Kış için jelatinli salatalık: Boşluk hazırlamak, depolamak için en iyi 3 tarif

Sıra dışı muhafaza tariflerinden biri de kış için jelatinli salatalıktır. Bu yemekle herkesi şaşırtabilir, kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık bir atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz.

Kış için jelatin içinde salatalık pişirme özellikleri

Salatalıkları kavanozları sterilize etmeden jelatin içinde pişirebilirsiniz. Doğru, bu tür bükülmelerin mümkün olduğunca çabuk yenmesi gerekiyor, daha kısa raf ömrüne sahipler. Küçük genç salatalıklar koruma için uygundur. Büyük olgunlaşmış sebzeler eskisi kadar lezzetli ve çıtır olmayacak. Salatalığın kabuğu, zarar görmeden yoğun olmalıdır.

Malzemeler

Koruma için sadece salatalıkları değil diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, domates, patlıcan, dolmalık biber. Yemeğe aroma ve alışılmadık bir tat vermek için dereotu tohumları, frenk üzümü yaprakları, çeşitli baharatlar veya taze otlar eklenir.

Nelerin hazırlanması gerekiyor?

Kış için jölede salatalık döndürmek için kavanozlara, büyük bir tencereye ve bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Ayrıca metal kapaklara ve özel bir dikiş makinesine ihtiyacınız olacak. Tüm sebzeler de önceden hazırlanmalıdır.

Pişirme işlemi

Yapılacak ilk şey salatalıkları hazırlamak. Meyveler üzerlerinde kum kalmayacak şekilde iyice yıkanır. Daha sonra kuruması için bir havlu veya gazete üzerine yayın. Zelentsy bütün olarak bırakılabilir veya büyük küpler halinde kesilebilir.

Yeşilleri akan su altında durulayın ve kurutun. Sarımsakları soyun. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, salatalıkları yerleştirmeden önce sterilize edin.

Jöleli dolgunun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Korumanın tadı buna bağlıdır. Suyu ısıtın, jelatini dökün, sürekli karıştırın. Ana şey, topakların oluşmamasıdır. Sonra bir tencereye su dökün, ateşe verin. Kaynatın, ardından şeker ve tuz ekleyin. Şeker ve tuz tamamen çözüldüğünde, sirke ve jelatin kütlesini dökün. Marinayı iyice karıştırın. 6 dakika kaynatın. Elde edilen turşusu hemen kavanozlara yerleştirilmiş salatalıkların üzerine dökülür. Ana şey, soğumaya vakti olmamasıdır. Sadece sıcak turşuyu dökebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan jöle içinde salatalık

Malzemeler:

• 3 kg salatalık;
• 2 dal taze dereotu, çiçekli;
• birkaç kuş üzümü yaprağı;
• 4-5 yıldız karanfilleri;
• hardal tohumu;
• iki baş sarımsak;
• hazır jelatin turşusu;
• 3 yaprak yaban turpu.

Kornişon turşusu işlemi:

1. Salatalıkları suda durulayın, kağıt veya havluya aktarın ve kurumaya bırakın.
2. Dereotu, yaban turpu yaprağı ve kuş üzümü de yıkayıp kurutun.
3. Sarımsakları soyun, bütün kavanozlara koyun.
4. Altlarına baharat, sarımsak ve otlar koyun.
5. Sonra salatalıkları dikey olarak düzenleyin.
6. Sıcak turşuyu turşunun üzerine dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın, oda sıcaklığına soğutun. Ancak o zaman mahzene indirilebilir veya buzdolabına konabilirler. Sıcak kavanozların çıkarılması istenmez, keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle çatlayabilir ve patlayabilir.

Domates tarifi

Kış için sebze tabağı hazırlamak için gerekenler:

• 1 kg kornişon;
• 1 kg küçük domates (çeri domates kullanabilirsiniz);
• dereotu tohumu ve birkaç kuş üzümü yaprağı;
• sarımsak başlı;
• küçük bir soğan;
• karanfil;
• jelatin turşusu.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
2. Soğan ve sarımsağı kabuğundan soyun, sarımsak daha kokulu hale getirmek için bıçakla ezilebilir.
3. Soğanı büyük dilimler halinde kesin.
4. Kabın dibine karanfil, dereotu ve kuş üzümü yaprağı koyun.
5. Ardından salatalıkları ve domatesleri katmanlar halinde dizin.
6. Marina ile her şeyi dökün.

Bitmiş tuzu soğutun, ardından mahzene indirin veya buzdolabına koyun. Tuzun daha uzun süre saklanabilmesi için kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, buharda veya sıcak suda ısıtılmaları gerekir. Sebzeleri eklemeden önce kavanozları kurumaya bırakın.

Kış için jöleli patlıcan

Patlıcan pişirmek için gerekenler:

• 2 kg patlıcan;
• 3 diş sarımsak, soyulmuş;
• çiçek salkımına sahip bir demet taze dereotu;
• tatmak için karabiber;
• 30g tuz;
• 40g toz şeker;
• önceden hazırlanmış jelatin turşusu.

Koruma hazırlama süreci:

1. Patlıcanları akan suyun altında yıkayın.
2. Kalın daireler halinde kesin, kabuğunu soymayın.
3. Altın kahverengi olana kadar iki tarafını da kızartın.
4. Sarımsakları bıçakla ezin.
5. Jelatin turşusunu hazırlayın.
6. Kabın dibine sarımsak ve dereotu koyun.
7. Sonra patlıcan katmanları.
8. Marina ile her şeyi dökün.

Kavanozları kapaklı kapatın ve bodruma koyun. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra çıkarın.

Depolama nüansları

Boşluklar düşük sıcaklıklarda saklanır. Bunun için bir mahzen veya buzdolabı en uygunudur. Yalıtılmış değilse, bankaları sundurmaya da koyabilirsiniz. Sterilize edilmiş kavanozların raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Sterilize edilmemiş salatalıklar en kısa sürede yenilmelidir. Bunları buzdolabında saklamak en iyisidir. Raf ömrü - 1 aya kadar.

Tavsiye