Limon ve zencefil reçeli: evde kış için tarifler

Kışın turunçgiller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan değerli bir kimyasal bileşime sahip oldukları için insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Zencefilli tandem, sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir incelik yaratmanıza izin verir, çünkü zencefil, kullanışlılık açısından onlardan daha düşük değildir. Limon ve zencefil reçeli yapmak - tarif karmaşık değil, ancak sonuç inanılmaz sağlıklı bir tatlı.

Kış için limonlu zencefil reçeli yapmanın özellikleri

Limon kış mevsiminin meyvesi olmasına rağmen, birçok kişi tatlı tatlı hazırlıkları yapmayı tercih ediyor. Reçel yapmanın bazı özellikleri vardır:

1. Çeşitli şekillerde hasat: derili ve derisiz.
2. Kabuğu olan tatlı bir dizi faydalı niteliğe sahiptir, çünkü içinde büyük miktarda besin ve vitamin, özellikle de C vitamini konsantredir.
3. Bu inceliğin bir çeşidi de kabuğu olmayan reçeldir. Bu seçenek neden bazen tercih ediliyor? Bu reçel, pişirme işlemi hızlandırılırken kabuğunun verdiği karakteristik acılığa sahip değildir.
4. Limon kaynar suda birkaç dakika bekletilirse reçel daha az acı olur.
5. Kapağı kapattıktan sonra kavanozun ters çevrilmesi önerilmez. Demir ile temas ettiğinde C vitamini oksitlenir.
6. Reçel kehribar yapmak ve limon parçaları bütünlüğünü kaybetmemek için sıcak şeker şurubu ile dökülmeli ve kaynatmadan birkaç saat demlenmesine izin verilmelidir.

Doğru ürünler nasıl seçilir?

Bazı ev hanımları, ısıl işlem sırasında bakterilerin öleceğini umarak reçel yapmak için bozulmaya başlayan meyveleri kullanırlar. Ancak bu tür meyvelerle dikkatli olmanız gerekir, onlardan kurtulmalısınız. Zencefil de dikkatle incelenmelidir.

Yemek pişirmek için önerilir:

• Temiz, bozulmamış cilt, doğal renk ile taze limon meyvesi;
• Seçim yaparken fetüsün ağırlığına dikkat etmeniz gerekiyor. Meyvenin hafifliği, uzun zamandır toplandığını ve nemini kaybettiğini gösterir ve ayrıca içi yarı boş olabilir;
• limon bacağı tutturma taze olmalıdır, eğer kurumuşsa, buruşmuşsa - meyve uzun zamandır koparılmış;
• zencefil kökü sert olmalı, buruşmamalı, ince bir cilde sahip olmalı ve kıvrımlarında küf belirtisi olmamalıdır;
• zencefil karakteristik bir kokuya sahip olmalıdır, bunun için kökünü hafifçe koparmanız gerekir.

Konteynerlerin hazırlanması

Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir tencere kullanılması tavsiye edilir. İnce duvarlı ve dipli bir kapta limon kütlesi yanacaktır. Sıkışma uzun süreli saklama için kapatılırsa, kaplar uygun bir şekilde sterilize edilmelidir: fırında veya mikrodalgada, buharda tutun. Hatırlamaya değer - reçel kavanozları kuru olmalıdır, aksi takdirde bozulur ve fermente olur.

Pişirme Yöntemleri

Bu tatlı tatlının birçok çeşidi vardır, çünkü her ev hanımı kendi orijinal mutfak şaheserini yaratmaya çalışır.

Klasik tarif

Klasik tarif temeldir. Buna dayanarak, bu lezzetli inceliğin diğer çeşitleri hazırlanır.

Gerekli:

• zencefil - 50 gram;
• şeker - 550 gram;
• su - 150 mililitre;
• limon - 6 adet.

Pişirme şeması:

1. Narenciye meyvelerini 10 dakika kaynar sıvı ile dökün.
2. Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin, şurubu kaynatın.
3. Suyu boş altın, limonları ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, kaynayan şuruba koyun, 2-3 saat demlenmesine izin verin.
4. Zencefil, soyulmuş, ince doğranmış veya rendelenmiş.
5. Doğranmış meyveleri koyun, yarım saat kaynatın, hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Bal çeşidi

Bal ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle ballı tarifte ısıl işlem yoktur.

Gerekli:

• bal - 450 gram;
• limon - 5 adet;
• zencefil - 45-55 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri 10 dakika kaynar suda bekletin. Suyu boş altın, kurutun. Sıkışmanın fermente olmasını önlemek için tüm bileşenlerin kuru olması gerekir.
2. Limonları ince ince doğrayın.
3. Zencefili soyun, rendeleyin ve turunçgillere ekleyin.
4. Balı ekleyin, karıştırın. Bal sıvı ise bir defa karıştırmak yeterlidir. Sertleştirilmiş bal kullanılıyorsa - limonlar suyunu çekmeye başladığında balın tamamen çözülmesi için tekrar iyice karıştırın.
5. Temiz kavanozlara yayın ve soğutun.

Vanilyalı

Reçele hoş bir vanilya aroması vermek için, pişirme işleminin bitiminden 5-10 dakika önce vanilya özü eklenmesi önerilir. Klasik tarifte belirtilen malzeme seti için 0,5 çay kaşığı ekstrakt gerekir.

Limonlu

Bu narenciye limonun yerini kolayca alabilir, sadece reçel biraz daha ekşi olur. İdeal olarak, limonlu temel tarife kireç eklenir. Dilerseniz ısıl işlemin bitiminden 10 dakika önce bir tutam nane koyabilirsiniz.

Gerekli:

• kireç - 250 gram;
• limon - 450 gram;
• şeker - 550 gram;
• zencefil - 60 gram;
• su - 140 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Narenciye yıkayın, 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boş altın, yarım halkalar halinde kesin.
2. Şeker suyu dökün ve şurubu kaynatın. Doğranmış narenciye koyun. Bırak demlensin.
3. Zencefil kökünü soyun ve ovalayın. Narenciye üzerine dökün. Yarım saat kaynatın, hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Yemek yapmak yok

Bu reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Gerekli:

• limon - 450 gram;
• şeker - 450 gram;
• zencefil - 50 gram.

Pişirirken, ballı tarifteki şemayı takip edin. Şeker tamamen eridikten sonra kavanozlara yerleştirin.

Kuru kayısı ile

Parlak kuru kayısı, bitmiş tatlıya güzel bir görünüm verecek ve tatlılık katacaktır. Reçel klasik tarife göre hazırlanır. 240 gram kuru kayısı yıkanır, kurutulur, küçük küpler halinde kesilir. Rendelenmiş zencefil ile birlikte limon kütlesine ekleyin.

Muzlu

Bu reçel "beş dakikalık" olarak adlandırılabilir: çok çabuk pişer.

Gerekli:

• muz - 240 gram;
• limon - 450 gram;
• zencefil - 65 gram;
• şeker - 500 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Limonları 10 dakika kaynar sıvı ile dökün.
2. Muzları soyun.
3. Meyveleri ve zencefili parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun, doğrayın.
4. Bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, 2-3 saat demlenmesine izin verin.
5. 5 dakika kaynatın. Hazırlanmış kavanozlara bölün.

Kıyma makinesi tarifi

Bu reçeli yapmak için klasik bir dizi malzeme kullanılır. Bitmiş tatlı reçeldir.

Eylemlerin sırası:

1. Limonların üzerine 10 dakika kaynar su dökün.
2. Zencefili soyun.
3. Bir kıyma makinesi kullanarak tüm bileşenleri bükün, şekerle kaplayın. 1-2 saat bekletin.
4. 5 dakika kaynatın, hazırlanan kaba koyun.

Limonlu zencefil reçeli nasıl saklanır?

Bu reçel özel saklama koşulları gerektirmez. Kavanozlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Bu şartlar altında 2-3 yıl saklanabilir.

Oda koşullarında reçel bir yıl süreyle saklanır. Isıl işlem görmemiş reçel kesinlikle buzdolabında saklanır.

Tavsiye