Ördek nasıl koparılır: Evde en iyi 7 hızlı ve kolay yol

Bir ördek nasıl hızlı bir şekilde koparılır, birçok çiftçi ve avcı bilir, ancak herkes prosedürü niteliksel olarak gerçekleştirmenin kolay olmadığını bilmez. Her biri kendi özelliklerine sahip olan çeşitli karkas işleme yöntemleri vardır. Eldeki bazı araç ve kaynakların mevcudiyetine ve ayrıca kendi tercihlerinize göre bir yolma yöntemi seçebilirsiniz.

Karkas hazırlama

Öncelikle, bir ördeği kesmek için bir dönem seçmeniz gereken kriterler olduğunu anlamalısınız. Yaşa odaklanmalısın. Kuş kesmek için en uygun zaman 60-70 gündür. Bu zamana kadar ördekler tamamen tüylenmiştir, ancak uçuş tüyleri henüz tam olarak oluşmamıştır.

Belirli bir boyuta ulaştıklarında, onları çıkarmak uygundur. Ancak daha fazla bekleyemezsiniz çünkü koparmak zor olacaktır. Ayrıca ciltte kenevir kalır ve bu da etin görünümünü ve tadını kötüleştirir.

Haşlama prosedürü

Doğru kesim yapmak önemlidir. Bu, sonraki hızlı ve yüksek kaliteli işlemenin temelidir. Kuşların kesimden önce beslenmesine gerek yoktur. Ördek 12 saat yemden mahrum bırakılır ve sürüden ayrı tutulur. Kuş, kafasına bir darbe ile öldürülür ve ardından boğazı keskin bir bıçakla kesilir. Kan 10 dakika içinde boşalır, bundan sonra karkas daha fazla işlem için hazır kabul edilir.

Karkası soğuk bir odaya koymanız tavsiye edilir. Buzdolabı veya kiler gibi sıcaklığın 5 ° C'yi geçmediği bir yer uygundur. Bu, yağın katılaşmasına ve etin karakteristik bir lezzet kazanmasına izin verecektir. Bundan sonra kuş leşi içini boş altılıp yolma yapılabilir.

Gerekli araçlar

İç çıkarma prosedürü aşağıdaki araçları ve öğeleri gerektirecektir:

iç mekan zeminlerini kaplamak için kağıt, kumaş veya film;
Türban dahil olmak üzere işleme sırasında farklı yapıdaki tüyleri ayırmak için kutuların yanı sıra kutular;
akan su;
sıcak yöntem için kaynar su;
büyük tencere;
bıçak, makas, cımbız veya tel kesiciler.

Bazı yöntemler mum, demir gerektirir. Yolma yöntemi ne olursa olsun, temiz bir bez ve bir kap su hazırlayın.

Toplama yöntemleri

Ördek leşleri tüyü çıkardıktan sonra böyle görünür

Karkasları yolmanın birçok yolu vardır. Ancak, basit ve etkili bir tane seçmek önemlidir. Cildin güvenliğine dikkat etmelisiniz yoksa işlenmesi zor olacaktır.

Kuru

Kuru yöntem, en kolay ve en uygun fiyatlı olarak kabul edilir. Avcıların eski zamanlardan beri kullandıkları boşuna değil, hala sıcak, taze vurulmuş oyun. İlk önce zeminleri döşeyerek yeri hazırlamanız gerekir. Karkas temizliği en büyük tüylerle başlar, yavaş yavaş küçük olanlara geçer. İşlem tüylerin büyümesi yönünde yapılmalıdır.

En son boyun ve göğüs koparılır. En küçük ve en ince tüyler vardır. Ardından, cildi tüylerden temizlemeniz gerekir. Bu iki şekilde yapılır - bir bıçak ve un ile veya hafif yakma ile. İşlem sırasında deri altı yağ sızmamasına dikkat edilmelidir.

Ardından koparılan karkas soğuk akan su altında yıkanır. Yağ ve kurum izlerini dikkatlice çıkarmak gerekir. Kanatlı eti daha sonra yemek pişirmek için kullanılabilir veya dondurulabilir.

Haşlanmadan sonra

Haşlandıktan sonra çimdikleyin

Haşlama yöntemi kesimden birkaç saat sonra kullanılabilir. Kurallardan biri, haşlama için kaynar su kullanmamaktır. Ondan, karkas üzerindeki cilt genellikle patlar ve daha fazla koparma imkansız olacaktır. Önceden hazırlanmanız gerekiyor:

kapalı tencere;
su ısıtıcısı;
bıçak ve cımbız;
kalem çantalar, kuştüyü çantalar veya kutular.

Karkası uygun bir kaba koyun. Su ısıtıcısındaki suyu 80°C'ye ısıtın. Ördeğin üzerine dökün, cildin üzerine çıkın, bunun için tüyleri kaldırmanız gerekir. Sonuç olarak karkas tamamen sıcak su ile kaplanmalıdır.

Indo'yu 15-20 dakika bekletin, sonra dışarı çekin ve koparın, elinizi tüylerin büyümesine karşı hareket ettirin. Bu süreçte, ince cildin yırtılmadığından emin olmanız gerekir. Artık tüyler yakılabilir.

Çantalı ve ütülü

Bu yöntemle ördek yolma yapmak için bir torba ve ütüye ek olarak bir leğene sıcak suya ihtiyacınız olacak. İşleme algoritması aşağıdaki gibidir:

Dokuma torbayı 10 dakika sıcak suda bekletin, ardından sıkın.
Karkası bir torbaya koy ve sıkıca bağla.
Onu 10 dakika boyunca sıcak suya batırın.
Ütüyü mümkün olan en yüksek sıcaklığa ısıtın.
Karkası ıslak torbadan ütüleyin.
Ördeği çıkarın ve tüyü büyüme yönünde koparın.

Uygulama sırasında, karkasın bir demir ile tamamen ısıl işleme tabi tutulması önemlidir.

Şarkı söylemek

Brülörle bir kuşu yakabilirsin

Yakma yöntemi, tüylerin tamamının alınmasının mümkün olmadığı durumlarda kullanılır. Bu durumda, karkası tüyden temizlemeniz ve kalan tüyleri yakmanız gerekir.Bunun için bir gaz brülörü, kuru yakıt veya başka bir ateş kaynağı uygundur. Öksürme sırasında ördek, tüylerin daha iyi çıkarılması için kıvrımları düzelterek gerilmelidir. Karkası ateşe yaklaştırmak gerekli değildir - tüy ve aşağı sadece hafifçe kömürleşmiş olmalıdır. Cildin yanmaması ve yağların dışarı sızmaması için hızlı işlem yapmak önemlidir.

Mum ile

Bu tüy alma seçeneği avcılar tarafından kullanılır ancak ev kullanımı için de uygundur. Önceden küçük bir parafin parçası stoklamanız gerekir. Önce kanatlar çıkarılır, ardından tüyler kuyruktan çekilir. Ardından, vücuttaki en büyük tüyleri temizlemelisiniz.

Mumyu bir tencerede eritin. Ördeği oraya koy. Balmumu onu tamamen sarmalıdır. Ardından balmumunun kuşun derisine sabitlenmesi için içinde soğuk su bulunan bir kaba aktarın. Ördeği dışarı çekin, balmumunun kırılması için elinizle sıkın. Karkası dikkatlice parafin ve tüy kalıntılarından arındırın. Bu yöntemin avantajı, daha fazla yakmaya gerek olmamasıdır.

Nozullu

Mekanik yolma

Manuel yöntemlere ek olarak mekanik olanlar da vardır. Bunun için çeşitli cihazlar kullanılarak evde kullanılabilirler. Genellikle kuş bir matkapla ve dövülen parmaklarla nozullarla koparılır. Bununla birlikte, toplama makinesinin yolma hızı yüksek olduğu için işleme kalitesinin büyük ölçüde zarar gördüğü belirtilmektedir. Kütükler olmadan tüyü çıkaramazsın.

Tarlada yolma

Yöntem, prosedürü hızlı ve manuel olarak gerçekleştirmesi gereken birçok avcı tarafından kullanılır. Tüylerin alınmasına gerek yoktur, deri ile birlikte kesilirler. Minimum zaman alır. Ancak pişmiş ördek, oyun severlerin beğendiği çıtır kabuğa sahip olmayacak.

Kabarık tutmam gerekiyor mu

Doğal ördek tüyü çok değerlidir, bu nedenle onu iyi durumda tutmak önemlidir.Kuş tüyü ceketler için tüy ve tüy kullanılır, ondan battaniyeler dikilir, ancak daha sık bir yastık üzerinde toplanırlar. Tüylerin üzerindeki kir ve yağ, suya batırılarak toz deterjanla çıkarılabilir.

Kalem daha sonra kullanmak üzere kaydedilebilir

10 dakika sonra tüy dokuma bir torbaya konularak ve iyi havalandırılan bir alana asılarak yıkanabilir ve kurutulabilir. İçeriği periyodik olarak sallayın. Kaliteli malzeme uzun ömürlüdür, 10 yıla kadar kullanılabilir.