Kızılcıktan kış için komposto: fotoğraf ve videolarla 3 litrelik bir kavanozun nasıl pişirileceğine dair tarifler

Mısır ağacı meyveleri ekşi ama çok kokulu ve sağlıklıdır. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olur. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaya çalışır. Kış için kızılcık kompostosu yapmanın birçok yolu vardır.

Kış için kızılcık kompostosu yapma özellikleri

Kızılcık kompostosu hazırlama sürecinde aşağıdaki özellikler dikkate alınmalıdır:

• Bu bir tart meyvesidir, bu nedenle içeceğin tadını çıkarmak için bol miktarda toz şeker eklenmelidir.
• Kızıl armut, üzüm, elma ve diğer meyvelerle iyi gider. Ancak ana malzemenin tadını bozmayacak miktarda kullanılmaları gerekir.
• Olgun kızılcık meyveleri kullanın. Bordo renkli olmalıdırlar. Meyveler olgunlaşmamışsa, sıkıca bağlanmış plastik bir torbaya katlanmalıdır. 1-2 güne olgunlaşırlar.

İçeceğin geri kalanı diğer ham maddelerle aynı şekilde hazırlanır.

Hangi meyveleri seçmeli ve onları nasıl ön işleme koymalısınız

Olgun elastik meyveler komposto için uygundur. Çok yumuşaklarsa ısıl işlem sırasında yayılabilirler. Sonuç olarak, içecek çekici olmayan bir görünüme sahip olacaktır. Yeşilimsi meyveler de uygun değildir, çünkü eklendiğinde komposto ekşi olacaktır. Meyveler ayıklanmalı ve soğuk suda yıkanmalıdır.

Evde kızılcık kompostosu nasıl yapılır

Mısır ağacı içeceği sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanabilir. Ek bileşenler ekleyebilir veya yalnızca kızılcık, şeker ve su kullanabilirsiniz. Her ev hanımı yeteneklerine ve tercihlerine göre bir tarif seçer.

3 litrelik kavanoz için kolay tarif

Üç litrelik bir kavanozda kızılcık içeceği yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1,2 kg kızılcık;
• 2,4 litre su;
• 600 gr şeker.

Bu tarife göre komposto çok çabuk hazırlanır - yaklaşık 30 dakika. Meyveler ayıklanmalı, bir kevgir içine yerleştirilmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır. Daha sonra pastörize bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.

Buğulanmış meyveleri suyla birlikte bir tencereye dökün ve yavaş ateşe gönderin. Şeker ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Elde edilen kompostosu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.

Sterilizasyon yok

Sterilizasyon olmadan komposto yapabilirsiniz. Örneğin, 1,5 litrelik bir kavanoz aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 350g çilek;
• 200g toz şeker;
• kabı doldurmak için su.

Kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur, ılık suda iyice yıkanmaları yeterlidir. Meyveleri bir kavanoza koyun, kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın - bu süre zarfında meyveler biraz yumuşamalıdır. Ardından suyu bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Bir kavanoza bıçağın ucuyla sitrik asit ekleyin, üzerine şeker şurubu dökün. Ondan sonra - bir kapakla sarın ve ters çevirin.

Şekersiz

Pişirme işlemi sırasında şeker ekleyemezsiniz. Ancak tatlandırıcı olmadan pişirirseniz, içecek çok ekşi olur. Bu nedenle bal eklenmesi önerilir. 1 kg meyve için 500 ml su ve 500 gr bal almanız gerekir.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede kızılcık kompostosu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 200g meyveler, taze veya kuru meyveler kullanılabilir;
• 1 elma, kuru meyveler de kullanılabilir;
• 2 litre su;
• 0,5 su bardağı toz şeker.

Çilekleri iyice yıkayın, elmayı da yıkayın ve doğrayın.Onları bir multicooker kasesine koyun, şeker ekleyin ve ılık su dökün. "Söndürme" modunu açın ve 30 dakika pişirin. Ardından "Isıtma" modunda yarım saat daha pişirin. İstenirse nane yaprağı, melisa ve diğer bileşenler içeceğe eklenebilir. Bundan sonra, multicooker'i kapatın ve meyvelerin yumuşaması için bir süre demlenmeye bırakın. Böyle bir komposto hemen tüketilebilir veya kış için sarılabilir.

Çift dolgulu

Böyle bir içecek hazırlamak için, üç litrelik bir kavanoz için aynı malzemeler alınır. Sadece kompostoyu farklı pişirmek gerekiyor.

Kızılcık üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve kaynatın, şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Çileklerin üzerine şurubu dökün ve yuvarlayın.

Üç dolu

Bu durumda önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır. Sadece su boş altılmalı ve bir değil iki kez kaynatılmalıdır. Bu durumda ikinci kez toz şeker ilave edilir. Şurup bir kavanoza dökülmeli ve metal bir kapakla kapatılmalıdır.

Sitrik asit ile

İçeceğin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit ile muhafaza edilmesi önerilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ekleyin (üç litrelik kap başına):

• 350g çilek;
• 300g toz şeker;
• 2,5 litre su;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Kavanozu sterilize edin, içine çilek ve şeker dökün, sitrik asit ekleyin. Bitmiş içeceğin tadını etkileyebileceği için limon suyuyla değiştirilmesi önerilmez.

Suyu kaynatın ve camın çatlamaması için küçük porsiyonlarda bir kavanoza dökün. Ardından rulo yapın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Armutla

Armut, içeceğe çok hassas bir tat verir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 400g armut;
• 150 gr kızılcık;
• 1.5 su bardağı şeker;
• 2,5 litre su;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Yukarıdaki malzemeler üç litrelik bir kavanoz içindir. Armutlar sert çeşitlerden alınmalıdır, aksi takdirde hamur yumuşak kaynar ve içecek bulanık olur. Meyveyi ince dilimler halinde kesin, kavanozun dibine koyun, kızılcık ve şeker, sitrik asit ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın ve ardından kabı kaynar suyla doldurun ve hemen yuvarlayın.

Ayva ile

Ayva olgun ve tatlı alınmalıdır. Kızılcık ile aynı miktarda alınmalıdır. 600 gr meyve için yaklaşık 450 gr şeker ve 2,5 litre su gerekmektedir. Yukarıdaki tariflerde olduğu gibi pişirin.

Üzümlü

Bu tarif için yapmanız gerekenler:

• 350 gr üzüm;
• 320 gr kızılcık;
• 1 bardak toz şeker;
• 2 litre su.

Beyaz üzüm kullanabilirsiniz. Ancak içeceğin daha doygun bir rengini elde etmek için koyu meyveler eklenir. Üzüm dalları kompostoya ekşi bir tat verebilir, bu nedenle sadece üzüm kullanmak daha iyidir.

Bir veya iki dolgu ile pişirebilirsiniz. İlk durumda, sitrik asit eklemek gerekir.

Erikli

1 kg kızılcık için 10-12 orta erik, bir bardak şeker ve 2 litre su almanız gerekir. Meyveleri suyla dökün ve yavaş ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından şeker ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.Bitmiş içeceği üç litrelik bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Ahududu ile

Koposto yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg kızılcık;
• 1,5 kg toz şeker;
• 2 kg limon suyu.

Tatlı şurup hazırlayın - şekeri 200 ml su ile seyreltin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve ahududuların suyunu salması için birkaç saat bekletin. İstenen komposto konsantrasyonuna bağlı olarak birkaç litre su ekleyin. 30-40 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Elmalı

Elmalı komposto, armutla aynı tarife göre hazırlanır. Elmalar sert ve tatlı alınmalıdır. Kış çeşitleri koruma için daha uygundur.

Kostosu saklama yöntemleri

İçecekler mahzende veya buzdolabında 2 yıldan fazla saklanmamalıdır. Kapakların plastik sargı ile kapatılması tavsiye edilir, aksi takdirde paslanırlar ve patojenik mikroorganizmalar kavanoza girebilir. Açık komposto en kısa sürede, tercihen bir gün içinde içilmelidir.

Tavsiye