Kış için fındıklı patlıcan: En iyi 3 ev yapımı tarif

Kış için hazırlanan kuruyemişli patlıcanlar en sofistike gurmeleri bile etkileyecek. Sarımsak ve maydanozla tatlandırılarak her masaya harika bir meze olur. Birçok ülkede patlıcan favori bir sebze statüsüne sahiptir. Biz onlara mavi olanlar diyoruz. Pişirilebilir, ekşi ve doldurulmuş olabilirler. Yemek yapmak zor değil ve sonuç harika.

Fındıklı patlıcan hasatının özellikleri

Bitkisel fermantasyondan gerçekten iyi bir sonuç elde etmek için işlemin 16-21 °C sıcaklıkta gerçekleşmesi gerekir. İnce kabuklu genç meyveler seçin.

Doldurmak için 200 grama kadar meyve seçin. Daha büyük olanlar havyar pişirmek için uygundur.

Malzemeler nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Tüm malzemeler akan su altında yıkanır. Fındık çekirdeklerinin kabuğu çıkarılmaz. Mavi olanlardan kesinlikle uçları kesmeniz gerekiyor. Tohumlardan temizlenmezler.

Bir sebzenin acısını gidermek için kesilir, tuzlanır ve 20 dakika bekletilir. Akan su altında yıkadıktan sonra.

Konteynerlerin hazırlanması

Bankalar tuz ilaveli suda yıkanır, ardından akan su altında yıkanır. Aynısı kapaklarla da yapılmalıdır.Kavanozları çeyrek saat buharla sterilize edin. Kapaklar suda birkaç dakika kaynatılır. Plastik ürün 5 dakika kaynar suda bekletilir.

En İyi Tarifler

Büküm olarak sebzeler tuzlanır, marine edilir veya doldurulur. Ayrıca lezzetli konserve sebzeler de hazırlarlar.

Cevizli Gürcü patlıcan

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo patlıcan;
• 300 gram fındık;
• 200 gram sarımsak;
• 100 gram acı biber;
• yeşillikler;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 15 gram suneli şerbetçiotu;
• 15 gram öğütülmüş kırmızı biber;
• 30 gram tuz;
• 60 gram şeker.

Mavi olanlar halka halka kesilir ve yarım saat tuzlu suda bekletilir. Ayçiçek yağında kızarana kadar kızarttıktan sonra.

Sarımsak, biber, otları ayrı ayrı doğrayın. Yağ, baharat ekleyin, bir bardak suya dökün, 15 dakika pişirin. Sosla bolca bulaşan halkalar bir kavanoza sıkıca yerleştirilir. 1 saat sterilize edin. Ardından bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Lahana turşusu patlıcan

Alınması gerekenler:

• 2 kilo küçük patlıcan;
• 3 tatlı biber;
• 1 acı kırmızı biber;
• 200 gram fındık;
• bir baş sarımsak;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yeşiller.

Mavi olanlar uzunlamasına kesilip tuzlu suda 4 dakika kaynatılır. Çıkarıyorlar, kuyruklarını kesiyorlar ve 3 saat baskı altında tutuyorlar. Bir kıyma makinesinden sarımsak ve biber geçirin. Sıkın, kıyılmış fındık, otlar ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Maviye başladıktan sonra kavanozu sıkıca istifleyin. Bitkisel yağ ile doldurun ve buzdolabına koyun. Plastik bir kapakla kapatın.

Fırında patlıcan

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• kg patlıcan;
• sarımsak başlı;
• 200 gram ceviz;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• acı biber;
• 75 mililitre %9 sirke;
• 7 gram tuz.

Bileşen sayısı 0,5 litrelik 2 kutu için belirtilmiştir. Mavi olanlar yıkanır, yarım santimetre halkalar halinde kesilir. Bir fırın tepsisine yağ sürülür ve sebze bir katmana yerleştirilir. Sonra yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılan fırına gider. Dolguyu hazırlıyoruz: fındıkları sarımsaklı bir karıştırıcıda doğrayın, maydanozu ve acı biberi ince doğrayın. Tuz ve sirke ekleyin, iyice karıştırın.

Soğutulmuş sebzeler sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Her katman dolgu ile değiştirilir. 15 dakika sterilize ettikten sonra.

Depolama şartları ve kuralları

Korumayı oda sıcaklığında, ısı kaynaklarından uzakta saklayın. Raf ömrü 1 yıldır. Salamura sebzeler buzdolabında veya soğuk kilerde, plastik kapaklar altında saklanmalıdır. +8'e kadar olan sıcaklıklarda yaklaşık altı ay saklanabilirler.

Tavsiye