Kuzu leblebi veya Türkçe: sağlığa yararları ve zararları, çeşitleri ve ekimi

Her yıl sebze yetiştiricileri, gelecekte ondan çeşitli yemekler pişirmek için arazilerinde sıradan bezelye yetiştirir. Yeşil bezelye çorbalar, salatalar ve hatta kışlık konserveler yapmak için harikadır. Bununla birlikte, çoğu zaman zararlılardan muzdarip olduğu için bu çeşidi yetiştirirken çoğu hayal kırıklığına uğrar. Bu yüzden bazıları koyun eti bezelye yetiştirmeye karar verir. Bu bitki çeşidi, yemek pişirmede kullanılabilecek sulu ve lezzetli meyvelere sahiptir.

Bu çeşidi yetiştirmeden önce nohutların ne kadar yararlı olduğunu ve diğer bezelye çeşitlerinden nasıl farklı olduklarını anlamalısınız.

Nohut bitkisi nedir? Nerede ve nasıl büyüdüğünün açıklaması

Nohut, sebze yetiştiricilerinin bu bitkiyi yetiştirirken sıklıkla kullandığı birçok isme sahiptir. Mesane, kuzu bezelye, nohat, Özbek veya Türk bezelyesi olarak adlandırılabilir. Dışarıdan, bitki normal bezelye çeşitlerini andırıyor. Ayırt edici özellikler arasında, içinde sadece 2-3 küçük tanecik bulunan baklaların görünümü yer alır.

Olgun fasulye tanelerinin şekli, ucunda uzun bir çıkıntı bulunan bir kuzu kafasına benzer. Nohut tohumlarının rengi farklıdır ve iklime ve bitki türüne bağlıdır.

Evde büyüdüğünde, bir bezelye çalısı 60-80 cm ye kadar büyür.Yetişkin bir bitkinin gövdeleri kıllar ve eşleşmemiş yapraklarla kaplıdır. Bu tür bezelyeler en az 25 derecelik bir sıcaklıkta yetiştirilmelidir. Bu nedenle deneyimli sebze yetiştiricileri, Avrupa'nın doğu kesiminde, Hindistan'da veya Orta Asya'da nohut ekimini tavsiye etmektedir.Ayrıca bazı nohut çeşitleri Akdeniz bölgesinde iyi yetişir.

Nohutun bileşimi ve kalori içeriği

Çeşitli nohutları yetiştirmeden ve yemeden önce, bileşimine aşina olmalısınız. Bu tür bezelyelerin ana özelliği ve avantajı, çok fazla protein içermesidir. 100 gram ürün, 20 gramdan fazla madde içerir. Bu nedenle, bazıları hızlı sindirildikleri için olgun bezelye tanelerini kümes hayvanı etiyle karşılaştırır. Bezelye çok fazla fosfor ve lif içerir, bu sayede insan bağırsağından çok fazla toksin çıkarılır. Ürünün yüz gramında yaklaşık 15 gram madde vardır.

Ayrıca nohut, bağışıklık sistemini destekleyen birçok vitamin içerir. Tahıllar vitamin içerir:

• Hastalık sonrası vücudu restore eden ve dokuları oksijenle doyuran B grubu;
• Görüş üzerinde olumlu etkisi olan A grubu;
• Kan pıhtılaşmasını iyileştiren ve protein üretimini hızlandıran K grubu.

Diğer bezelye çeşitlerinden, çeşit, 100 gramda 350 kilokalori olan yüksek kalorili içeriği ile ayırt edilir. Bu sayede az miktarda olgun tahıl bile açlık hissiyle mükemmel bir şekilde baş eder.

Nohut ve bezelye arasındaki fark nedir?

Birçok sebze yetiştiricisi, nohut ile bahçelerinde yetişen sıradan yeşil bezelye arasındaki farkla ilgileniyor. Nohut ve yeşil bezelye baklagillerdir, ancak ikincisi lezzet kalitesi ve faydalı eser elementlerin miktarı bakımından düşüktür. Olgun bezelye, normal çeşitlerden çok daha sağlıklı ve daha besleyicidir.Ayrıca esansiyel amino asitler olarak kabul edilen daha fazla metionin ve triptofan içerir.

Nohut, yazlık evlerde yetişen yeşil çeşitten görsel işaretlerle farklıdır. Koyun eti baklagil çeşidi, mükemmel bir özelliği pürüzlü bir yüzey olan büyük meyvelere sahiptir. Diğer bir fark da tanelerin sertliğidir, bu yüzden balon nohuttan çok daha uzun süre pişirilir.

Nohutun iyileştirici özellikleri

Sağlıklı yiyiciler, vücut sağlığını korumaya ve kronik hastalıkları tedavi etmeye yardımcı olan faydalı özelliklere sahip oldukları için daha sık nohut tüketmeleri tavsiye edilir. Bu bitkinin üç ana faydalı özelliği vardır.

Diyabeti kontrol eder

Şeker hastalığı olan kişiler, vücuttaki glikoz miktarını düzenleyen lif içerdiğinden, koyun eti bezelyesini diyetlerine kesinlikle dahil etmelidir. Ayrıca düzenli bakliyat tüketimi lipid, insülin ve şeker miktarını normalleştirir.

Kemikleri güçlendirir

Doktorlar nohutun kemik yapısını güçlendireceği için kırılgan kemiklere sahip kişiler için daha iyi olduğunu söylüyor. Bitki, kalsiyum emilimini artırarak kırık olasılığını az altan K vitamini içerir.

Vücut ağırlığını düzenler

Tıpta sadece sağlığı iyileştirmek için değil, bu tür bezelyeler de kullanılır. Fazla kilolardan kurtulmak ve iştahı az altmak için de sıklıkla kullanılır. İştah azalması bitkide bulunan ve sindirim sistemini aktif olarak yükleyen balast maddelerinden kaynaklanmaktadır.

Geleneksel tıpta kullanın

Genellikle insanlar, geleneksel tıpta daha fazla kullanmak için nohutun nasıl yetiştirileceğiyle ilgilenirler. Kuzu bezelyelerinden çeşitli hastalıkların tedavisine ve önlenmesine yardımcı olacak çeşitli halk ilaçları hazırlanır. Şu durumlarda kullanılır:

• Öksürük tedavisi. Kuru öksürükten kurtulmak için bezelye çorbası hazırlanır. Bunu oluşturmak için 2-3 litre suya 200 gram doğranmış fasulye eklenir, ardından karışım ocakta yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. Haşlanmış fasulye günde üç defa tüketilir.
• Vücudu temizlemek. Bu durumda, hazırlanması için 250 gram sıcak suya 100 gram bezelye ilave edilen bezelye lapası kullanılır. Fasulyeler yaklaşık 5-6 saat demlenir, ardından alınabilir.
• Zehirlenme. Sağlık için nohutlar sağlıklı ve zararsızdır, bu nedenle zehirlenmeden sonra sindirim sistemini eski haline getirmek için kullanılırlar. Bir çare hazırlamak için, 20-25 dakika kaynatılması gereken bir tencereye suya 300 gram fasulye eklenir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Nohutu kullanmadan önce, bir kişiye verebileceği zararı bilmelisiniz.Bitkinin şişkinliği olan kişiler için kullanılması önerilmez. Düzenli fasulye tüketimi sadece gaz oluşumunu arttırır ve bu nedenle bazıları onu dereotu ile birlikte yemeyi tavsiye eder. Ayrıca, gaz salınımını da artıracağından, meyveli bezelye yemeyin.

Koyun bezelyesini herhangi bir biçimde yemenin kesinlikle yasak olduğu bir dizi kontrendikasyon vardır. Aşağıdaki hastalıklara sahip kişiler ürünü reddetmek zorunda kalacaktır:

• bitki intoleransı ve alerji;
• Crohn hastalığı;
• genitoüriner sistem hastalıkları;
• ülser;
• dysbacteriosis;
• böbrek yetmezliği.

Filizlenmiş nohut: yararları ve zararları

Nohutun yararları ve zararları hakkında önceden bilgi sahibi olmanız çok önemlidir.Filizlenmiş fasulye, düşük kalorili içeriği nedeniyle büyük besin değerine sahiptir. Düzenli nohut tüketimi, kana düzenli demir verilmesini sağlayabilir ve A vitamini eksikliğini ortadan kaldırabilir. Ürün ayrıca kızlarda emzirme döneminde süt üretimini harekete geçirir. Ayrıca, bezelyenin diş eti kanamasını az altma ve içlerindeki iltihabı ortadan kaldırma yeteneği de olumlu etkileri arasındadır.

Ancak dikilip yetiştirildikten sonra hasat edilen nohutlar da vücuda zarar verebilir. Bazen alerjilere veya sindirim sorunlarına yol açar.

Nohut: yemek tarifi

Özbek bezelyesinin sebze yemekleri hazırlarken sıklıkla kullanıldığı bir sır değil. Taze bir bitki veya konserve nohuttan yapılan yemekler için birçok diyet tarifi vardır.

Bu fasulyelerden yemek pişirmeye başlamadan önce, en yaygın tarifleri öğrenmelisiniz.

Humus tarifi

Genellikle, ev kadınları gelecekte ondan humus yapmak için mesane otu yetiştirir. Lezzetli humus yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 gram filizlenmiş fasulye;
• 50 gram zeytinyağı;
• 30 gram sarımsak;
• 60 gram limon suyu;
• üç dal kişniş;
• baharatlar;
• 40 gram susam.

Bir yemek hazırlamak, malzemelerin önceden hazırlanmasıyla başlar. İlk olarak, tüm bezelyeler suyla iyice yıkanır, ardından bir karıştırıcıda ezilir. Sonra sarımsak başlarını pişirebilirsiniz. Tüm sarımsaklar tamamen soyulur, suyla yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve öğütülmüş fasulye içeren bir kaba eklenir.

Ardından limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar karışıma eklenir. Yemeğin olduğu kap kaynatılır ve iki saat demlenir.

Közlenmiş nohut tarifi

Başka bir yaygın fasulye tarifi ise kavrulmuş nohuttur. Kızarmış bezelye pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• yarım kilo kuzu fasulyesi;
• ampul;
• üç domates;
• 150 gram tütsülenmiş sosis;
• 80 gram tereyağı;
• tatmak için tuz ve kırmızı biber.

Yemeklerin lezzetli olması için bezelyeler pişirmeden 12 saat önce ıslatılır. Daha sonra ıslatılan bezelyeler yıkanır, bir tencereye su konulur ve üç saat kaynatılır. Daha sonra kalan malzemeler doğranır ve bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartılır.Fasulyeler daha sonra tencereye konur ve tuz eklenir.

Nohut seçimi ve saklanması

Kaliteli nohut tohumları toplamak için fasulye seçmenin özelliklerini öğrenmelisiniz. Ürün kalite değerlendirmesi birkaç ardışık aşamada gerçekleştirilir. Önce ambalaj dikkatlice incelenir, ardından içindeki bezelyeler. Aynı zamanda aşağıdaki nüanslara da dikkat edin:

• Paketteki tüm fasulyeler aynı renk ve boyuttadır;
• Bezelyelerin yüzeyinde çıkıntı ve pürüzlülük yok;
• bütün fasulyeler bütündür ve karanlık noktaları yoktur;
• Pakette yabancı cisim yok;
• Bezelyeler tamamen kurudur ve yüzeylerinde nem veya plak yoktur.

Bazen bezelye bakla şeklinde satın alınır ve bu durumda bakla çeşidine dikkat edilir. Ürünün yaşını gösteren kuruluk veya sararma olmamalıdır. Bölmelerin rengi zengin ve parlak olmalıdır.

Fasulye doğal hallerinde uzun süre dayanmaz, bu nedenle insanlar ürünü korumak için onları korumak zorundadır. Sadece konserve halinde en az üç yıl saklanacaktır. Bezelyeleri kavanozlara yuvarlamak için kaynatmanız ve suda durulamanız gerekir. Daha sonra haşlanan bitki kurutulur ve saklama kaplarına konur. Konserve bezelyeleri birkaç yıl saklamak için iki basit kuralı izleyin:

• Konserve için sadece en kuru ve olgun meyveler seçilir;
• Fasulye kabı, böceklerin girmesini önlemek için güvenli bir şekilde kapatılmalıdır.

Sonuç

Bezelye yetiştirmek, sebze yetiştirmeyi seven hemen hemen tüm bahçıvanlar tarafından yapılır. Normal bezelyelere ek olarak, çok daha lezzetli ve sağlıklı oldukları için koyun eti fasulyesinin ekilmesi tavsiye edilir.

Tavsiye