Kış için sitrik asitli elma kompostosu: adım adım tarif

Elmalar, muhafaza için en yaygın ve uygun fiyatlı meyvelerdir. Geleneksel olarak, hazırlıklar için daha sonraki çeşitler alınır, sulu, lezzetli ve etlidir, haşlama sırasında dağılmaz ve bir kavanozda şeklini iyi tutar. Ancak sulu kokulu erken çeşitler de korunur. Sitrik asit ile kış için tatlı elma kompostosu yapmak basit tariflerden biridir.

Sitrik asitle elma kompostosu yapmanın özellikleri

Koposto hazırlamak için hemen hemen tüm elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Bir içki için en iyi çeşitler:

• Getir;
• Limon;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin safranı.

Elma kompostosu yapmanın incelikleri:

1. Kabuğu çok sert olmadığında meyvenin soyulması gerekmez. Aksi halde deri çıkarılır, tohum bölmeleri kesilir.
2. Elmaları bir kaba koymadan önce meyveler beyazlatılır. Sindirimi önlemek için kaynar suda işlenmezler. Sıvı 90 dereceye kadar ısınır. Meyveler daha sonra soğuk suya daldırılarak soğutulur.
3. Meyveler ekşi olarak alınırsa sterilizasyon çok az zaman alır.
4. Meyveleri tuzlu soğuk suda 20 dakika bekleterek elmaların kararmasını giderebilirsiniz - 10 g 1 litre suda çözülür. tuz.

İçecek, fermantasyonu önlemek için sterilize edilmiş bir kapta sarılır. Bu nedenle demleme işleminden önce meyveler iyice yıkanmalıdır.

Malzeme listesi

3 litrelik bir kap için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• elma - 500-700 gr.;
• şeker - 250 gr.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Ürün seçim kuralları

Kış için bir elma içeceği hazırlamak için olgun ve hafif olgunlaşmamış meyveler seçilir, yoğun posaya sahip tatlı ve ekşi çeşitler. Elmaların yapısı iyi korunmalıdır. Bu özellikle doğranmış meyvelerden komposto yapmak için geçerlidir.

Meyveler taşınır, solucanlar ve hasar ile çıkarılır. Meyveler iyi yıkanmalıdır, aksi takdirde içeceğin raf ömrü kısa olacaktır.

Bütün meyvelerden bir hazırlık yapılırsa, küçük olanlar (ranetki) seçilir. Olgunlaşmış meyveler anında şeklini kaybeder ve olgunlaşmamış olanlardan bir içecek tatsız ve tatsız olur.

Kosto, farklı çeşitler tek bir kapta karıştırılmadan, tek çeşit elma kullanılarak hazırlanmalıdır.

Kabı nasıl hazırlanır

İçecek kutuları sabunlu suda, bulaşık deterjanı ekleyerek veya soda kullanarak yıkanmalıdır. Daha sonra kap akan su altında yıkanır. Kavanozların biraz boşalması gerekir.

Ardından sterilize edilirler. Bu işlem için üzerine metal bir ızgara ya da küçük bir tencere koyarak büyük bir tencere alabilirsiniz. Boyun aşağı gelecek şekilde ızgaraya birkaç kap yerleştirilir. Bir çift için kap 1 dakika sürer. Kapaklar da sterilize edilir, birkaç dakika suda kaynatmaları gerekir.

Evde sitrik asitli elma kompostosu nasıl pişirilir

Kosto hazırlamak için pişirme noktalarına uymalısınız:

1. Hemen gazı açın, 2,5 litre su kaynatın. Rezerv için daha fazla kaynatılması tavsiye edilir.
2. Meyveleri yıkayın, peçeteyle silin, dilimler halinde kesin. Taşlama gerekmez.
3. Elmalar bir kavanoza gönderilir ve sıcak su ile doldurulur.
4. Kabı bir kapakla kapatılır ve meyveyi ısıtmak için 25 dakika bekletilir.
5. Tüm sıvı tavaya boş altılır, kum verilir. Çözelti 3 dakika kaynatılmalıdır.
6. Kabın içine sitrik asit dökün, içeceğin üzerine kaynamış şeker çözeltisini dökün, çevirin.
7. Kabı ters çevrilir, bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Depolama şartları ve koşulları

Elma kompostosu için saklama odası serin ve karanlık olmalıdır. Dönem - 1-2 yıl.

Tavsiye