Sığır: özellikleri ve yetiştirildikleri ülkeler, sınıflandırma

Sığır yetiştiriciliği dünyanın farklı ülkelerinde uygulanmaktadır. Sonuçta, inekler bir süt ve et kaynağıdır. Hayvanlar esas olarak ot ve samanla beslenir. Üreme ve yetiştirme maliyetleri minimumdur (otlatma ve ahır bakımı ile). Ancak sığır yetiştiriciliğinin karlılığı yüksektir. Ana şey sığırlara tam bakım ve kaliteli yem sağlamaktır.

Bu nedir?

"Sığır" dedikleri zaman, Sığır alt ailesinin evcilleştirilmiş memelilerini, genellikle inekleri ve boğaları kastederler. Vahşi temsilciler - bizon, bufalo, bizon.Hayvanlar Bovid ailesine aittir. Sığırların büyük, yoğun bir fiziği vardır. Vücut uzunluğu - 1.3-2 metre, omuzlarda yükseklik - 1.2-1.5 metre, ağırlık - 350-1000 kilogram. Hem dişiler hem de erkekler, yaşamları boyunca büyüyen ve asla dökülmeyen boynuzlara sahiptir. Kalıtsal boynuzsuz (boynuzsuz) ırklar vardır.

Sığırlar 4 odacıklı mideye sahip geviş getiren hayvanlardır. Yazın otla, kışın samanla beslenirler. Ağızlarında üst kesici dişleri veya dişleri olmayan 32 diş vardır. Çayırda otlarken hayvanlar çimleri yakalar, koparır veya ısırır. Yiyecekler hafifçe çiğnendikten sonra yutulur, geğirilir ve birkaç kez daha çiğnenir. Bu, bitkisel gıdaların parçalanması ve mikrobiyal sindirimi için yapılır.

Hayvanlar süt, et, deri için yetiştirilir. Süt, et, süt-et ırkları vardır. Bir inek günde yaklaşık 15-20 litre süt verir. Verimli kullanım süresi 10-15 yıldır. Etin kesim verimi yüzde 50'dir.15-18 aylıkken dişiler çiftleşmeye hazırdır. Hamilelikleri 277-285 gün sürer. 9 ay oldu. Genellikle dişi bir, daha az sıklıkla iki veya üç buzağı doğurur. Yeni doğmuş bir bebek ineğin ağırlığı 20-30 kg'dır. 3-4 aylık olana kadar buzağılar anne sütü ile beslenirler ve 1 aylıktan itibaren otu kemirmeye başlarlar.

Evcilleştirmenin tarihi

Sığırların vahşi ataları, Avrupa, Batı Asya ve Kuzey Afrika'da bulunan turlar olarak kabul edilir. Günümüzün inek ve boğalarının aksine, daha büyük bir vücutları ve devasa boynuzları vardı.

Başlangıçta, modern insanın ataları sadece vahşi hayvanları avladı. Turların evcilleştirilmesi yaklaşık 8,5 bin yıl önce gerçekleşti.

İlk evcil hayvanlar et için ve yük olarak kullanıldı. Bu tür sığırların uzun boynuzları vardı. Nispeten küçük kısa boynuzlu hayvanlar, Kelt ve İber sığırlarından kaynaklanmaktadır.Asya ve Afrika ülkelerinde kambur sığırlar ortaya çıktı. Bu tür hayvanlardaki kambur, sıcak iklime uyum sağlamak için evrimleşmiştir.

Evcil hayvanlar esaret altında tutuldu ve yetiştirildi. Zamanla, insanlar uzun bir süre boyunca ineklerden süt almayı öğrendi. Sonra doğal seleksiyon başladı: daha üretken bireyler seçildi, yeni türler yaratıldı. Böylece hayvancılık ve yılın herhangi bir zamanında et ve süt alma imkanı ortaya çıktı.

Evcilleştirilmiş hayvanların çoğu alacalı, beyaz veya siyahtı. Zamanla, evcil sığırların vücut oranları değişti. Çok değerli olan parçalar daha güçlü bir şekilde gelişti. Modern inek uzun gövdeli, büyük mideli, kısa boyunlu, küçük kafalı, küçük boynuzlu ve büyük yuvarlak memeli modern inek böyle ortaya çıktı.

Neden sığırlar yetiştirilir

İnekler ve boğalar süt, et ve deri için yetiştirilir. Bu hayvanların bilinmediği ve kıymetinin bilinmediği bir ülke yoktur. Hayvancılık tarımın ana dalıdır. Sığır yetiştiriciliği sayesinde, çiftlikler tüm yıl boyunca nüfusa kesintisiz olarak temel gıda ürünleri (süt, peynir, ekşi krema, sığır eti) sağlayarak kar ediyor.

Bugün dünyadaki bu tür hayvanların sayısı yaklaşık 1,3-1,4 milyar baş.

Sığırların sınıflandırılması

Sığırların şu tür sınıflandırmaları vardır: kranyolojik, ekonomik, coğrafi, ayrıca yaş ve cinsiyete göre.

Kranyoloji

Aşağıdaki sığır türleri, kafatasının şekli ve parametreleriyle ayırt edilir:

dar görüşlü (Asya turundan geliyor) - Yaroslavl, Dutch, Red Steppe;
geniş kaşlı (gelişmiş ön kemiklere sahip Asya turundan türetilmiştir) - Simmental;
kısa boynuzlu (Avrupa turnesinden, düz ve kısa boynuzlu) - Kostroma, Jersey;
kısa kafalı (kafatasının kıs altılmış ön kısmı ile Avrupa turundan) - Hereford, Tirol;
düz boynuzlu (Afrika turundan, dar kafalı, kısa alınlı, yukarı doğru büyüyen ve hilal şeklinde boynuzlu) - Kalmyk, Moğol;
boynuzsuz (ana özelliği boynuzların olmamasıdır) - boynuzsuz kuzey Avrupa ırkları.

Yaş ve cinsiyete göre

Cinsiyet ve yaşa göre sınıflandırma:

öküz - 3 yaşından büyük bebeklik döneminde hadım edilen erkekler;
inekler - buzağılı dişiler;
boğalar - 3 yaşından büyük hadım edilmemiş erkekler;
buzağılar - 3 aydan büyük (ancak 3 yaşından küçük) genç erkekler;
süt buzağıları - 14 günden 3 aya kadar olan, sütle beslenen genç hayvanlar;
kastre edilmiş boğalar - 3 aydan 3 yıla kadar hadım edilmiş erkekler;
düveler henüz buzağılamamış genç dişilerdir.

Doğal alanlar

İnekler farklı ülkelerde ve farklı doğal ve iklim bölgelerinde yetiştirilir. Sığır, otlatmaya uygun meraların olmadığı bölgelerde bile yetiştirilmektedir. Hayvanlar tüm yıl boyunca barındırılabilir. Çoğu inek ve boğa Hindistan'da (yaklaşık 270 milyon baş), biraz daha azı Brezilya'da (153 milyon) ve ABD'de (100 milyon). Rusya'da bu rakam 45 milyon kafa, Ukrayna'da - 3.5 milyon kafa.

Coğrafi türe göre sığırlar:

ova (tüm süt ırkları);
dağ (İsviçre, Tirol);
steppe (kırmızı, Ukrayna bozkır).

Süt ve et-süt hayvancılığı, ılıman bölgenin orman ve orman-bozkır bölgelerinde gelişiyor. Bu bölgelerdeki hayvanlar mera-durak tipinde tutulur. Et ırkları çoğunlukla ılıman ve subtropikal bölgelerin kurak bölgelerinde yetiştirilir.

Boynuzsuz hayvanlar Kuzey Avrupa'da yaşar. Kambur sığırlar tropik ve subtropiklere hakimdir.

Ana Irklar

Sığır aşağıdaki ana ırklara ayrılır:

Et. İngiliz (Hereford, Shorthorn), Fransızca (Saler, Limousin), İtalyanca (Markijian, Kian), Asya (Kalmyk, Kazak, gri Ukraynalı) ve melez kökenli (Santa Gertrude, Brangus) vardır.
Süt. En popüler ırklar Yaroslavl, Holstein, Ayrshire, Jersey, Guernsey'dir.
Kombine (et ve süt ürünleri). Popüler türler Alatau, Kostroma, Bestuzhev, Simmental'dir.

Üremenin incelikleri

Sığır mera, mera-ahır ve ahır içeriğinde olabilir. Hayvanlar, çiftliklerde ve kırsal alanlarda yaşayan insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Sığır yetiştirirken asıl mesele, hayvanlara tüm yıl boyunca yem sağlamak ve onlar için kabul edilebilir yaşam koşulları yaratmaktır.

İnekler çoğunlukla ot ve saman yerler. Yaz aylarında hayvanların merada otlamaları tavsiye edilir. Arzu edilen otlar baklagil-çim tipi olup, 15 cm yüksekliğindedir.Bir inek günde yaklaşık 55 kilogram bitki örtüsü yer.Yaklaşık 30-40 litre su içer. Kış için bir hayvanın yaklaşık 0,5 ton saman hazırlaması gerekir.

Soğuk mevsimde sığırlar içeride tutulmalıdır. İnek ahırları, fidanlıklar, yemlikler, suluklar ile donatılmıştır, sıcaklığı en az 15 santigrat derece korur. İnekler günde 2-3 kez sağılır. Bir dişi günde yaklaşık 15-20 litre süt verir.

Hastalıklar

Genellikle, çiftçiler belirli bir bölgenin iklimine en çok uyum sağlayan ve çok eski zamanlardan beri belirli bir bölgede yaşayan sığır ırklarını yetiştirirler. Bu tür hayvanlar soğuk algınlığına eğilimli değildir.

Sığırların sağlığı, yemin koşullarına ve kalitesine bağlıdır. Bakım ve beslemedeki hatalar mastitise, sindirim sorunlarına yol açabilir. Hayvanlar aşılama ile erken yaşlarda bulaşıcı hastalıklardan korunur. Sığırlar şarbon, şap hastalığı, kuduz, viral kaynaklı pnömoniye karşı aşılanır.