Kış için elma sosu: yemek tarifleri, uzun süreli saklama kuralları

Kış için ev yapımı elma sosları yapmak için birçok farklı tarif var. En büyük avantajları, en tatlısından en tuzlusuna kadar her yemek için kesinlikle uygun olmalarıdır. Tatlı soslar krep ve dondurma için mükemmeldir. Et ve balıkla birleşen baharatlı, baharatlı ve tuzlu soslar, yemeklerin tadının daha güçlü bir şekilde ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır. Yemek yapmak çok fazla çaba ve bilgi gerektirmez ve gerekli malzemeler neredeyse her zaman elinizin altındadır.

Kış için elma sosu yapmanın özellikleri

Doğru kıvamda lezzetli bir sos hazırlamak bazı incelikleri bilmeyi gerektirir:

1. Et için elma soslarının ekşi çeşitlerden hazırlanması tavsiye edilir. Elinizde yoksa, sosa limon suyu eklemeniz gerekir.
2. Tatlı veya baharatlı olsun, elmalar tarçınla iyi gider.
3. Sosların hazırlanması için meyveleri fırında pişirmek en iyisidir. Böylece eşit şekilde yumuşar ve tatlarını kaybetmezler. Bundan sonra, bir elek alıp bitmiş meyveyi onlardan silmek daha iyidir.

Ürünlerin ve kapların hazırlanması

Elma soslarının hazırlanması için, her çeşit meyvenin büyük çeşitleri uygundur. Pişirmeden önce meyveleri güzelce yıkamak ve çekirdekleri ile kabuklarını soymak gerekir.

Yemek pişirmek için alüminyum tencere tercih etmemek çok önemlidir.

Elmalar, çoğu meyve gibi bulaşıklarla reaksiyona girecek asitler içerir. Depolama için cam kavanozları seçin. Plastik kaplar da elma sosları için uygun değildir.

Evde elma sosu nasıl hazırlanır?

Herhangi bir tarifin bileşimi kişisel tercihlere bağlı olarak değiştirilebilir. Ancak şunu unutmamak gerekir: sos ne kadar sıcaksa o kadar uzun süre dayanır.

Uzun raf ömrü için klasik tarif

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo elma;
• yarım limon;
• 50 gram şeker;
• 300 mililitre içme suyu;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• bir tutam karabiber.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş meyveler dilimler halinde kesilir.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından şeker ekleyin.
3. Şeker eridiğinde elmaları şeker çözeltisine ekleyin, 15 dakika daha kısık ateşte tutun.
4. Meyveleri ayrı ayrı çıkarın ve bir elek ile silin.
5. Püreye tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Mikserle çırpın.
6. Bir bardak (önceden sterilize edilmiş) kavanoza dökün ve kapağını kapatın.

Kızartmak için elma sosu

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• yarım kilo ekşi yeşil elma;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 300 gram soğan;
• biber - tatmak;
• bir demet taze ot.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulabilir ve çekirdekleri çıkarılmış meyve birkaç parçaya bölünür.
2. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve 4 parçaya bölünmüş meyve ve soğanı koyun.
3. Önceden ısıtılmış fırında sebze ve meyveleri koyun ve 10-15 dakika pişirin. Topaklar gidene kadar çıkarın, soğutun ve ezin.
4. Kalan malzemeleri bunlara ekleyin ve bir blender kullanarak karıştırın.

Piquant sos

İhtiyacınız olacak:

• 2 büyük elma;
• 1 yemek kaşığı konyak;
• 4 arpacık;
• 30 gram tereyağı;
• 20 gram kuru üzüm;
• 20 gram tuz;
• 150 ml az yağlı tavuk suyu;
• bir tutam biber.

Adım pişirme:

1. Soğanı ve meyveyi ince ince doğrayın.
2. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve içine elmaları ve soğanları koyun. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Konyak, et suyu ve kuru üzüm ekleyin. Meyve ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Harika.
5. Bir blender veya mikser ile çırpın.

Bal ve biberiye çeşidi

Ürünler:

• 2 büyük tatlı elma;
• 3 adet yenibahar yenibahar;
• 40 gram tereyağı;
• birkaç tutam karabiber;
• bir tutam tuz;
• baharatlar - isteğe bağlı (tarçın, kakule).

Adım pişirme:

1. Tereyağını bir tencerede eritin, içine şekeri dökün. Şeker eriyene kadar ocakta düşük ısıda bekletin, baharatları ekleyin.
2. Meyveleri dilimler halinde kesin ve baharatlarla birlikte kaynayan yağa ekleyin. Sürekli karıştırın. Kütle kalınlaşmaya başlayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Ocağı kapatın ve yemeği soğumaya bırakın.

Baharatlı elma tkemali

Gerekli malzemeler:

• ekşi yeşil elma kilogramı;
• 2 bardak temiz içme suyu;
• 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
• 1 yemek kaşığı ince tuz;
• 5 orta boy sarımsak;
• 1 acı biber;
• 200 gram yeşillik (dereotu, kişniş, kişniş, fesleğen);
• 3 çay kaşığı şeker.

Adım pişirme:

1. Su ve büyük dilimler halinde kesilmiş meyveleri bir tencereye ekleyin. sobaya koyun; kaynamaya başlayınca altını kısın ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
2. Sıvıyı başka bir kaba boş altın, meyveyi rendeleyin.
3. Yıkanmış yeşillikleri, soyulmuş biberleri, sarımsağı blenderdan geçirin. Tencereden boş altılan sıvıyı, tuzu, şekeri, kalan baharatları ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kitleyi elmaların içine dökün ve karıştırmayı unutmadan tekrar 8 dakika pişirin.
5. Ocağı kapatın ve bitmiş ürünü soğumaya bırakın.

Sarımsak

Gerekli ürünler:

• 600 gram elma;
• 1 baş sarımsak;
• 1 dolmalık biber;
• seçim için bir demet yeşillik;
• 1 yemek kaşığı katman (veya tadı).

Aşçılık:

1. Doğranmış meyveleri yumuşayana kadar suyla kaynatın.
2. Soyulmuş biberi ince doğrayın, sarımsak ve otları kaba doğrayın. Sonra her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.
3. Hazır soğuyan elmaları bir blender ile çırpın, biber ve ot karışımı ekleyin. Tekrar çırpın.
4. Bitmiş homojen karışımı kaynatın, tuzlayın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Elma sosları cam kaplarda saklanır. Demir bir kapta oksidasyon reaksiyonu başlayabilir ve ürün bozulur. Bu, meyvelerde bulunan asitler nedeniyle olur. Ürünün saklandığı yer serin ve karanlık olmalıdır, genellikle buzdolabı ve kiler. Ürünün dolaplarda, dolaplarda saklanması önerilmez. Raf ömrü ayrıca kavanozun kapağının sıkılığına da bağlıdır.

Ev yapımı elma sosları uzun süre saklanmaz - hava geçirmez, kapalı bir biçimde 3 ila 6 ay. Baharatlı elma sosları veya hardal ve limon içerenler daha uzun süre dayanır - bir yıla kadar.

Tavsiye