Kış için kerevizli salatalık turşusu: fotoğraf ve video içeren tarifler

Kerevizli hafif tuzlu salatalık - bu, hazırlandıktan 3-4 gün sonra lezzetli muhafazanın tadını çıkarmak için bir fırsattır. Ancak şefler arasında sadece şifalı otlar içeren hızlı tarifler popüler değildir. Küçük meyveler geleneksel şekilde kerevizle kaplanır ve kış boyunca yenir.

Hızlı pişirme yöntemi

Kereviz turşularını denemenin en iyi yolu hızlı bir tariftir. Böyle salatalıkların tadı inanılmaz.

Malzemeler:

• salatalık 2 kg;
• 1-2 kereviz sapı;
• 2 baş sarımsak;
• 8 yenibahar bezelye;
• 8 Lavrushka çarşafları;
• 8 kiraz yaprağı;
• tuz;
• şeker.

Tuz ve şeker 1 litre marine için 1 yemek kaşığı oranında alınır. Su hacmi pişirme sırasında ölçülür.

1. Küçük meyveler akan su altında yıkanır. İnce kabuklu ve küçük sivilceli meyveler daha uygundur. Salatalık uçları kesilir.
2. Sebzeler emaye tavaya sıkıca paketlenir, soğuk su dökülür ve baskı ile bastırılır.
3. Sebzeleri 12 saat bekletin. Bundan sonra su boş altılır ve hacmi ölçülür.
4. Eşit miktarda tatlı su kaynatılır. Kaynar suya tuz ve şeker (önceden gerekli hacim için hesaplanmıştır), lavrushka, yenibahar eklenir. Salamurayı tekrar kaynatın.
5. Kereviz yıkanır ve parçalara ayrılır.
6. Sarımsak ve otlu salatalıklar önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca dizilir. Her kabın dibine 1-2 adet kiraz yaprağı eklenir.
7. İş parçası 40 dereceye kadar soğutulmuş marine ile dökülür. Kavanozların kapakları kapatılarak 3 gün sıcak bırakılır.

Tuzlama uzun süre saklanacaksa, salamuradan sonra salamura boş altılır, kaynatılır ve kavanozlara yeniden dökülür.

Soğuk tuzlama yöntemi

Yemek tarifleri değişebilir. Soğuk mühürlü muhafaza çok lezzetlidir.

Malzemeler:

• salatalık 1 kilo;
• su 1 litre;
• tuz 100 gram;
• kereviz 6 sap;
• lavrushka 4 yaprak;
• sarımsak 4 diş;
• yenibahar 6 adet.

Turşunun hazır olması 2,5 hafta sürer.

1. Kornişon turşusu için uygun değildir. Meyveler aynı büyüklükte küçük seçilmelidir. Yıkanırlar ve soğuk suda 2 saat boyunca bir yük ile bastırarak serilirler.
2. Marinade tuzlu soğuk sudan hazırlanır.
3. Kereviz yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
4. Lavrushka, bezelye, doğranmış sarımsak sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Baharatlar için kereviz ve salatalık ekleyin.
5. Kavanozlar soğuk tuzlu suyla doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Turşu kaplara konur ve oda sıcaklığında 3 gün mayalanmaya bırakılır.
6. 3 gün sonra tuzlu su boş altılır. Su, tuzsuz taze olarak değiştirilir. Konserve salatalıklar kapaklarla sarılır ve 2 hafta daha oda sıcaklığında tutulur.

Kış için koruma, serin bir mahzende veya bodrumda kaldırılır. Bu tarif, turşuları bir yıl boyunca saklamanızı sağlar.

Kereviz ve tatlı biberli tarif

Marine edilmiş salatalıklar sadece klasik turşuda değil, tatlı biber ilavesiyle de çok lezzetlidir. Turşu yapmak için tarifler büyük ölçüde kişisel tercihlere bağlıdır. Bu nedenle, malzemeler yaklaşık değerlerdir.

Malzemeler:

• salatalık;
• kereviz sapı;
• yaprak ve yaban turpu kökü;
• dereotu;
• tatlı biber;
• hardal taneleri;
• sarımsak;
• su;
• tuz.

Su ve tuz, üç litrelik salamura kavanozuna 100 gram oranında alınır.

1. Önceden yıkanmış salatalıklar 2-3 saat soğuk suda bekletilir.
2. Marina önceden büyük bir tencerede hazırlanır. Tuzlu su yerleşmeye bırakılır. Bu, pişirmede kullanılmayan bir tortu elde etmek için gereklidir.
3. Yeşiller ve sebzeler akan su altında yıkanır ve kurutulur. Biber ve kereviz orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Sarımsak ince doğranmış.
4. Bütün baharatlar 3 kısma ayrılır. İlki alta 1 tatlı kaşığı hardal, yaban turpu, defne yaprağı, sarımsak, dereotu sürülür. Tatlı biber ve kereviz salatalıklarla birlikte bir kaba konur. 3 litrelik bir kaba yaklaşık 2,5 kilo meyve gider.
5. Soğuk tuzlu su ile tuzu dökün ve gazlı bezle örtün. 3-5 gün marine etmeye bırakın. Zaman doğrudan odadaki sıcaklığa bağlıdır. Yüksek sıcaklıklarda fermantasyon süreci daha aktiftir.
6. Marinatın mayalanması tamamlandıktan sonra ayrı bir tavaya dökülür. Tuzlu su 5 dakika kaynatılır.
7. Kavanozlar kaynar sıvı ile doldurulur ve metal kapaklarla sarılır.
8. Hazır muhafaza bir kürk manto altında baş aşağı soğur.

Salatalıkları kereviz ve diğer otlar ekleyerek tuzlamış olan her ev hanımı bu tariflere geri döner.

Tavsiye