Adjika Zamanikha: Fotoğraf ve videolarla parmaklarınızı yalayacağınız kış için bir tarif

Birçok ev hanımı kışa hazırlıklarını domates veya kabaktan yapar. En yaygın domates dikişlerinden biri Acıka Zamanikha'dır. Tamamen doğal ürünlerden yapıldığı için bu sos çok sağlıklı.

Bu boşluk farklı şekillerde kullanılabilir. Oldukça sık et yemekleri için baharat olarak kullanılır. Marketten alınan soslar veya ketçaplar yerine de kullanılabilir. Bu mezeyi hazırlamadan önce, yaratılışının özelliklerini tanımanız önerilir.

Klasik tarif

Kış için klasik Acıka Zamanikha tarifi en popüler olanıdır. Bu şekilde bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecek:

• 3 kg domates;
• bir biber;
• 85g tuz;
• üç baş sarımsak;
• 120g şeker;
• 200 ml yağ.

Pişirmeden önce tüm sebzeler iyice yıkanır, kirlerinden arındırılır ve kurutulur. Domateslerde önceden saplar çıkarılır ve biberlerde kuyruklar, iç kanatlar ve tohum odaları kesilir. Sarımsak hemen pullardan soyulur ve birkaç karanfil bölünür.

Ön hazırlık ile bitirdikten sonra kesime başlayabilirsiniz. Tüm domatesler küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesi ile öğütülür. Daha sonra küçük bir tencereye sıvı yağ konur ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra şeker ve tuzla karıştırılan öğütülmüş domates kabın içine dökülür. Kaynama sırasında karışım iyice karıştırılır. Domatesler bir saat haşlanır, bundan sonra gaz sobası hafifçe söndürülmelidir.Domates karışımı pişirme sırasında az tuzlu görünüyorsa, tuz eklememelisiniz, çünkü mezeyi ancak tamamen soğuduktan sonra tuz açısından kontrol etmeniz gerekir.

Domates karışımının hazırlanmasına paralel olarak diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Biberler küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde işlenir. Ayrıca, içindeki tüm soyulmuş sarımsakları ezin. 40 dakika kaynattıktan sonra domatesler, biberler ve sarımsaklar tencereye ilave edilir. Sebze karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından tava ocaktan alınabilir.

Hazırlanan atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlarda dağıtılır ve bu kavanozların hemen sızdırmaz kapaklarla kapatılması gerekir.

Havuç ve elma ile

Bu tarifle oluşturulan yemek eşsiz tadıyla dikkat çekiyor. Acıka'ya pişirme sırasında eklenen elmalar hoş ve eşsiz bir tat verir. Bu atıştırmayı oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram domates;
• 800g elma;
• dört havuç;
• 100g biber;
• 200 ml yağ;
• 50g tuz;
• biber.

Bu yemeğin ana malzemesi baharatın tadını oluşturan domateslerdir. Bu nedenle atıştırmalıkların hazırlanması için sadece taze ve olgun domates kullanmanız gerekir. Öncelikle tüm domatesler yıkanır ve iki eşit parçaya kesilir. Daha sonra elmaların hazırlığını yapmalısınız. Tamamen soyulurlar ve çekirdek onlardan kesilir. Tatlı biberli havuçlar da kesilir.

Hazırlanan tüm malzemeler kıyma makinesinde öğütülür ve elde edilen karışım büyük bir kazana dökülür. Kap bir gaz ocağına yerleştirilir ve kaynatılır. Aynı zamanda Acıka, yanmaya başlamaması için bir kaşıkla periyodik olarak karıştırılmalıdır.Sebze karışımı bir saat pişirilir. Pişirmenin sonunda üzerine biraz sarımsak, şeker, tuz ve sirke eklenir. Bütün bunlar 10 dakika daha pişirilir, ardından Acıka kavanozlara dökülür. Haddelenmiş kap birkaç saat soğumalıdır ve daha sonra daha fazla depolama için bodrum katına aktarılabilir.

Sonuç

Herkes hemen Acıka Zamanikha pişiremez. Bu, koruma oluşturma konusunda biraz deneyim gerektirir. Böyle bir meze hazırlamak için, önceden hazırlanmak için tariflere aşina olmanız gerekir.

Tavsiye