Tarifler

Fotoğraf ve video ile havuç, soğan, sarımsak ve dolmalık biber ile kış tsitsibeli tarifi

Anonim

Birçok ev hanımı kışın menülerini çeşitlendirmek ister. Bunun için bazıları kış hazırlıklarının hazırlanmasıyla uğraşmaktadır. Bu tür konserveleri hazırlamak için farklı tarifler var. Oldukça sık, Tsitsibels kış için toplanır.

Bu sos geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Çok yönlüdür ve bu nedenle çeşitli yemekler ile kullanılabilir. Genellikle pirzola, kebap, köfte ve bifteklere eklenir. Böyle bir hasatın, gıda fiyatlarının biraz düşeceği sonbaharda veya yaz sonunda kapatılması önerilir.

Klasik tarif

Tsitsibeli'yi oluşturmak için kullanılan çeşitli tarifler vardır, ancak klasik olan en yaygın olanıdır. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 5 kg domates;
  • üç biber;
  • üç baş sarımsak ve soğan;
  • 150 gr tuz.

Önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Konserve oluşturma işlemine geçmeden önce tüm ürünler iyice yıkanır ve havlularla kurutulur. O zaman domatesleri kesmelisin. Domatesler çok büyükse 5-6 küçük parçaya bölünmelidir.

Domatesleri hazırladıktan sonra biberleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk önce, içindeki tüm tohumları çıkarın ve kuyruğu kesin. Daha sonra iki eşit parçaya bölünür ve ince ince kıyılır. Sosun daha baharatlı olması için acı biber kullanılması tavsiye edilir.

Soğan ile sarımsak hazırlamak da gereklidir. Bu malzemeler temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Sosu hazırlamak için yazlık ve kışlık sarımsak kullanabilirsiniz ancak daha baharatlı olduğu için kışlık sarımsak almanız tavsiye edilir. Ancak bazı tariflerde sadece yaz çeşitleri kullanılır.

Ana malzemeleri hazırladıktan sonra bunları bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütmeniz gerekir. Sonuç homojen bir sıvı karışım olmalıdır. Tuzlanmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

Hazırlanan karışım bir tencereye veya kaseye boş altılır, ağır ateşe verilir ve yarım saat kaynatılır. Aynı zamanda, fazla nemin buharlaşması gerektiğinden, soslu kap bir kapakla kapatılmamalıdır. Sosu hazırlarken yanmayı önlemek için karışımı ara sıra karıştırın.

Hazırlanan sos küçük yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır. Daha uzun süre dayanması ve bozulmaması için bodrum katında saklanması tavsiye edilir.

Otlar ve havuç ile

Klasiklere ek olarak sos yapmak için başka tarifler de var. Pişirme sırasında kullanılan bileşenlerde farklılık gösterirler. Oldukça sık, Tsitsibeli oluşturulurken bazı yeşillikler ve havuçlar kullanılır.

Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • üç baş sarımsak;
  • dört havuç;
  • kilogram domates;
  • 100 gr tuz;
  • biber kilogramı;
  • yeşiller.

Pişirme süreci gerekli ürünlerin hazırlanmasıyla başlar. Domateslerin sapları çıkarılır ve soğuk su ile yıkanır. Bundan sonra, her bir domates ortadan ikiye kesilir ve bir tavaya konur. Ardından biberi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ayrıca eşit parçalara kesilir ve bir tavaya yerleştirilir.

Biberli domatesler kıyma makinesinde ezilir, küçük bir tencereye konur ve 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, karışıma havuç ile doğranmış sarımsak eklenir. Bütün bunlar 20 dakika daha ısıtılır, ardından hazırlanan sıvı kavanozlara dağıtılır. Bütün kaplar sosla dolduğunda üzerlerine biraz doğranmış yeşillikler eklenir. Daha sonra kavanozlardaki sos karıştırılabilir ve sızdırmaz kapaklarla kapatılabilir.

Sonuç

Hiç konserve yapmamış kişiler için kış için sosu kapatmak oldukça zordur. Kışa en uygun Tsitsibel tarifini seçmek için tüm tarifleri önceden incelemeniz önerilir.