Pişirmeden kuş üzümü reçeli: Kış için yemek pişirmek için 5 tarif, saklama

Kışın vitamin kaynaklarından biri de farklı kuş üzümlerinden pişirilmeden yapılan reçeldir. Bu hazırlama yöntemi, içindeki maksimum miktarda besin tasarrufu yapmanızı sağlar. Her ev hanımının "canlı" bir hazırlık için kanıtlanmış kendi tarifi vardır, bu nedenle reçel yapmanın inceliklerini ve daha fazla saklama koşullarını öğrenmelisiniz.

Kış için kuş üzümü reçeli yapma özellikleri

Kış için boşlukların hazırlanması için, ürünün maksimum faydasını garanti eden yüksek kaliteli hammaddeler kullanmanız gerekir. Ayrıca pişirme ve saklama sırasında lezzetin faydalı özelliklerini kaybetmeden muhafaza edilmesi için doğru kapların seçilmesi önemlidir.

Özel çilek seçimi

Reçeli lezzetli ve kokulu yapmak için meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Olgun, eşit renkli ve hasar belirtilerinden arındırılmış olmalıdırlar. Tüm yeşil ve çürümüş örnekler derhal atılmalıdır.

Meyveler ayıklanmalı, sap kalıntılarından temizlenmelidir. Ardından seçilen hammaddeleri 2 kez su değiştirerek iyice yıkayın. Bundan sonra, meyveleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasını bekleyin veya bir havluya koyun.

Konteynerlerin hazırlanması

Ham reçel hazırlamak için oksidasyon olasılığını ortadan kaldırmak için emaye kap kullanmanız gerekir. İnceliği 0,5-1 l hacimli cam kavanozlarda saklayın. Pişirmeden önce tüm kaplar deterjanla iyice yıkanmalı, birkaç kez durulanmalı ve iyice kurutulmalıdır.Reçellerin korunmasını garanti etmek için, kavanozları yerleştirmeden önce 10 dakika su banyosunda buğulanmalı ve ardından soğumalıdır.

Yetersiz yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlar reçelin bozulmasına neden olabileceğinden, hazırlamanın bu aşamasına sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

kaynatmadan kuş üzümü reçeli nasıl yapılır?

"Canlı reçel" için birkaç temel tarif var. Her birinin kendi hazırlık özellikleri vardır. Kış için kuş üzümü hasadının tüm faydalı özelliklerini koruması için tüm bu tavsiyelere uymak önemlidir.

Klasik tarif

Malzemeler (2L başına):

• siyah frenk üzümü - 1 kısım;
• toz şeker - 1,5 parça.

Prosedür:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü, meyve suyunu salması için 1-2 saat şekerle kaplanır.
2. Böcekleri uzak tutmak için havzayı gazlı bezle örtün.
3. Süre geçtikten sonra kuş üzümlerini tahta kaşıkla veya ezerek dikkatlice ezin.
4. Meyve kütlesini karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar 2-3 saat bekletin, kabı önceden gazlı bezle kapatın.
5. Tatlıyı hazırlanan kavanozlara yayın, naylon kapaklarla sıkıca kapatın.

Hızlı Tarif

Malzemeler:

• taze kuş üzümü meyveleri - 1 l;
• toz şeker - 1,6 kg.

Yemek algoritması:

1. Seçilen meyveleri şekerle dökün, karıştırın.
2. Tatlı karışımı bir kıyma makinesinden geçirerek şeker kristallerini çözme sürecini hızlandırın.
3. Ortaya çıkan kütleyi cam kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın ve soğutun.
4. 2 gün sonra karışım koyulaşınca 2 yemek kaşığı dökün. ben. toz şeker.
5. Kapaklı kavanozları toplayın ve iş parçasını mahzene götürün.

Reçelin üzerine serpilmiş bir kat şeker küflenme olasılığını ortadan kaldırır.

votka ile

2 litre hazır reçel için malzemeler:

• siyah frenk üzümü - 1 kısım;
• su - ¼ kısım;
• toz şeker - 1 ¼ kısım;
• votka - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme sırası:

1. Cam kavanozun ağzından biraz daha büyük parşömen kupaları yapın.
2. Önce onları votkaya batırın.
3. Hazırlanan meyveleri şekerin 1/3'ü ile serpin ve suyunu salması için 2 saat bekletin.
4. Elde edilen şurubu bir emaye kaba boş altın, tüm su hacmini ekleyin, ısıtın.
5. Kalan şekeri ekleyin, karıştırın, tamamen çözülmesini bekleyin, 5 dakika kaynatın.
6. Böğürtlenlerin üzerine sıcak şurubu dökün ve soğumaya bırakın.
7. Boş altın, kaynatın, kuş üzümlerini tekrar doldurun.
8. 2-3 saat sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
9. Emprenyeli parşömeni üstüne koyun ve kenarlarını yukarı katlayın.
10. Ek 1 çay kaşığı dökün. votka.
11. Kapaklı kavanozları toplayın ve serin bir yere götürün.

Sıcak şurup ve votka, bütün kuş üzümünün kış boyunca sağlığa faydalarını korumasını garanti eder.

Çiğ beyaz kuş üzümü reçeli

Malzemeler:

• beyaz frenk üzümü -1 kısım;
• toz şeker - 2 parça.

Pişirme sırası:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde çevirin.
2. Sürekli karıştırarak meyve kütlesine şeker dökün.
3. Kabı gazlı bezle kapatın ve 2-3 saat bekleyin
4. Reçelleri hazırlanan kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın.
5. Buzdolabına koy.

"Canlı" frenk üzümü reçeli

Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü - 1 kısım;
• toz şeker - 1,5 parça.

Yemek algoritması:

1. Böğürtlenleri bir karıştırıcıda iyice doğrayın.
2. Çukurları çıkarmak için bir elek ile rendeleyin.
3. Şeker ekleyin, karıştırın, 2-3 saat bekletin
4. Zaman geçtikten sonra tekrar karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
5. Naylon kapaklarla kapatın, soğutun.

Depolama şartları ve koşulları

"Canlı" reçel, faydalı özelliklerini hazırlandığı tarihten itibaren 12 ay boyunca korur. Serin bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Aksi takdirde tenekelerin içinde fermantasyon işlemi devreye girecek ve küf oluşacaktır. Çiğ reçelin 1 yıldan uzun süre saklanması önerilmez.

Tavsiye