Sert armut reçeli: Kışın yemek pişirmek ve saklamak için 6 lezzetli tarif

Çoğu zaman, bahçıvanlar dikkat etmez veya olgunlaşmamış, erken ufalanmış meyveleri çöpe atar. Ancak yoğun, sert veya durgun yeşil armutlardan alışılmadık derecede lezzetli, hoş kokulu, güzel bir amber reçeli, onlara karşı tutumunuzu bir kez ve herkes için değiştirmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, lezzetlerin hazırlanması herhangi bir özel beceri gerektirmez - acemi ev kadınları bile bununla kolayca başa çıkabilir.

Sert armut reçeli yapabilir miyim?

Sert veya olgunlaşmamış armutlardan reçel pişirmek sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Sonuç, yumuşak değil bütün dilimlerle kokulu, tatlı, lezzetli, şeffaf bir inceliktir.

Her türlü hamur işi, krep, turta için dolgu olarak, dondurma için tatlı sos olarak ve ayrıca tamamen bağımsız bir tatlı olarak kullanılır. Hazırlaması zor bir şey yok, asıl mesele tarifin gerekliliklerine harfiyen uymak.

Tarif için gerekli ürünler

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız var: doğrudan sert armutlar, şeker, temiz su, turunçgiller, baharatlar, ayrıca elma ve erik. Ancak basit, klasik bir tarif için sadece 3 malzemeye ihtiyaç var: armut, su ve şeker.

Malzeme seçiminin özgünlüğü

Meyvelerin kaynamaması için biraz olgunlaşmamış, aroma ve şeker kazanmış meyveler kullanın. Olgunlaşmamış, yumuşak olmamalılar, çünkü pişirildiğinde sadece yulaf lapasına dönüşecekler. Sıralanırlar - tüm buruşuk, çürük, şımarık meyveler reddedilir.

Reçel en iyi sert, sert armutlardan yapılır, ancak kaynatırken daha fazla şeker eklemeniz gerekir.

Armutların reçel için hazırlanışı

Ayırma işleminden sonra meyveler yıkanır ve bez veya kağıt havlu kullanılarak kurutulur. Bundan sonra, tüm kuyruklar kesilir ve meyveler ikiye bölünür. Daha sonra, tarife bağlı olarak, yarımlar dilimler veya küpler halinde kesilir. Küçük meyveler kullanırken, tüm cilt bir kürdan veya çatalla delinir - pişirme sırasında patlamaz.

Reçel yapmak için tarifler ve adım adım talimatlar

Kaliteli malzemeler ve tarifin gerekliliklerine uygunluk, acemi ev hanımları için bile lezzetli, hoş kokulu ve güzel reçel pişirmenizi sağlayacaktır.

Kolay klasik tarif

Birkaç malzemeden oluşan en basit, en yaygın ama lezzetli ve güzel kokulu pişirme seçeneği. Üstelik yemek yapma becerisi yüksek olmayan bir hostes bile pişirebilir.

Malzemeler:

• armut (orta boy) - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• su - 250 mililitre.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
2. Ardından meyve soyulur, ardından ince dilimler halinde kesilir (1 santimetre kalınlığa kadar).
3. Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve yavaş ateşe koyun. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır, sürekli karıştırılır ve köpüğü çıkarılır.
4. Artık armutlar şerbetin içine dökülür, kütük kaynatılır ve şeffaflaşana kadar bir saat kaynatılır. Üstelik dilimlerin sağlam kalması için meyveleri birkaç aşamada kaynatabilirsiniz.
5. Ardından hazırlanan reçel sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve soğuduktan sonra depoya kaldırılır.

Armut dilimleri

Güzel, gerçekten lezzetli ve hoş kokulu reçel, hem bağımsız bir tatlı hem de hamur işleri, krepler ve tatlı turtalar için bir dolgu olacak. Üstelik hazırlaması oldukça basit, minimum sayıda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• sert armut - 1 kilo;
• şeker - 1,2 kilogram;
• su - 500 mililitre.

Meyveler dilimler halinde kesilir, şeker serpilir ve meyve suyu vermesi için birkaç saat bekletilir. Ateşe verdikten sonra kaynatın ve kısık ateşte bir saat pişirin. Dilimlerin bütünlüğünü korumak için her biri 20 dakika olmak üzere 3 kaynatma kullanılır.

Tarçınlı

Bu reçel, baharatlı, yoğun aroması ve hassas, zengin tadı ile gerçek bir inceliktir.Tüm baharatlar kaynar su ile buğulanır ve 30 dakika demlenir. Bundan sonra şeker dökülür ve şurup kaynatılır, içine meyvelerin kendileri yerleştirilir. Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1 kilo;
• armut (sert çeşitler) - 2 kilogram;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• tarçın - 1/3 çay kaşığı;
• zencefil kökü - 1 santimetre;
• vanilin - 1 poşet;
• 1 portakalın kabuğu;
• su - 500 mililitre.

Eklenmiş erik ile

Boşluk zengin, tatlı ve ekşi bir tada ve güzel, derin bir renge sahiptir. Önce meyveler yıkanıp ayıklanır, erikler ortadan ikiye, armutlar dilimler halinde kesilir. Şekerle uykuya daldıktan sonra, meyvenin suyunu salması için birkaç saat demlenmesine izin verin. Daha sonra kısık ateşte 2 doz 20 dakika kaynatıldıktan sonra sıcak olarak kavanozlara dökülür.Gerekli Malzemeler:

• armut (sert) - 1,5 kilogram;
• erik - 1,5 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 2 bardak.

Elma ve armut reçeli

Bu leziz, hoş kokulu ve doyurucu tatlıyı hazırlamak için sadece bütün, yoğun hamurlu, güçlü meyveler seçilir. Önemli bir nokta, tüm meyvelerin soyulmadan dilimler halinde kesilmesidir. Bu teknik, onları bütün tutmanıza ve iş parçasına daha derin, daha zengin bir renk vermenize olanak tanır. Bunu yapmak için şunları yapın:

• elma - 1 kilo;
• armut - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• ceviz - 200 gram;
• vanilin - 1 poşet;
• limon - yarım.

Yeşil Armut Reçeli Tarifi

Olgunlaşmamış yeşil armutlardan yumuşak, kaynatılmamış parçalarla lezzetli, şeffaf bir reçel yapmak da çok kolay. İlk olarak, dilimlenmiş armutların kaynatıldığı şeker şurubu hazırlanır. Sonra soğumaya bırakın ve dilimler şeffaf olana kadar ikinci kez pişirin. 1 kilo armut şeker ve 200 mililitre su alıyorlar.

İpuçları ve Püf Noktaları

Öncelikle "doğru" meyveleri seçmelisiniz. Yoğun, güçlü, hiçbir durumda olgunlaşmamış ve bozulmamış olmalıdırlar. Tarife bağlı olarak derili veya derisiz dilimler halinde kesilirler.

Küçük yabani armut meyvelerini kullanırken, birkaç yerinden kürdan veya çatalla deldikten sonra bütün olarak kaynatılabilirler.

Boşlukların saklama kuralları ve süresi

Armut reçeli serin, karanlık ve kuru yerlerde saklanır. Bunlar ev buzdolapları, donmayan mahzenler ve mahzenlerdir. Bu durumda boşluklar 2 yıla kadar özelliklerini kaybetmezler. +20 C dereceye kadar sıcaklıktaki ev kilerinde saklandığında raf ömrü 1 yıldır

Tavsiye