Anında pişirme kışı için turşu yeşil domates: fotoğraflı tarifler

Ekşi yeşil domates herkesin favori turşusudur. Atıştırmalık çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Rusya'daki en yaygın yemeklerden biri olduğu için, yeşil domates turşusu için bazı ilginç tarifleri düşünün.

Kırmızı domates yemeyi sevmeyen insanlar bile böyle yeşil "güzellikler"in yanından geçemeyeceğini iddia ediyor. Bir düzine kavanoz hazırladıktan sonra, ailenizi birkaç ay boyunca lezzetli bir yemekle besleyebilirsiniz. Kışa yeşil domates nasıl hazırlanır? En popüler tarifleri düşünün.

Kolay Salamura Domates Tarifi

Bu uzun sürmeyecek oldukça basit bir tarif, bu yüzden her ev hanımı denemeli.

Neye ihtiyacın var:

• sarımsak - 5 karanfil;
• toz şeker - 3 çay kaşığı;
• defne yaprağı - üç parça;
• tuz - iki küçük kaşık;
• biber - 3 adet;
• 500 gram olgunlaşmamış domates.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları önceden hazırlayın - iyice yıkayın ve sterilize edin.
2. Sarımsakları hazırlanan kabın dibine batırın.
3. Domates kavanozunu ağzına kadar dikkatlice doldurun.
4. Üzerine ölçülü miktarda şeker ve tuz serpin.
5. Sonra biber ve defne yaprağını atın, ardından temiz su dökün.
6. Kavanozların kapaklarını kapatın ve beş gün boyunca içeride bırakın.
7. Sürenin sonunda, boşluklar kilere kaldırılmalıdır.

Kavanozlardaki bu tür yeşil domatesler sadece değil tüm hane halkının damak zevkine hitap edecek. Herhangi bir boşluğun 6 aydan fazla dayanamayacağını bilin, bundan sonra onları yeme riskini almamak daha iyidir.

Domatesler nasıl doğru şekilde fermente edilir

Her ev hanımı yeşil domatesleri hızlı ve lezzetli bir şekilde fermente etmeyi bilmez. Bu fermantasyon tarifi, hazırlanma kolaylığı ve çeşitli lezzet çözümleri açısından diğerlerini geride bıraktı.

Malzemeler:

• kiraz yaprakları;
• yeşil domates - 2 kilogram;
• taze dereotu;
• yenibahar bezelye;
• bir demet maydanoz;
• yaban turpu yaprağı - 4 adet;
• hardal tohumu - 1 büyük kaşık;
• tuz - 4 büyük kaşık;
• sarımsak - 10 karanfil;
• defne yaprağı.

Yeşil domatesleri tencerede pişirmek daha iyidir. Hasat süreci yaklaşık 1 saattir.

Pişirme yöntemi:

1. Önce sağlam, hasarsız domatesleri seçin, yıkayın.
2. Bir tencerede (domatesleri bir kovada ekşitebilirsiniz) dibine kadar tüm yeşillikleri ve baharatları bırakın.
3. Domatesleri dikkatlice katlayın, yeşillikleri ve baharatları üstüne serpin.
4. Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Her litre su için yaklaşık 3,5 yemek kaşığı tuz koymanız gerekir. Bu oranda salamurayı hazırlayın ve sebzelerin üzerine dökün.
5. Son olarak yaban turpu yapraklarını koyun.
6. Yükü koymak istediğiniz tepsiyi düz bir plaka ile örtün. Ardından kabı iki hafta oda sıcaklığında evde bırakın.

Bu sürenin sonunda domatesler hazır olacak, yenilebilirler. Çabuk domates tarifini arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla mutlaka paylaşın.

Dolması domates

Tarifler farklıdır, ancak bu, özgünlüğü ve bitmiş ürünün muhteşem tadı ile ayırt edilir. Şimdi kış için yeşil domates dolması yapmayı öğreneceğiz.

Doldurmayı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• olgunlaşmamış domatesler (üç kilogram);
• biber (2 adet);
• ortak maydanoz (150 gram);
• sarımsak (2 baş);
• dereotu (100 gram);
• havuç (2 adet).

Tuzlu su için ihtiyacınız olacak:

• %6 sirke (500 ml);
• sofra tuzu (200 gram);
• toz şeker (300 gram);
• distile su ( altı litre).

Bu domateslerin hazırlanışı fıçı hazırlığı gibi olacak: domatesler ekşi veya acı olmayacak, tadı harika olacak.

Pişirme yöntemi oldukça basittir. İlk önce bir kıyma makinesinde doldurmak için tüm malzemeleri işlemeniz gerekir. Daha sonra domatesler kesilir ve sebze karışımı ile doldurulur. Sebzeler kavanozlara koyulduktan sonra. Salamurayı her zamanki gibi yapıp hazırlanan kavanozlara doldurup kapaklarını çevirip soğuk bir yere alıyoruz.

Kış için kavanozlarda domates turşusu en uygunudur ve boşlukları daha uzun tutmak için her kavanoza bir aspirin tableti koyun.

Gürcü tarifi

Bu yeşil domates tarifi nesilden nesile aktarıldı. Hazırlık çok besleyicidir, ancak pişirmek için minimum zaman alır. Bu tür domatesler fıçı gibi kavanozlarda elde edilir.

Malzemeler:

• olgunlaşmamış domates - 1 kilo;
• kereviz - 150 gram;
• bir demet maydanoz;
• bir demet dereotu;
• sarımsak - 1 büyük baş;
• su - dört bardak;
• defne yaprağı;
• kırmızı biber - bir bakla;
• tuz - bir büyük kaşık.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak soyulur ve her bir karanfilin içine kesilir.
2. Biberler kesilip soyulur, halkalar halinde kesilir.
3. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, kerevizi, maydanozu koyun, yedi dakika kaynatın, ardından yeşillikler alın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan et suyuna gerekli miktarda tuz eklenir.
4. Domatesleri kavanozlara koyun, kereviz dalları ve diğer yeşilliklerle boşlukları kapatın. Soğutulmuş tuzlu su ile üstten doldurulmuş kaplar, kapakları sabitleyin ve mahzene koyun.

Bitmiş ürün 16 gün sonra yenebilir.

Ekşi domates

Olgunlaşmamış domatesler acı olur ve hostes endişelenmeye başlar, ancak bu acıyı gidermek mümkün olacak mı? Evet yapabilirsin!

Neye ihtiyacın var:

• olgunlaşmamış domates - 2 kilogram;
• acı biber - 2 adet;
• sarımsak - dört baş;
• yeşil soğan - 1 adet;
• bir demet yeşillik;
• defne yaprağı - 3 adet;
• biber - 3 adet;
• su - 2 litre;
• tuz - 4 büyük kaşık;
• şeker - 1 kaşık.

Domatesleri kovalara koyun - çok daha uygun olacak. Yeşillikleri ve sebzeleri alın, yıkayın. Sarımsakları soğanla soyun. Yeşilleri ince doğramak gerekir. Domateslerde bir kesi yapın, tüm yeşillikleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından domatesleri elde edilen karışımla doldurun.Her şey hazır olduğunda, domatesleri dikkatlice bir kovaya kaydırabilirsiniz. Biraz yeşillik kalırsa, üzerine sebze serpmeniz önerilir ve ardından hazır tuzlu su ile döküp düz bir tabakla kapatabilirsiniz. Yapılacak son şey, "kapak" üzerine ağır bir nesne koymaktır. Domatesler iki hafta içinde hazır olacak.

Tavsiye