Bal bozulabilir mi: hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre saklanır

Bal iyi korunmuş bir ürün olarak kabul edilir, saklama koşullarına bağlı olarak uzun süre saklanabilir ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Balın bozulup bozulmayacağını, onu korumak için hangi koşulların yaratılması ve sürdürülmesi gerektiğini ve zararlı depolama faktörlerini düşünün. Ürün evde nasıl düzgün bir şekilde korunur, şımarık baldan tasarruf etmek mümkün müdür.

Balı nasıl ve ne kadar saklamalı?

Minimum raf ömrü - 1 yıl, yani arıların tekrar nektar topladığı gelecek yaza kadar. Ama genel olarak ürün, altına havanın girmediği, neminin değişmediği bir kapakla kapatılırsa oda sıcaklığında 2 yıl saklanabilir.

Bal çok çeşitli sıcaklıklarda saklanabilir - -20 dereceden 40 dereceye kadar. Ürünün faydalı özellikleri korunur. Ancak en iyi depolama sıcaklığı -6 ila 20 santigrat derecedir. Ürünün muhafaza edildiği yer daha sıcak ise ürünün bozulma ve vitaminlerin yok olma olasılığı artar. Eksi sıcaklıklar bal için korkunç değildir. Sertleşir ancak özelliklerini değiştirmez veya bozulmaz.

Daha uzun süre kristalleşmemesi için depolama sırasında ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınılmalıdır. Büyük bir sıcaklık farkıyla bir odadan diğerine aktaramazsınız.

En iyi cam eşyada ve tercihen karanlıkta saklayın. Camın yanı sıra emaye eşya ve seramik de uygun malzemelerdir. Plastik ve özellikle metal kaplar uygun değildir (içlerinde kütle oksitlenir). Bankalar taze bal koymadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kapasitelerine gelince, yarım litreye kadar küçük bir hacim almanız gerekir.Bunun nedeni, kapak açıldığında ürünün durumuna en iyi etkiyi yapmayacak olan havanın içeri girmesidir.

Depolama yerindeki nemin minimum düzeyde olması önemlidir, çünkü yüksek bir yüzdesi ürünün çabuk bozulmasına neden olur.

Ayrıca kapaklı kavanozları sıkıca kapatmanız gerekir.

Güneş ışınlarının düşmediği karanlık bir yerde saklayın. Enzimleri ve vitaminleri yok ederler. Depolama alanında yabancı koku olmamalıdır. Ürün onları emebilir, bu durumda yenmesi mümkün olmaz.

Dayanıklılığı ne etkiler

Bal gerekenden daha erken hasat edilmemişse ve mayalanma zamanı gelmişse, doğru içerikle israf edilmemelidir. Karbonhidrat ve asit bileşimi dengelidir, bakteri gelişimi nedeniyle bozulmayı önleyen maddeler içerir.

Koruma şunlardan etkilenir:

• sıcaklık;
• nem;
• ışık seviyesi;
• yabancı kokular.

Soğukta saklanması tavsiye edilir, çünkü oda sıcaklığında zamanla kalitesi düşer. Dairede ideal yer buzdolabı veya soğuk kilerdir, evinizde ise elbette kiler.

Buzdolabı veya kiler, ürünü güneş ışığından korur. Nem de yaklaşık aynı seviyede tutulur.

Tabi ki kilerde nem oranı yüksek ve sebze kokuları var ama kavanozları kapaklarla sıkıca kapatırsanız problemlerin önüne geçebilirsiniz.

Depolama İpuçları

Yani balı karanlık, kuru ve serin bir yerde saklamanız gerekiyor. Böyle bir oda herhangi bir evde veya dairede bulunabilir. Küçük cam kavanozlarda, tercihen koyu renkli cam kavanozlarda saklamanız gerekir. Onları kapaklarla sıkıca kapatın. Bu formda, kütle sadece bir veya iki yıl değil, aynı zamanda birkaç yıl boyunca tat, koku, renk, faydalı özelliklerini kaybetmeden saklanabilir.

Bal kristalleşirse daha uzun süre depolanır, faydalı özellikleri değişmez. Sıvı kıvamına döndürmek için, balı 25 dereceye kadar ısıtarak kısmı bir su banyosunda hafifçe ısıtmanız gerekir. İşlem sırasında sıcaklığı çok fazla yükseltmek imkansızdır, bu da vitaminlerin yok olmasına ve faydalı özelliklerinde azalmaya yol açar.

Şımarık bal kurtarılabilir mi?

Fermente bal, 60 derece sıcaklıktaki su banyosunda bir saat ısıtılmalıdır. Bakteriler yok edilir ve fermantasyon süreci durur. Ancak vitaminler ve diğer faydalı maddeler de yok edilir, bu nedenle artık böyle bir üründen hiçbir fayda yoktur.

Isıtılmış kütleyi taze olarak saklayabilirsiniz. En iyi tatlı olarak kullanılır, ev yapımı keklere eklenir. Isınma ile uğraşmak istemiyorsanız, bunun için başka bir kullanım bulabilirsiniz - fermente bir incelikten ev yapımı düşük alkollü bir içecek - bal likörü yapabilirsiniz. Bir içki için en iyi hammadde olacaktır.

Kütle sadece fermente değilse, köpükle kaplıysa, aynı zamanda hoş olmayan bir kokuya sahipse ve acıysa, orada zararlı maddeler göründüğü için atmak en iyisidir. Onu yemek tehlikeli olabilir.

Arı balı evde en az bir yıl saklanır. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa karanlık, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz. Tüm şartlara bağlı olarak yıllarca saklanacak, faydalı ve şifalı maddelerin yok olmayacağından emin olabilirsiniz.Ancak, hepsini aynı hızla kullanmak daha iyidir - bir yıl içinde ve ardından lezzetli kokulu bir ürünün yeni bir bölümünü satın alın.

Tavsiye