İncir reçeli: Bir fotoğrafla evde kış için yemek tarifi

İncir meyveleri, kalp sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan değerli bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Böyle bir ürün kalp krizini önlemenin bir yoludur, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürmede etkilidir. Böğürtlenlerin faydalarından kışın da yararlanabilme özelliği incir reçelinin hazırlanmasını sağlayacaktır.

İncir reçeli yapma - özellikleri ve sırları

Lezzetli incir reçeli elde etmenin başarısının ana kuralı, yüksek kaliteli hammaddelerin yetkin bir şekilde toplanmasıdır. Bitki siyah ve yeşil-beyaz meyvelerle gelir.İlki, koyu leylak rengi aldıkları anda kaldırılır. Yeşil meyveler, olgunlaşma sırasında hafif sarı bir renk tonuna sahiptir. Meyvenin olgunluğu için ana kriter daldan ayrılma kolaylığıdır, pratik olarak gövdeden düşmelidirler.

Reçel yapmak için her zaman taze şurup yapın. Su ve şeker oranları 1:0.5 gibi görünüyor, her durumda ne kadar alınacağı bireysel tatlılık tercihlerine göre belirleniyor. İncir meyveleri uzun süre saklanmaz, bu yüzden topladıktan sonra hemen tatlıyı hazırlamaya başlamalısınız.

Kışın tarifi kaynatmayı içeriyorsa ve pişirme sonucunda reçel sıvı hale geldiyse, kaynama süresi biraz artar.

İncirlerin Hazırlanışı

Toplandıktan sonra meyveler dikkatlice ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Yapraklar ve dallar dahil olmak üzere toplanan kütledeki fazla kalıntıları çıkarın. Her meyvenin delinmesi gerekir, zaten patlayan bazı meyvelerde eşekarısı olabileceğinden dikkatli olmalısınız.Bunu yapmak için normal bir çatal kullanabilirsiniz, birkaç yerde delik açmanız önerilir.

Kolay Beş Dakikalık Tarif

Evde şekerleme yapmak için en kolay tariflerden biri. Hızlı yöntemin avantajı da tatlıyı hemen yiyebilme özelliğidir. 1 kg'lık soyulmuş meyveler bir tencereye şekerle kaplanır ve gece boyunca serin bir yerde temizlenir. Kap ateşe verilir ve kaynatılır. Daha taze ve zengin bir tat vermek için 0,5 limon eklenir ve karışım sürekli karıştırılarak 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Ateş kapatılır ve 15 dakika sonra kaynama işlemi tekrarlanır. Reçel kavanozlara konur ve kapatılır.

Azerbaycan incir reçeli

Bu tarif için böğürtlenleri soymanız gerekiyor ama bazı ev hanımları bu gerekliliği ihmal ediyor.

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

çilek 3 kg;
şeker 2,5 kg;
1 limon.

Kabuğu soyulmuş meyveler derin bir kaba konulur ve üzeri şekerle kaplanır. Bu formda meyveler, serbest bırakılan meyve suyu meyveleri kaplayana kadar olmalıdır. Süre, meyvelerin çeşitliliğine bağlıdır ve ortalama olarak 6 ila 12 saat arasında değişir. İnciri şekerle karıştırmaya gerek yok.

Ardından kabı ateşe koyun ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Ayrıca, eylem dizisi iki kez tekrarlanır. Son pişirme süresi sonunda 45 dakika olmalıdır. Limon reçeli viskoz olmalı ve bir tabağa yayılmamalıdır.

Ürünün nihai çıktısı 3 litre olmalıdır. Daha sonra tatlı kavanozlara dizilir, her birine birkaç dilim limon eklenir.

Fındıklı incir reçeli

Bu tür reçeller Abhazya'da geleneksel olarak tercih edilir. Tarif için ihtiyacınız olan:

incir 1 kg;
şeker 1,5 kg;
fındık 1 kg;
su 400 ml.

Su ve şekerden tarif normunun ½ miktarında şurup hazırlayın. Gerekirse fındıkların kabuklarını soyun. Her meyvede bir delik açın ve içine bir somun yerleştirin.

İşlenmiş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine soğuyan şerbeti dökün. Karışımı serin bir yerde 12 saat bekletin.

Böğürtlenli kuruyemiş karışımını kaynatın, şurubu boş altın. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve sürekli karıştırarak 15 dakika ateşte tutun. Taze hazırlanmış şurubun geri kalanını tavaya dökün. 12 saat serin bir yerde bekletin.Reçel kaynatın, üzerinde oluşan köpüğü süzün. Soğuduktan sonra incelik kavanozlara konulabilir.

Cevizli incir reçeli

Tarif için 1 kg şeker ve incir, limon ve 5 yemek kaşığı gerekir. ben. ceviz. Pişirme işlemi önceki tarife benzer, ancak fındıklar, altın rengi olana kadar meyvelere yerleştirilmeden önce bir tavada önceden kızartılır. Reçel kavanozlara dizilirken direkt olarak limon birkaç dilim eklenir.

Adım adım yavaş bir tencerede incir reçeli

Bu tarifte çilek ve şeker oranının 2'ye 1 olduğu varsayılır, daha uzun süre saklamak için malzemeleri eşit miktarlarda alabilirsiniz. Tarif için ihtiyacınız olan:

çilek 1 kg;
şeker 0,5 kg;
2 limon;
öğütülmüş tarçın, kakule, zencefil 1'er çay kaşığı

Adım adım pişirme prosedürü:

İncirleri parçalara ayırın, şeker serpin, 1 saat bekletin;
limon suyu ekleyin, daha zengin bir tat için kabuğu rendeleyebilirsiniz;
Baharat karışımını karışıma ekleyin ve vana kapalıyken yüksek basınçta yavaş pişiriciye koyun;
soğuduktan sonra reçeli kavanozlara koyun.

Yavaş bir tencerede incir reçeli

Uygun şekilde ayıklanıp yıkanan meyveler kesilir, şekerle eşit oranlarda karıştırılır. Tatlı karışım, pişirme modunda 2 saat boyunca yavaş bir tencereye yerleştirilir. Reçel piştikten sonra hemen yenebilir.

Erik ve incir reçeli

Bu reçeli erik ve incirden eşit oranlarda yapmak gerekir.1 kg dut karışımı için 1 kg şeker gereklidir. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Şurup 400 ml su ve şekerden hazırlanır. Bir tencereye meyve karışımı konur, kaynar su ile dökülür ve kaynatılır. Kaynama anından itibaren kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak reçel hemen kavanozlara dökülür, bir kapakla sarılır, ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür. 12 saat sonra kaplar depolama için kaldırılabilir.

İncir ve portakal yapmak için tarif

Yemek pişirmek için 600 gr çilek, 300 gr şeker, 0,5 portakal ve bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak. İncirler küp küp doğranır, bir tencereye konur, biraz su ilave edilir ve üzerine şeker dökülür. Portakalın üzerine kaynar su dökülür, meyvenin suyu sıkılarak tavaya alınır, kabuğu rendesi ince bir rende üzerine sürülür, tarçın eklenir. Karışım 3 saat bekletilir, ardından ateşe verilir ve kaynatılır, ardından kavanozlara dökülür.

İncir ve üzüm reçeli

Tarif için bol çeşit üzüm alınır. Aşağıdaki içerik oranlarına uygun reçel pişirmek gerekir:

siyah incir 650g;
üzüm 650g;
şeker 250 gr.

İncirler küçük parçalar halinde kesilir, üzümler varsa çekirdekleri çıkarılarak ortadan ikiye kesilir. Meyveler karıştırılır, şekerle kaplanır ve 12 saat bekletilir. Sonra ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun.

Pişirmeden incir reçeli

Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile ezilir. Karışım birkaç saat bekletilmeli, ardından serbest kalan meyve suyu boş altılmalıdır. Daha sonra meyvelere şeker eklenir, inceliğin ne kadar tatlı olması gerektiğine bağlı olarak 1 ila 1 veya 1 ila 2 oranlarında pişirmek gerekir.Böyle bir tatlı uzun süre saklanmaz, bu nedenle büyük miktarlarda hazırlanmaz.

Şekersiz incir reçeli

Bu reçelin avantajı, geleneksel tariflere kıyasla düşük kalori içeriğidir. Minimum finansal maliyetle böyle bir incelik yapabilirsiniz.

Yöntemin özü, fazla nemin buharlaştığı ve meyve karışımının reçel kıvamını kazandığı saatlerce pişirmede yatmaktadır.

Çilekler soyulup ezilir ve bir tencereye konur. Karışım 4 saat kaynatıldıktan sonra soğumaya alınır. Ardından döngü, tava duvarlarından kolayca uzaklaşan homojen bir karışım elde edilene kadar tekrarlanır. Ortalama olarak 3 veya 4 kez işlem yapmanız gerekecek.