Domates, havuç ve soğandan havyar: Kış için yemek pişirmek için adım adım 8 tarif
Çeşitli sebzelerden kış için boşluklar hazırlayabilirsiniz. Ancak en sulu domates havyarıdır. Deneyimli bir hostes, domates, soğan ve havuçtan elde edilen havyarın en basit ve en lezzetli olduğunu bilir. İlk yemekler için bir sos olarak kullanılabilir ve herhangi bir garnitürle tamamlanabilir. Havyar, zarif bir tat ve keskinlik için baharat ve aromatik katkı maddeleri ile tamamlanan basit bir tarife göre hazırlanır.
Domates ve havuçtan elde edilen havyar - lezzetli, parlak bir atıştırmalık
Bu kadar çeşitli sebzelerin olduğu yaz aylarında herhangi bir yemeği pişirmek çok kolay. Kokulu otlar onları enfes bir koku ile tamamlayacak.Kışın evinizi lezzetli hazırlıklarla şımartmak istersiniz, bu nedenle her ev hanımı kış için turşu sebzeleri, çeşitli salatalar, havyar şeklinde çeşitli reçeller pişirmeye çalışır.
Havyar domates, havuç ve soğandan oluşur, herkes bu malzemeleri bilir. Birçok tarif var ama herkes kendini ve sevdiklerini memnun etmek için onlara kendi lezzetini katmaya çalışıyor. Havyar basit bir şekilde hazırlanır, küçük hileler uygulanır, yemek eşsiz bir lezzete kavuşur.
Hangi garnitürlerle servis edebilirim?
Kış günlerinde havyar herhangi bir garnitürle servis edilebilir, etli, kebaplı, haşlanmış yumurtalı, sadece kruton üzerine sürülür, bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Eti dilimler halinde kesin, pişene kadar güveç yapın, domates havyarı ekleyin - bir yemek "parmaklarınızı yalayacaksınız". Haşlanmış balıklı pilav ile servis yapmak çok lezzetli. Haşlanmış patates, dövülmüş pirzola ve havyar - lezzetli.
Yemek yapmak için gerekenler: malzemeler ve malzemeler
Yemek pişirmek için envanter toplarlar, böylece her şey elinizin altında olur:
- geniş kase veya su kabı;
- domatesleri haşlamak ve kavanozları sterilize etmek için kevgir;
- doğrama tahtası;
- keskin bıçak (soğan kör bıçakla kesilemez);
- kıyma makinesi veya blender;
- doğranmış kütle kabı;
- dökme demir tencere veya kalın duvarlı tencere;
- metal kapaklı cam havyar kavanozları;
- kavanozları doldurmak için kepçe;
- sızdırmazlık anahtarı.
Malzemeler:
- yoğun, olgun, kalın duvarlı domatesler;
- beyaz soğan;
- genç havuç;
- rafine bitkisel yağ;
- kara veya yenibahar;
- defne yaprağı;
- toz şeker;
- tuz.
Bu listeye mis kokulu maydanoz, dereotu, nane, sarımsak, karanfil ekleyebilirsiniz.
Kış hazırlıkları hazırlamak için tarifler ve adım adım süreç
Yemek pişirmek için birçok tarif var, her ev hanımı en sevdiği malzemeyle onu tamamlıyor. Yeni ve lezzetli bir atıştırmalık çıkıyor.
En kolay tarif
Domates havyarı yapmanın en ünlü tarifi:
- 1.2 kg domates;
- 350-400g (dört orta boy soğan) soğan;
- 0,5 kg havuç;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 15 gr öğütülmüş siyah veya yenibahar;
- 2-3 defne yaprağı;
- 50g toz şeker;
- 15 gr tuz (isteğe bağlı).
Bu, herhangi bir domates, havuç ve soğan havyarı tarifinin temelidir.
Klasik yol: kıyma makinesinden
Bileşen malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmek, yiyecekleri öğütmenin klasik bir yoludur. Bir karıştırıcınız varsa, iş basitleştirilmiştir. Ürün parçaları haşlanır, blender yardımı ile homojen bir kütleye dönüşür.
Pişirme işlemi:
- Domatesler haşlanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ezilir. Soğanları ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Kavanozlar ve kapaklar kaynamış su üzerinde sterilize edilir.
- Soğanın küçük kısımları kıyma makinesinden geçirilir, havuçlar da aynı şekilde doğranır. Bu, haşlamadan önce yiyecekleri öğütmenin klasik bir yoludur.
- Dökme demir kazana bitkisel yağ dökün, ısıtın, sırayla soğan, havuç, domates koyun.Malzemeleri soğuk yağa koymamalısınız, çok kokulu olmayacaklar. Kaynatmadan önce bileşenler dibe yapışmayacak şekilde karıştırılır, ardından kapak altında 55-60 dakika kısık ateşte buğulanır.
- Ateşi kapatın, gerekirse kütleyi 15 dakika bırakın, bir blender ile öldürün veya bir elekle ovalayın. Biber püresi, şeker, defne yaprağı ile tamamlanır.
- Havyarı kaplara yayın. Kavanozları, tabanı bir bezle kaplı bir tencereye koyun. Bir tencereye sıcak su dökün.
- Tencereyi ateşe koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin.
- Kavanozları sudan çıkarın, hava geçirmez şekilde kapatın, sarın, soğumaya bırakın.
Yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanmayın. Asit kabın duvarlarına zarar verir, oksidasyon meydana gelir ve bu da yemeğe metalik bir tat verir.
Sirkesiz
Bu sirke içermeyen basit bir havyar tarifi. Domatesler kırmızı olanları alır - kendi asitlerini içerirler.
Pembe domates kütleye girerse 30 ml limon suyu eklemeniz gerekir.
Sterilizasyon olmadan havyar
Son sterilizasyona gerek kalmadan yemeği pişirebilirsiniz.
Bu tarif için şunu kullanın:
- kahverengi veya yeşilimsi domates - 1,5 kg;
- tatlı dolmalık biber, havuç, soğan - 0,5 kg;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 60g şeker;
- 30g tuz;
- 25 ml %9 sirke;
- 2 diş sarımsak;
- yeşiller.
Ürünler parçalara ayrılır, kıyma makinesinden geçirilir, soğanlar ayrı ayrı. Dökme demir bir kapta, soğanı altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, tüm kütleyi bildirin. Havyarı 90 dakika kısık ateşte haşlayın.
5 dakika hazır olmadan önce sirkeyi püreye karıştırın. Sıcak püre, ateşten alınır, kavanozlara konur, mantar.
Baharatlı havuç-domates havyarı
1,5 çay kaşığı havyara keskinlik katacaktır. öğütülmüş karabiber, 5 diş sarımsak. Pişirme işlemi benzerdir.
Soğan ve salça ile yemek pişirme
Çanak ana tarife göre hazırlanır, hazır olmadan 20 dakika önce tencereye 300 gr salça ekleyin. Sonraki adımlar aynıdır.
Elma ekle
Elmalı havyarın özel bir çekiciliği var.
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg olgun kiraz domates;
- 0,4 kg havuç;
- 0,5 kg elma;
- 0,2 kg tatlı biber;
- 0,1 kg soğan;
- 0,05 kg sarımsak;
- 0,05 kg kereviz kökü;
- 0,1 kg bitkisel yağ;
- tatmak için tuz.
Adım adım pişirme öncekine benzer.
Baharatlı domates ve havuçlu atıştırmalık
Bu meze aşağıdaki malzemeleri kullanır:
- 4 adet büyük etli domatesler;
- 2 orta boy soğan;
- 3 büyük havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 orta boy biber;
- 2 defne yaprağı;
- 0.5 çay kaşığı tuz.
Pişirme işlemi ana tarifle aynıdır. Tuz ve karabiber zevkinize göre konulabilir. Bu püre taze olarak yenebilir veya buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları
Havyar hazırlamanın da kendine has nüansları vardır.
Makarnanın kendine has bir kokusu olması için soğan ayrı ayrı kızarana kadar kavrulur, ardından diğer malzemeler eklenir.
Püre için domatesler kalın duvarlıdır, çok fazla posaları vardır. Beyaz soğan maviden daha keskindir, bu nedenle havyarda kullanılır. Bulaşıklar yanmaya maruz kalırsa, kütle 0,5 saat ilavesiyle bir su banyosunda çürür.
Depolama şartları ve kuralları
Sterilizasyondan, sızdırmaz dikişten sonra, iş parçası bir sonraki sebze mevsimine kadar bodrumda veya kilerde, karanlık bir yerde, +15°'ye kadar sıcaklıklarda saklanır.
Sterilleştirilmemiş ürün +8°'ye kadar sıcaklıklarda saklanmalıdır.
Depolamanın sıcaklık rejimini ihlal etmek imkansızdır, böylece faydalı maddeler buharlaşmaz, ürün bozulmaz. Şiddetli donlarda boşlukların donmaması sağlanmalıdır.
Tavsiye
Şeker hastaları için elma fruktoz reçeli: kış için yemek pişirmek için adım adım tarif

Şeker hastaları için fruktoz elma reçeli yapmanın özellikleri. Gerekli bileşenlerin ve kapların seçimi ve hazırlanması. Tatlı nasıl pişirilir. Reçel saklama kuralları.
Kış için elma-havuç suyu: evde meyve sıkacağıyla yemek pişirmek için bir tarif

Kış için elma-havuç suyu yapma özellikleri. Gerekli bileşenlerin seçilmesi. Konteyner hazırlığı. Bir meyve sıkacağında meyve suyu nasıl yapılır. Ürün nasıl saklanır.
Kış için domates atıştırması: Anında yemek pişirmek için adım adım en iyi 11 tarif

Domateslerden lezzetli atıştırmalıklar pişirmek. Ana bileşenler için gereksinimler, kapların hazırlanması. Kış için domates aperatif tarifleri, depolama özellikleri.