Marine bamya: kış için muhafaza hazırlamak için lezzetli bir tarif

Bamya marine etmek zor değildir, ancak tüm ev kadınları sağlıklı ve lezzetli bir sebzeye aşina değildir. Et, balık ve diğer yemeklere baharat veya ilave olarak kullanılır. Güneyliler tarafından iyi bilinen bamyanın kendine has bir tadı vardır. Konserve formda - kuşkonmaz ve patlıcan arasında bir şey. Bahçeden koparılan bamya hızla kullanılmaz hale gelir, muhafaza biraz değiştirerek ürünün lezzet özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Kış için bamya turşusunun özellikleri

Konserve ürünün raf ömrünü uzatır. Ama bamya özel bir şekilde turşu yapmak zorunda kalacak, şunlardan emin olun:

1. Bölmeler metal nesnelerle temas etmemiştir. Metalle temas, ürünün tadını bozarak üründe alışılmadık ve hoş olmayan bir tat bırakacaktır.
2. Meyveler olgunlaşmamıştı. Olgun olanlar muhafazaya uygun değildir, çok kaba ve serttirler. En fazla 5 santimetre uzunluğunda sürgünler seçmek daha iyidir.
3. Bamya (sebzenin diğer adı) uzun süreli depolama için uygun değildir, çabuk bozulur, bu yüzden çabuk marine etmeniz gerekir (hasattan itibaren 24 saat içinde).

Tarif için malzemeler

Malzeme listesi uzun, ancak her şeyi almak kolaydır, marketten veya mağazadan sebze satın alın. Neye ihtiyacın var:

• 900 gram doğru boyutta bamya filizi;
• 4 acı biber, kırmızı;
• taze dereotu (en fazla 10 gram);
• 2 yemek kaşığı hardal tohumu;
• 1 baş sarımsak (küçük);
• karabiber;
• 2 bardak kaynamış veya şişelenmiş su;
• 15 gram kaba tuz;
• 1 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi.

Yukarıdaki bileşenlerden, 0,5 litre hacimli, boşluklu 4 kutu alacaksınız.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Koruma işleminin çok zor olmaması için genç sürgünleri seçiyoruz. Uzunluk - 10 santimetreye kadar.

Pişirmeden önce, baklalar akan su altında iyice yıkanır, ardından su ile silinir. Isıl işleme tabi tutulur (tarife göre istenirse), 3 dakika kaynar suya batırılır, uzun süre tutmanıza gerek yoktur, baklalar şeklini kaybeder.

Kapların hazırlanması için kurallar

Kavanozları ve kapakları önceden seçiyoruz, akan su altında, kabartma tozu kullanarak dikkatlice yıkıyoruz. Ardından talaş, çatlak ve diğer hasarları kontrol ederiz.

Sterilizasyon kuralları:

1. Yıkanan kapları tam anlamıyla 3 dakika buharın üzerinde tutuyoruz.
2. Kapakları ayrı ayrı kaynatın, steril hale getirmek için 1,5 dakika kaynatmak yeterlidir.
3. Ardından kavanozları baş aşağı bir pamuklu havluya koyun.
4. Kapakları bir havluyla sarın, kalan su emilene kadar bekleyin.

Nasıl pişirilir?

Teneke kutuları nasıl toplayacağınızı netleştirmek için, eylem planını aşamalar halinde açıklayacağız:

• Bamya filizlerini alın, yıkayın, sapını 1 santimetre (yaklaşık olarak) kesin;
• diğer malzemeleri kavanozlara dağıtın, en alta koyun, karıştırmaya gerek yok;
• Sürgünler, sapların yerini değiştirerek dikey olarak yerleştirilir;
• bir tencerede ısırık, su ve tuz karışımını kaynatın;
• Marina kaynadığında kavanozları doldurun, biraz boşluk bırakın;
• Kapatıp soğutun, 2 hafta sonra kontrol edin.

Depolama şartları ve koşulları

Koruma birçok ürünün raf ömrünü uzatır, ancak tarifte sirke yoksa, boşlukları buzdolabında veya mahzende 2-3 haftadan fazla saklamanız gerekecektir.

Tarif sirke içeriyorsa, iş parçasını bodrumda saklayabilirsiniz.

Son kullanma tarihi 12 aydır.

Referans: Oda sıcaklığı ürünün raf ömrünü kıs altır, çabuk bozulmasına neden olur. Bu nedenle kavanozları balkonda veya buzdolabında tutmak daha iyidir, ancak ısıtıcıların yakınında değil.

Sebzeleri marine etmek göründüğü kadar zor değildir. Ancak konuya tüm sorumlulukla yaklaşılmalı, tarifin kurallarına uyulmalı ve tavsiyelere uyulmalıdır. O zaman gerçekten lezzetli bir ürün yaratabileceksiniz.

Tavsiye