İneklerin et ırkları: ilk 12'nin açıklamaları ve yetiştirildikleri yerlerin özellikleri

Sığır inekleri 18. yüzyıldan beri aktif olarak yetiştirilmektedir ve yüksek kaliteli sığır eti sürekli talep edildiğinden popülerlikleri her yıl artmaktadır. Damızlık et ırkları inekler çoğunlukla büyük çiftlikler tarafından yapılır, küçük özel sahiplerin et ve süt sığırlarını tutması daha karlı. Hayvanlar uygun şekilde bakılıp, uygun koşullarda tutulursa işletmenin karlılığı yüksektir.

Et yönünün özellikleri

Besi sığırı seçerken, amacı ve verimlilik derecesi nedeniyle ırkın özelliklerini dikkate almanız gerekir. Et odaklı sığırlar 3 kategoriye ayrılır:

1. Yoğun gelişen buzağılar. Doğumdan hemen sonra vücut ağırlığını hızla almaya başlarlar. Konsantre tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesiyle kilo alımı önemli ölçüde hızlanır. Hayvanlar göz altı koşullarını talep ediyor. Etleri mükemmel kalitede.
2. Yavaş yavaş gelişiyor. Hayvanlar kaprisli değildir, mükemmel sağlıkları ile ayırt edilirler, merada hayatta kalırlar. İş önemli finansal yatırımlar gerektirmez. Et diyettir, minimum yağ içerir.
3. Afrika ve Avrupa ırklarını geçerken ortaya çıkan karma kategori. Hayvanlar iddiasız, sıcak havalara uyarlanmış. İnek hızla cinsel olarak olgunlaşır.

Sığır eti inekleri, büyük yapıları, önemli kas kütleleri ve önemli ölçüde daha düşük süt verimleri ile mandıra akrabalarından farklıdır. Anne inek sütü sadece buzağıyı beslemek için yeterlidir, ancak bazı ırklar sadece yüksek kaliteli et değil aynı zamanda süt de sağlar.

Et odaklı sığırlar belirli bir şemaya göre yoğun olarak beslenir. Yeni doğmuş bir buzağı 30-35 kg ağırlığındadır, serbest dolaşan vücut ağırlığı hızla büyür. 18-20 aylık buzağılar kesilir, bundan 3 ay önce ahır bakımına ve yoğun beslemeye aktarılır. Erken olgunlaşan ırkların kesim verimi %55'e ve en iyi beslenmiş boğalar için - %60-65'e ulaşır.

En popüler ırklar

Dünyada çok sayıda et ırkı vardır, hepsinin verimi aşağı yukarı aynı olduğu için doğru olanı seçmek sorunludur. Seçim yaparken hayvan beslemenin özelliklerine, ırkın avantaj ve dezavantajlarına ve finansal yeteneklerinize odaklanmalısınız.

Dünya çapında

Batı Avrupalı yetiştiriciler, et ırklarının yetiştirilmesinde en başarılı olanlar olmuştur. Her cins, yetiştiricilerin gereksinimlerini ve tüketici tercihlerini karşılar. Yani İngiliz inekleri erken olgunlaşıyor, Fransızlar kaslı ve geç olgunlaşıyor, etleri az yağlı.

Zebu benzeri, Afrikalı akrabalarla melezlenen, dayanıklı, hava koşullarına uyum sağlayan, hastalıklara karşı bağışıklı inekler.

Estonya Kırmızısı

İrk, 19. yüzyılın sonunda, Estonya sığırlarının Alman hayvanlarla çaprazlanması ve ortaya çıkan yavruların Danimarka inekleriyle çiftleştirilmesiyle ortaya çıktı. Estonya sığırları tıknaz bir yapıya sahiptir, boğalar 900 kg'a kadar, inekler - 500-600 kg. Yün kırmızı-kahverengi veya açık kırmızı.

Lehte ve aleyhte olanlardayanıklılık;soğuk iklim koşullarına uyum;et ırkı için fena olmayan yıllık süt verimi 4500 l'ye kadar;sütün iyi tadı,% 4'e kadar yağ içeriği.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Shortthorn

İngiliz, Hollandalı ve İskoç ırklarının melezlenmesiyle elde edilen bir melez. İnekler güzel, görkemli, uyumlu kaslı, kırmızı ceketli. Bir boğa 1000 kg'a kadar, bir inek - 500 kg'a kadar.

Lehte ve aleyhte olanlaryüksek kaliteli et;hoşgörü, uysal davranış;hızlı kilo alımı;erken olgunluk;Sorunsuz doğum süreci.hastalığa duyarlılık;beslenmede kaprislilik;Düşük doğurganlık.

Shorthorn ineği, beslenme ve bakım koşullarına karşı seçiciliği, olumsuz iklim koşullarına duyarlılığı nedeniyle Rus çiftliklerinde kök salmadı.

hoşuma gidiyor sevmiyorum

Charolais

Fransız ırkı, düşük oranda yağ içeren diyet eti verir. Cinsin temsilcileri yük hayvanları olarak kullanılır, ancak etlerinin kalitesi uzun yıllar süren fiziksel stresten bozulmaz. Boğa 2000 kg'a kadar sallanır, inek - 800 kg'a kadar. Vücut ağır, masif, kaslar göğüste, omuzlarda, kalçalarda şişiyor. Renk beyaz ve sarımsıdır.

Lehte ve aleyhte olanlarhızlı ergenlik başlangıcı;dayanıklılık;taslak sığır olarak kullanım imkanı;göz altı koşullarına kapris eksikliği;yıllık iyi süt verimi, 3000-4000 litre kaliteli süt elde edilir.genetik modifikasyonlardan kaynaklanan korkutucu görünüm;bir kişinin varlığını gerektiren sorunlu doğum.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Salers

Et ırkı 19. yüzyılda dağlık bir Fransız köyü olan Salers'de yetiştirildi. Başlangıçta inekler süt inekleriydi, sütleri aynı adı taşıyan ünlü peyniri üretmek için kullanıldı. Ancak hayvanlar, kas güçlerini etkileyen taslak güç olarak da kullanıldı. Yetişkin bir boğa 1500 kg'a ulaşır, omuzlarda 2 m'ye kadar sallanır. Bir inek günde 60 litreye kadar süt verir.

Lehte ve aleyhte olanlarbağımsız yürüyüş;sorunsuz üreme;doğurganlık (bir inek her yıl bir buzağı doğurur);jenerik süreç üzerinde olumsuz bir etkisi olmaksızın daha büyük ırklarla melezleme olasılığı;yüksek kaliteli "mermer" et.hoşuma gidiyor sevmiyorum

İngiliz

İngiliz cinsinin temsilcileri sert iklime uyarlanmıştır, vücutları yoğun bir astar ile 20 cm uzunluğunda siyah beyaz saçlarla kaplıdır. Boğa 800-900 kg, inek - 500 kg ağırlığındadır. Yıllık süt verimi 1500 litreden fazla değildir, ancak süt yüksek yağ içeriğine sahiptir - %4'e kadar.

Her türlü iklim koşuluna uyum sağlama, sıcaklık dalgalanmalarına dayanma yeteneği nedeniyle, İngiliz sığır boğaları tropik ülkelerde ve Rusya'da yetiştirilmektedir.

Lehte ve aleyhte olanlaryıl boyunca otlatma olasılığı;iddiasızlık, uyarlanabilirlik, dayanıklılık;ince yağ katmanları ile yüksek kaliteli aromatik sığır eti.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Belçika Mavisi

Doğal görünmeyecek kadar kaslı bir vücuda sahip bir sığır ırkı. Deri altındaki yağ dokusu hemen hemen oluşmaz, bu nedenle hayvanlar sürekli olarak yoğun besi altında tutulabilir. Boğa 1300 kg ağırlığa kadar, inek - 900 kg'a kadar yer. Renk beyaz, açık mavi, siyah ve mavi veya siyah.

Lehte ve aleyhte olanlarhoşgörü, sakin karakter;erken ergenlik;göz altı koşullarına iddiasız;yüksek kaliteli et;yüksek kesim ağırlığı -% 70'den.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Santa Gertrude

Et cinsi, Shorthorns ve Indian zebu'yu geçerek yaratıldı. İkinci ata, ineğin vücut yapısını etkiledi: dışbükey bir cidarı, geniş bir gövdesi var. Bir boğa 1000 kg'a kadar, bir inek - 600 kg'a kadar.

Lehte ve aleyhte olanlarbulaşıcı hastalıklara karşı düşük duyarlılık;içerikte iddiasızlık, dayanıklılık;düşük kaliteli gıda besleme olasılığı;ısıya karşı bağışıklık.Düşük doğurganlık.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Rusya'da yetiştirilir

Rus çiftçiler, zorlu iklim koşullarına adapte olmuş, ucuz yemle beslendiklerinde bile yüksek et kazancı sağlayan en iyi et ırklarını yetiştirmeyi tercih ediyor. Bu ırklar, dünyanın en iyi İngiliz Hereford'unu içerir ve iddiasız Kazak ve Kalmık inekleri de Rusya'da popülerdir.

Hereford

ã ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

En yaygın sığır ırkı. Ceket yoğundur, soğuk aylarda birkaç santimetre uzar. Hayvanlar cılız, namlu şeklinde bir gövdeye sahip, erkekler 1000 kg'a kadar, dişiler - 600 kg'a kadar. Düz kırmızı veya beyaz benekli renk.

Lehte ve aleyhte olanlariddiasızlık, çevresel koşullara hızlı uyum;güçlü bağışıklık, bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklık;yüksek kaliteli sulu sığır eti;buzağıların yüksek hayatta kalma oranı.düşük süt verimi;doğumdan sonraki ilk günlerden itibaren buzağıları besleme ihtiyacı.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Aberdeen Angus

Boynuzsuz yerel hayvanların yetiştirilmesiyle oluşturulan İskoç sığır eti cinsi. Cinsin temsilcilerinin vücut ağırlığının% 18'inden fazla olmayan ince bir iskeleti olduğundan, kesim ağırlığı yüksektir. Yetişkin boğaların ağırlığı 900-950 kg'a kadar çıkar.

Lehte ve aleyhte olanlarergenliğin hızlı başarısı;et verimliliğini korurken diğer ırklarla geçiş imkanı;çevresel koşullara hızlı adaptasyon;üreme yeteneğinin uzun süreli korunması;yüksek kaliteli et.

Ciddi dezavantaj - yetişkin boğaların vahşiliği ve kontrol edilemezliği, insanlara ve diğer hayvanlara saldırma yeteneği.

hoşuma gidiyor sevmiyorum

Kazak Akbaş

Hereford ve Kazak hayvanlarının melezlenmesiyle elde edilen et cinsi. İnekler fıçı şeklindedir, sırtları düzdür ve güçlü iskeletlere sahiptir.

Lehte ve aleyhte olanlarherhangi bir iklim koşuluna uyum sağlama yeteneği;hastalıklara karşı bağışıklık;dayanıklılık;beslenmede kaprisli olmama;yüksek kaliteli et.

Kazak ırkının temsilcileri et ve et ve süt ürünlerine ayrılır. İkincisi kaliteli süt verir.

hoşuma gidiyor sevmiyorum

Kalmyk

Sığır Kalmık inekleri sert iklim koşullarına uyum sağlar, don ve rüzgardan etkilenmez, kıt meralarda yeterli yiyeceğe sahiptir. Hayvanlar aktif, dayanıklıdır, vücut ağırlığını kaybetmezken uzun geçişlerden korkmazlar. Güçlü bir iskelete, yoğun bir astara sahip kırmızı bir kaplamaya sahiptirler. Bir boğa 1000 kg, bir inek - 550-600 kg ağırlığındadır. Yıllık süt verimi 1200 l'yi geçmez.

Lehte ve aleyhte olanlargıda ve iklim için iddiasız;tüm yıl boyunca otlatma imkanı;yüksek yağlı süt - %4,5.sarımsı et rengi (ürünün kalitesini etkilemeyen estetik kusur);buzağılayan bir ineğin agresif davranışı.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Işık Akitanya

Ahenkli bir fiziğe ve gelişmiş kaslara sahip genç Fransız ırkı. Ceket sarımsı veya açık kahverengidir. Bir boğa 1300 kg'a kadar, bir inek - 900-950 kg'a kadar yer.

Lehte ve aleyhte olanlaruyumlu, uysal karakter;vücut ağırlığında hızlı artış;sorunsuz doğum;% 70'e kadar kesim ağırlığı.hoşuma gidiyor sevmiyorum

Seçim kuralları

Sığırların et temsilcileri 6 aylıkken besi için satın alınır.Hayvan aktif olmalı, normal hareket etmelidir. Sağlıklı bir sığır ineğinin gövdesi, dışbükey kasları, geniş bir pelvisi, hacimli ve çıkıntılı bir göğsü olan uzun, masif, köşelidir. Dar bir göğüs, solunum ve dolaşım organlarındaki kusurların bir işaretidir.

Baş büyük, ağır, boyun kısa, kaslı, güçlü. Gözler iltihaplanmamalı, bir filmle kaplanmamalı, bolca sulu, bulanık bir görünümle. Uzuvlar kısa, güçlü, geniş aralıklıdır. Meme orta büyüklüktedir ve sarkmamalıdır.

Bakım ve bakımın incelikleri

Sığır inekleri genellikle süt inekleriyle aynı şekilde yetiştirilir. İçeriğin küçük nüansları var:

1. Beslenmenin temeli meradır. Sınırlandırılamaz, vücut ağırlığındaki ana artışı sağlar. Aksi takdirde besin takviyesi kullanmanız gerekecektir.
2. Genç bir hayvan için en az 2 m² durak gerekir, yetişkin bir sığır boğa için 10 m'den itibaren^{2 .}
3. Ahır havalandırılmalıdır. Optimum sıcaklık +5 ila +18 °C arasındadır.
4. Yazın otlatılır, sıcakta hayvanlar bir gölgelik altında tutulur. Kışın inekler ahırdadır.
5. Sığır ineklerinin diyeti ot, saman, silaj, kök bitkileri, konsantre yem, mineral takviyeleri içerir. Tahıl buğulanmış olarak verilir.
6. 10 aylıktan itibaren, sığırlar ağırlıklarını artırmak için ahır yetiştirmeye aktarılır. Yürüyüş süresi 4 saate düşürüldü. Sulu ot miktarını az altın, saman payını artırın.

Et boğaları agresif olabilir, onları küçük bir özel çiftlik için satın alırken bu dikkate alınmalıdır. Hayvanı şişmanlatmak için tasmalı tutulması gerekir, bu da etin kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Tavsiye