Kış için zencefilli erik: Tarçın ve limonlu 3 adım adım tarif, saklama

Yaz hasadının bolluğundan ev hanımları elma, çilek, ahududu, kiraz, kayısı, kuş üzümü reçelini kapatır. Erikler de genellikle koruma için kullanılır - meyve suyu, reçel, reçel, marmelat yaparlar. Zencefil kökü erik reçelini çeşitlendirebilir. Kış günleri için zencefilli erik, baharatlı, narin bir aroma ile keskin bir tada sahiptir. Acemi bir ev hanımı bile erik hazırlayabilir.

Kış için zencefilli erik reçeli yapmanın özellikleri

Zencefilli erik hazırlığı herhangi bir misafiri şaşırtabilir, çünkü herkes bu baharatlı kökü konserve için kullanmaz. Boş, tekrar tekrar tattıktan sonra bile tanınması kolay olmayan alışılmadık bir tada sahiptir.

Zencefil eriklere hoş bir yanan tat ve parlak, zengin bir aroma verir. Kök sadece reçellere değil, aynı zamanda kompostolara, meyve sularına, tentürlere de eklenir - iş parçasına tazelik ve sıradışılık verir.

Erik reçeli hazırlamak hızlı ve ucuzdur, pek çok ev hanımının hoşuna gidecektir.

Şeker, zencefil kökü ve erik her mağazadan, marketten veya süpermarketten satın alınabilir. Tüm pişirme kurallarına tabi olarak, reçel hassas bir dokuya, orta derecede tatlılığa ve hoş bir aromaya sahip olacaktır. Erik başka ürünlerle kombine edilebilir, çeşitli meyveler, meyveler, baharatlar eklenir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Meyveler bütün olmalı, çatlak, leke, hasar veya çürüme içermemelidir. Yoğun kabuklu ve sulu hamurlu örnekler tercih edilmelidir.

Zencefil taze olmalı, kurutulmuş kök yemek pişirmeye uygun değildir.

Erikler yıkanır, sapları ayıklanır, ayıklanır, kötü meyveler atılır. Zencefili suyla durulayın, cildi çıkarın, ince tabakalar halinde kesin.

Kabı nasıl hazırlanır

Kabı, çatlak, talaş veya başka bir hasar olmadan sağlam olmalıdır. Kaplar sabunlu suda fırça veya bezle yıkanmalıdır. Kavanozun boynuna özellikle dikkat edilmelidir, genellikle kurumuş koruma kalıntıları, üzerindeki kapaklardan kauçuk contalar vardır. Yıkandıktan sonra şişeler birkaç kez durulanır ve kurutulur.

Yemek tarifleri

Erik reçeli yapmak için birçok tarif var. Tatlı bir ikram hazırlamak için en alakalı seçenekler aşağıda ele alınacaktır.

Klasik yol

Hasat için ürünler aynı olgunluk derecesine sahip olmalıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 400g erik;
• 2 su bardağı şeker;
• 350ml su;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.

Nasıl yapılır:

• Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, bir tencereye konur, üzerine su dökülür. Meyveler yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
• Meyve kütlesi zencefil, şeker ile karıştırılır, yarım saat kaynatılır. Sıkışmayı sistematik olarak çözmek önemlidir.
• Reçel ocaktan alınır, soğuması beklenir, blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir.
• Ardından reçel yine yarım saat kaynatılır.

Kalınlaştıktan sonra, kütle sterilize edilmiş bir kaba dökülür, mantarlanır, ılık bir battaniyeye sarılır. 2-3 gün sonra, döndürme kalıcı bir depolama konumuna kaldırılır.

Limon çeşidi

Zencefil ve limon ile erik reçeline özgünlük kazandırın. Böyle bir büküm tatlı ve ekşi, baharatlı, yakıcı bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacaktır.

Gerekli ürünler:

• 1 kg erik;
• 100g zencefil kökü;
• 200g limon;
• 1,5 kg toz şeker.

Pişirme teknolojisi:

• Erik yıkanır, limon beyazlatılır, dilimler halinde kesilir, şeker serpilir. Zencefil kökü yıkanır, soyulur, ince tabaklar halinde kesilir, şeker serpilir.
• Tencerenin içindekiler suyunu çıkarmak için 2-3 saat demlenmeye bırakılır, ardından ayrı ayrı kaynatılır.
• Önce zencefil 10-15 dakika kaynatılır, limonla karıştırılır, 10 dakika daha kaynatılır. Sonra eriklerin sırası gelir, ekşi baharatlı bir kütle ile birleştirilir, 15 dakika kaynatılır.
• Kütle soğuduktan sonra tekrar ocağa konur.

Kaynadıktan 20-30 dakika sonra, sıcak sıvı sterilize edilmiş şişelere dökülür, kapaklarla sarılır.

Tarçınlı

Tarçın, erik reçeline unutulmaz bir aroma ve sıra dışı bir tat verir. İş parçasını sıvı halde tuttuktan sonra daha sonra et yemeklerinde sos olarak kullanılabilir.

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg erik;
• 1.4 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı tarçın;
• 1 yemek kaşığı ben. şarap sirkesi.

Aşçılık Metodolojisi:

• Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve soyulur, blender veya kıyma makinesi ile doğranır.
• Elde edilen kütle şekerle kaplanır, 2-3 saat demlenmeye bırakılır. Kütle şarap sirkesi ile karıştırılır, orta ateşte 10-15 dakika kaynatılır.
• İş parçasını soğumaya bırakın, ardından tekrar kaynatın. Reçel soğuduktan sonra tekrar 25-30 dakika kaynatılır.

Kaynayan reçel, naylon kapaklarla sıkıca kapatılmış cam kavanozlara dökülür.

Bitmiş ürün nasıl doğru ve ne kadar süreyle saklanır

Konserve boşluklar kiler, bodrum, kiler gibi karanlık ve serin bir yerde saklanır. Büküm 1 yıldan fazla saklanamaz. Sterilize edilmeyen erikler plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabında 1 aydan fazla olmamak üzere saklanır.

Tavsiye