Bir domatesi tuzlamak: Kavanozlarda kış için 15 basit adım adım tarif

Domatesleri tuzlamak kolaydır, asıl mesele doğru tarifi seçmektir. Ancak lezzetli bir atıştırmalık, sebzelerin tadını ve faydalarını uzun süre koruyacaktır. Domatesler herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Her tarif, içerik listesinde, yöntemde ve pişirme süresinde farklılık gösterir. Uyumlu bir tat elde etmek için talimatlarda belirtilen tüm tavsiyelere uymalısınız. Tüm bileşenlerin dozajına özellikle dikkat edilir.

Domatesleri tuzlamanın ilkeleri

Tuzlamanın üç yolu vardır:

Geleneksel, tuzlamanın sıcak versiyonudur. Alternatif olarak pişirilmiş ürünler kaba konur ve kaynar marine ile dökülür. Daha sonra kavanozlar sarılır, ısı ile kaplanır ve soğuduktan sonra serin bir yerde temizlenir.
Domateslerin soğuk tuzlanması çoğunlukla büyük kaplarda yapılır. Sebzeler soğutulmuş marine ile dökülür ve kaplar ahşap bir tahta ile kaplanır.
Kuru tuzlama yönteminde salamura olmaz. Domatesler hazırlanmış kaplara yerleştirilir, tuzlanır ve kapaklarla kapatılır. İki gün sonra, tuz buzdolabında çıkarılır. Zaman açısından bu en hızlı hasat seçeneğidir.

İşleme başlamadan önce hammaddelerin hazırlanması

İnce fakat yoğun bir cilde sahip neredeyse tüm etli kırmızı veya sarı domates çeşitleri dekapaj için uygundur. Yüzeyde herhangi bir hasar veya çürüme olmamalıdır.

Kapı nasıl doğru pişirilir

Bütün sebzeler pişirilirse, hacmi iki litreden fazla olan bir kap almak daha iyidir. Sebze parçalarından hazırlanan yemekler daha küçük kaplara dağıtılabilir. Konteyner önceden kontrol edilir. Yüzeyde herhangi bir hasar olmamalıdır. Seçilen kaplar soda solüsyonu ile yıkanır ve sterilize edilir.

Kış için tuzlu domates tarifi

Kanıtlanmış tariflerden birine göre hazırlanan sebzeler alışılmadık, hoş bir tada sahiptir.

"Parmaklarını yalayacaksın" turşusu yapmanın kolay yolu

Domates turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sarımsak - 38g;
soğan - 130 g;
bitkisel yağ - 65 ml;
tuz - 110 gr;
şeker - 45g;
lavrushka - 2 yaprak;
yenibahar bezelye;
sirke - 210 ml;
yeşil dallar.

Adım adım talimatlar:

soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak - büyük dilimler halinde, yeşillikler ince doğranmış;
sarımsak, otlar ve yağ ilk olarak kaba konur;
sonra domatesleri yarım halka soğanla yayın;
baharatlar, sirke ile salamura hazırlayın ve sebzelerin üzerine dökün;
Kaplar 16 dakika sterilize edilir.

3 litrelik kavanoz başına sitrik asit ile

Aşağıdaki öğeler gerekli olacaktır:

şeker - 122 g;
tuz - 36 gr;
sitrik asit - 12 g;
üç diş sarımsak;
lavrushka;
yeşiller.

Yemekleri tuzlamak kolaydır:

sarımsak, otlar, baharatlar üç litrelik kavanozlara konur;
meyveleri sık sıralar halinde yayın ve kaynar su dökün;
16 dakika sonra su dökülür, baharatlar ve sitrik asit eklenir, tekrar kaynatılır;
hazır marine edilmiş kaba dökülür.

2 litrelik kavanozda sirke ve soğan ile

İki litrelik bir kap için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

dolmalık biber - 110 gr;
soğan - 45 gr;
sarımsak - üç karanfil;
şeker - 42 gr;
tuz - 34g;
sirke - 52 ml;
lavrushka;
biber;
yeşiller.

Domatesleri tuzlamak için bir dizi adımı uygulamanız gerekir:

soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak ikiye kesilir, biberler şeritler halinde kesilir ve doğranmış bileşenlerin yarısı kaba gönderilir;
Kabın yarısı domatesle dolu;
kalan doğranmış bileşenlerden bir katman yerleştirin;
domatesler yine geliyor;
baharat ekle;
kaynar su dökmek;
16 dakika sonra tencereye su konur baharatlar eklenir kaynatılır sirke dökülür;
Son aşamada, turşuyu sebzelerin üzerine dökmek kalır.

1 litre sirkesiz sıcak yol

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

tuz - 14 gr;
şeker - 27g;
kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
sarımsak - iki karanfil;
lavrushka;
biber;
sitrik asit.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için bir dizi adımı izlemeniz gerekir:

baharat ve otlar kavanoza konur;
o zaman domates gelsin;
sebzeler kaynar su ile dökülür;
26 dakika sonra su dökülür, sitrik asitli baharatlar eklenir ve tekrar kaynatılır;
domateslere frenk üzümü ve kiraz yaprakları eklenir;
tuzlu su dökmek.

Asma yaprağı ile

Şu malzemeler hazırlanır:

domates - 1,9 kg;
asma yaprağı - 3-7 adet;
şeker - 110 g;
tuz - 65 g.

Pişirme seçeneği alışılmadık ama kolay:

Her domates, konteynere gönderilmeden önce bir üzüm yaprağına sarılır;
Paketlenmiş meyveler kaynar su ile dökülür;
14 dakika sonra su dökülür baharatlar eklenir ve kaynatılır;
hazır turşusu sebzelere dökülür.

Ayçiçek yağı ile

Klasik sürüm aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

dolmalık biber - 115 gr;
soğan - 95 g;
sarımsak - 32g;
biber;
lavrushka - iki yaprak;
şeker - 122 g;
tuz - 93 gr;
ayçiçek yağı.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

domatesleri ikiye, biberleri şeritler, soğanları yarım halkalar halinde kesin;
sebzeler, karabiber ve sarımsak karanfilleri ile katmanlar halinde serilir;
su ve baharatlardan salamura hazırlayın ve içine sebzeleri dökün;
bitkisel yağ dökülür.

Hardallı

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

domates - 1,8 kg;
sarımsak - 38g;
biber;
sirke - 35 ml;
lavrushka - 5 adet;
sikiş;
dereotu;
biber;
hardal tozu - 62g;
şeker ve tuz - her biri 62 gr

Pişirme işlemi kolaydır ve aşağıdaki adımları içerir:

otlu baharat konteynere gönderilir;
domates koy;
suyu baharatlarla kaynatın;
sebzelere hardal serpilir;
tuzlu su dökmek.

Kerevizli

Evde yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kereviz - 2 dal;
biber;
yeşillikler;
sarımsak - 47g;
tuz ve şeker - her biri 36 gr;
sitrik asit - 7g

Adım adım:

sarımsak, kereviz dalları ve biberler kabın içine atılır;
kavanozun yarısı domatesle dolu;
sebzelerin geri kalanını 16 dakika haşlayın, ardından baharat ve sitrik asit ekleyin;
Sosu bir karıştırıcıda öğütün ve bütün domateslerin üzerine dökün.

Beyaz Rusça

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

sitrik asit - 7 g;
tuz - 46 gr;
şeker - 112g;
biber;
sarımsak;
kereviz, dereotu.

Snack hazırlamak kolaydır:

yeşillikler kaplara serilir;
domatesleri sıkıca yerleştirin;
27 dakika kaynar su dökün;
Kabın içine baharat konur ve içine yeni kaynar su konur.

Soğan ve baharatlarla

Yemek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

domates - 850 g;
soğan, havuç ve dolmalık biber - her biri bir büyük;
biber;
sirke - 55 ml;
şeker ve tuz - her biri 36 gr;
sarımsak - iki karanfil;
lavrushka;
yeşiller.

Turşu pişirmek kolaydır:

Dilimler halinde kesilen ana sebzeler kaba koyulmaya başlanmaz;
o zaman domateslerin kendileri gelsin;
kaynar suyla dolu;
16 dakika sonra suyu tencereye dökün, baharatları ve sirkeyi ekleyin, kaynatın;
marine sebzelere dökülür.

Kavanozlarda elmalı tuzlu yeşil domatesler

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

yeşil, orta boy domates;
sulu orta boy elmalar;
üzüm üzümü yaprağı;
yeşillikler;
sarımsak;
tuz ve şeker.

Talimat aşağıdaki çalışma sırasını varsayar:

dilimler halinde kesilmiş elmalar;
ince doğranmış yeşillikler;
domates ve elmalar dönüşümlü olarak kaplara dizilmeye başlar;
katmanların arasına yeşillik ve sarımsak koyun;
Kap bir kapakla kapatılır, üç gün boyunca baskı altına alınır.

Acılı kereviz soslu yarım domates

Tuzlama hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

orta boy domates;
kereviz;
karabiber;
yeşiller.

Adım adım talimatlar yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Hazırlanmış domateslerin bir kısmı ikiye kesilir;
Baharatlar ve otlar kavanozlara atılır;
domates dilimlerini istifleyin;
27 dakika kaynar su dökün;
terbiyeli domateslerin kalan yarısı 12 dakika kaynatılır;
Domates kütlesini bir blender ile ezin, kaynatın ve sirkeyi içine dökün;
sıcak karışım domateslerin üzerine dökülür.

Kendi suyunda kabuğu olmayan domatesler

Şu ürünler hazırlanıyor:

büyük, etli, hafif olgunlaşmış domatesler ve yoğun, orta boy örnekler;
şeker ve tuz;
biber;
sarımsak;
yeşillikler;
elma sirkesi.

Pişirme seçeneği zorluklara neden olmaz:

Meyveler soyulur.
Baharatlar, sarımsak, otlar kabın içine atılır.
Suyu baharatlarla kaynatın.
Kavanozlar domatesle doldurulur ve 25 dakika salamura ile dökülür.
Kalan domatesler blenderda ezilir. Domates kütlesini kaynatın, baharatları, yağı ekleyin ve 16 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke eklenir.
Domates yarımları hazır salça ile dökülür.

Sarımsak ve tatlı biberli kiraz domatesler

Meze için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

domates - 660 g;
dolmalık biber - 155 gr;
lavrushka - 2 adet;
biber - ¼ kısım;
yeşillikler;
sarımsak - iki karanfil;
biber.

Yemek yapmak uzun sürmez:

baharatlar ve otlar kabın içine konur;
sonra biber dilimli meyveler gelir;
defne ve baharatlarla su kaynatın;
Salata 22 dakika sebzelere dökülür;
Ardından marine bir tencereye alınır, kaynatılır ve sirke eklenir;
son aşamada sebzeler salamura ile dökülür.

Nasıl düzgün saklanır

Konserve domatesleri en iyi serin ve karanlık bir yerde, havalandırması iyi olan bir yerde saklayın. Bodrum katı veya kiler idealdir.

Dairede depolamak için, kiler gibi ısıtma cihazlarından uzak bir yer seçin.

Tuzlamanın raf ömrü bir yıldır, ancak uygun koşullara tabidir.