğunda kilere gönderilebilir.

Tavsiye