Kış için mantarlı Solyanka: bir fotoğrafla parmaklarınızı yalayacağınız yemek tarifi

Solyanka mantarlı kış için en iştah açıcı ve doyurucu hazırlıklardan biridir. Cantharellus cibarius ve diğer mantarlarla muhafaza etmek çok yönlüdür, çünkü çeşitli salatalar yapmak için kullanılır ve sıklıkla yemeklerde sos olarak kullanılır.

Hiç kış hazırlığı yapmamış insanlar için lahana ve mantardan bir büküm yapmak çok zordur. Bu nedenle, kış için mantarlı bir hodgepodge'u nasıl pişirebileceğinizi önceden öğrenmeniz önerilir.

Ana nüanslar

Lahanalı veya lahanasız kış için bir karışık yemek hazırlamak, önceden öğrenmeniz gereken bazı inceliklere sahiptir:

• Kış için birçok mantarlı hodgepodge tarifi domates içerir. Onları mantarlı hodgepodge'lara eklemeden önce cildi temizlemelisiniz. Cildin daha kolay çıkarılabilmesi için önceden sıcak su ile ıslatılması tavsiye edilir. Taze domates kullanmak istemeyen bazı ev hanımları, domates salçası yerine kullanıyor.
• Oldukça sık, mantarlar kış için lahana ile hasat edilir. Böyle bir sebze hazırlığı o kadar lezzetli oluyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Bunun için uzun süre saklanabilen çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Muhafazayı iştah açıcı hale getirmek için sebzenin daha küçük doğranması gerekir.
• Boşluk oluşturmak için herhangi bir mantar çeşidini kullanabilirsiniz. Örneğin, kış için bir karma süt mantarı popülerdir. Ayrıca, bazı ev kadınları kış için chanterelles'i lahana ile yuvarlar.
• Tüm mantarlar kullanımdan önce ayıklanmalı, kirden arındırılmalı ve tuzlu suya batırılmalıdır.
• Kış konserve mantarları oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak, yalnızca tüm kapların önceden sterilize edilmesi ve bükümün kesinlikle pişirme teknolojilerinden birine göre hazırlanması şartıyla.

Lahana ile

Kış için mantarlı lahana için epeyce tarif var. Ancak, bu yemek tarifi, mantarları koruyan birçok insan arasında en popüler olanıdır. Bu popülerlik, mantarlı ve lahanalı bu hodgepodge'un mükemmel bir tada sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kilogram lahana;
• kilogram mantar;
• 80g soğan;
• 100 ml sirke;
• iki havuç;
• 70g şeker;
• 50g tuz;
• bir bardak tereyağı.

Kış için mantarlı lahana birkaç aşamada hazırlanır. İlk önce tüm malzemeleri hazırlamaya başlamalısınız. Sebzeler iyice yıkanır ve ince doğranır. Konserve atıştırmalıkların iştah açıcı görünmesi için lahana mümkün olduğunca ince doğranır.Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar halkalar halinde kesilir.

Mantarlı meze hazırlanırken tüm malzemeler iyice pişirilmelidir. Bunun için mantarlar küçük bir tencereye konur ve kaynatılır. Bundan sonra, turşunun sebzelerin yüzeyini tamamen kaplaması için kaba biraz daha su eklenir. Buna paralel olarak, tavaya ilave edilen soğan ve havuçların da kızartılması tavsiye edilir. Sıvı kaynamaya başladığında, üzerine biraz salça ve sirke eklemeniz gerekecektir. Daha sonra her şeyin yarım saat daha haşlanması gerekiyor, ardından malzemeler kavanozlara konuyor.

Her şeyi kaplara koyduktan sonra mantarları tuzlayın, yuvarlayın ve bir depoya koyun.

Mantarlı

Çoğu zaman kış için mantarlı bir karmakarışık yapılır. Bu mezenin lahana eklenmeden hazırlanması farklıdır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg bal mantarı;
• 2 kg domates;
• iki soğan;
• 100 ml sirke;
• 500ml yağ;
• 40g tuz;
• 75g şeker.

Lahanasız kış için mantarlı hodgepodge, bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar. Tüm mantarlar ılık suyla yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Bundan sonra, pişirme malzemeleri için bir kap hazırlanır. Yarısı suyla doldurulur ve bir gaz ocağına yerleştirilir. Bal mantarları 20-30 dakika kaynatılır. Şu anda, diğer malzemeleri hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Soğanlar ve havuçlar ince ince doğranıp yağda kavrulur.

Bu durumda önce soğanı sonra domatesleri kızartmalısınız.

Bundan sonra haşlanmış mantarlar kızartılmalıdır. Bir tencereye dizilir, tuz ve karabiber serpilir ve 20 dakika haşlanır.Kızartmanın bitiminden birkaç dakika önce tavaya biraz sirke dökün. Bundan sonra, bitmiş malzemeler kavanozlara dağıtılır ve mantarlı karışık hamur, kapaklarla sarılır.

Mantarlı

Birçok ev hanımı kış için petrolle karışık bir şeyler hazırlar. Bununla birlikte, bazıları onlara biraz dolmalık biber ekleyerek onları oldukça sıra dışı hale getirir. Bu tarif evrenseldir, bu nedenle dilerseniz petrolleri tereyağı veya diğer mantarlarla değiştirebilirsiniz. Böyle bir tuzlama oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecek:

• kilogram petrol;
• 400g lahana;
• kilogram domates;
• 400g havuç;
• üç soğan;
• 500g biber;
• 150 ml sirke;
• 100 gr tuz;
• beş defne yaprağı.

Kış için mantarlı hodgepodge hasadı, malzemelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Sıcak su ile önceden yıkanır ve birkaç saat içinde bekletilir. Daha sonra küçük parçalara ayrılarak kenara alınır. Bundan sonra kalan malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tüm domatesler, kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için kaynar su ile dökülür.

Bir blender veya kıyma makinesinde ezilirler. Domatesleri hazırladıktan sonra havuç ve lahanayı yapabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesilir ve yaklaşık bir saat haşlanmaları gereken bir tencereye konur. Güveç sonunda tencereye sirke, biber ve defne yaprağı eklenir.

Pişirmenin son aşamasında her şey ayrı kavanozlara dizilir ve kapaklarla sarılır.

Yavaş tencerede

Ayrıca yavaş bir tencerede pişirilebilen bir hodgepodge tarifi de var. Bu pişirme yöntemi size çok zaman kazandıracak. Bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400g mantar;
• 50g tuz;
• kilogram lahana;
• iki baş sarımsak;
• 400ml domates suyu;
• iki defne yaprağı;
• 200 ml sirke;
• 90g şeker.

Önce mantarlar temizlenir, yıkanır ve 30 dakika kısık ateşte bir tencerede kaynatılır. Hazırlanışı Cantharellus cibariuslardan yapılıyorsa kaynatılmaz.

Ardından havuç ve soğanlar küçük halkalar halinde doğranır. Lahana da daha küçük doğranmış. Meyve suyunun daha hızlı çıkmasını sağlamak için elinizle biraz kırıştırabilirsiniz. Bundan sonra, multicooker kasesine yağ dökülür ve hazırlanan tüm malzemeler serilir. Bükümün hazırlanması sırasında tüm sebzeler birkaç kez karıştırılmalı ve tuzlanmalıdır. Yarım saat sonra, multicooker'ın içeriği bankalar arasında dağıtılır ve toplanır.

Sonuç

Her insan kışlık mantarlı börek pişirebilir. Ancak, bundan önce, şu veya bu tarifi bir fotoğrafla incelemeli ve kesinlikle takip etmeli, kış için en iyi karışıklığı elde etmelisiniz.

Tavsiye